ＭｏｔｏｒＨｏｍｅＢＡＲ「ヴァーノン」

金沢美食図鑑

Sun, 13 Mar 2016 19:44:29 +0900

久しぶりに第二の故郷、金沢へと旅してきました～。新幹線が通り、街中もがらりと変わっていて何だか寂しい気持ちになりました^^;

さて簡単では御座いますが厳選した美味いものを飯テロの如く紹介します（笑）
まずは金沢と言えばカレー、チャンカレですね♪○ーゴーカレーなんて偽物食べないで是非チャンカレを食べて欲しいです。このカレーは中毒性あり！何かヤバい物が入ってるとか無いとか（笑）

そして金沢でも上等なお肉を安く食べられるお店がこちら。オーナーがその日一番の肉を銘柄に拘らず買い付けし枝（半身）で仕入れるからこそ驚きの低価格。もちろんA5しか扱わない。
特上カルビとロース

特上タンと地鶏

A5サーロインの炙りユッケ

炭火焼とやや焼き手を選ぶ物の美味しい肉を食べたければ迷わずこちら‼

こちらは上生菓子ですが地元金沢でも一般流通しておらず高級料亭や格式高い茶会だけで頂けるしな。最近一軒だけ某カフェでもいただける様になりました。

本物の和菓子ってこう言う物だったのかと思い知らされる。

最後はお寿司です。こちらのご主人が握る寿司には凛とした美しさがある。多くは語りませんが、謎はまた美食のスパイスという事で（笑）
有名ですが場所は迷路の隠れ家的な所です。あっちなにみ予約はかなり困難な店です。

バレンタインデーは作る日…？

Tue, 16 Feb 2016 17:56:43 +0900

ご無沙汰しております、過去の人になりつつありますが元気にやっています（笑）
Facebookの方は割と更新してますので友達になっていただける方は一言お願いしますm(_ _)m

さてバレンタインデーですが、もっぱら貰うと言うより作る日になってます^^;一年の集大成としてチョコレート縛りのお菓子を作る事になっています。
今年はこちら「チョコレートのテリーヌコニャックとベリーのソース」です‼

普通の製菓店では使えないような最高級のクーベルチュールとストロベリー、ラズベリーなどをコニャックで詰めた特製ソースです。腕はとにかく贅沢な材料を使い散らかしたので味は最高です（笑）
ビターに仕上げていますのでピノノワールなどの赤ワインと合わせても美味しいと思います♪

鉄板は良い♪

Sat, 18 Jul 2015 15:02:16 +0900

極厚鉄板購入^^

厚さ6.5mm 重さ8kg近いとか（笑）

でも蓄熱は最高‼︎ステーキでも焼きたいなー♪
試しにシーズニングしてお好み焼きを…焼き上がりが違います。

GW村上市瀬波温泉編～

Tue, 05 May 2015 12:37:18 +0900

後半は海水浴場ど真ん前に陣取りいつもな感じです（写真無し）
ここは立地が良く目の前が海水浴場、後ろが温泉なんで良い感じです♪

メイン料理だけ行きます‼︎
極上のシンシンを使ったタルタルステーキ(　ﾟдﾟ)

こちらシャトーブリアンです♪肉屋から強奪してきました（笑）

締めはガーリックライス‼︎こんな贅沢なガーリック作ったらダメでしょ((((；ﾟДﾟ)))))))

ワインは2000年のネッビオーロをチョイス🍷良いマリアージュでした。
皆さんまた遊びましょうね♪

GW新潟寺泊編～

Sun, 03 May 2015 08:03:10 +0900

やっさん、コーヘーさん、DONさんからお誘いがあり一緒に遊びました♪

いつもな感じ…

美味しいカニにワイン、シャンパン…やっぱBBQってのはこうでなくちゃね♪

本日は地元、村上市にて同メンバーをお出迎え‼︎期待に添えるように頑張りたいと思います(´･Д･)」笑

甘美なワイン♪

Mon, 09 Mar 2015 20:19:29 +0900

「ジーガレーベ・ベーレン・アウスレーゼ」

ドイツの極甘口ワイン。ベーレン・アウスレーゼとはドイツワインの等級でさらに成熟した超完熟の果粒のみを一粒一粒丹念に摘み取られるワインで、驚くほど芳醇の甘口でコクのある味わいです。

輝く黄金色。ライチ、蜜、白い花。なめらかでトロリとした味わい、余韻は長く酸もありバランスが良い。

紅玉を使ったアップルパイと実に見事なマリアージュを見せてくれます♪

自家製のリエットをメルバトーストにたっぷりとつけて食べるとまた甘口ワインとの新しい発見があると思います(^^

ショコラ・オランジェ

Sat, 24 Jan 2015 23:00:00 +0900

調べてみると一切れがすごい値段のお菓子です（笑）

オレンジを綺麗に下処理し砂糖で煮ては冷まし徐々にシロップの濃度を上げ、ゆっくりゆっくりとコンフィにしていく。仕上げは上等なコニャックで香りをつけ馴染ませる。

それを低温のオーブンで乾かしてチョコレートをコーティングして完成になります♪

オレンジの皮のビターな感じとチョコレートが最高の相性を見せてくれます(=ﾟωﾟ)ﾉ
ここはロンサカパなどの高級ラムと合わせて楽しみたい一品ですねー‼︎

言葉にするとわずかですが完成するまで一週間ほど時間を要する手間の掛かるお菓子です(^^;;

苺❤️

Sat, 29 Nov 2014 22:43:19 +0900

顔に似合わず苺好きの、どーもガッキーです(=ﾟωﾟ)ﾉ笑
さて冬のキングオブフルーツ「苺」ですが、やはりカクテルにすると素晴らしいです‼︎今年一発目の苺フレッシュフルーツカクテルは…

苺とホワイトチョコレートのフローズンカクテル

苺とホワイトチョコレートのリキュール、氷をまぜてミキサーでウィーーンしました‼︎チョコレートの甘さと苺の香りが鼻に抜ける美味しいカクテルです♪
食後にデザート代わりににも良いですよ(^^

ワインとのマリアージュ

Sat, 15 Nov 2014 13:58:07 +0900

最近ワインブームが個人的に来ています（笑）

「フレッツフルーツのハチミツマリネ」
フルーツをシンプルにハチミツでマリネ。しかしハチミツに秘密あり！山椒の花から取れるハチミツを集めた希少なもの。独特のアロマがありフルーツの魅力を最大限引き出す魔法のハチミツ。素晴らしい味と香りです♪

「ブッファラのカプレーゼ」
ブッファラとは水牛のミルク100%のモッツァレラチーズの事。一般に売られている牛乳のモッツァレラチーズとは格段の味の差。ミルキーで絹糸を口に入れたような滑らかさ、ジューシーなコクがあり一度食べたらやみつきです（笑）
シンプルに上等なオリーブオイルと天然塩で♪

ワインは辛口のリースリングを選択しました。
輝くような黄色がかった緑色。モモやグレープフルーツ、花の香りを持ち合わせら白ワインです。素晴らしいマリアージュを見せてくれましたがいかんせんワイン自体がちょっと残念(^^;;
もう少し良いリースリングにすれば良かった（汗）

良いおつまみは良いワインで🍷

美人三姉妹♪

Thu, 13 Nov 2014 21:02:46 +0900

すいません、お酒の話です（笑）色々な意味で過度な期待をしていた方申し訳ありませんm(_ _)m笑
さて話を戻します。勝手に美人三姉妹と名付けて居るリキュールがあります(^^
・ミスティア（マスカット）
・プルシア（プルーン）
・そしてこのお話の主役で最近加わったキミア（金柑）
いずれも輪郭がしっかりしていて美人さんですよ～♪

キミアを試してみたんですけど様々な可能性を感じました！金柑の香りしかり飲んだ後スッとする感じも見事に再現し美味しいリキュールに仕上がってます。

「キミアのモヒート仕立て」
半分のレモンをギュッと絞りミントと特別なハチミツを加えて作ります。仕上げはロンサカパ23年を薄くフロート。
いやー美味しいです！どの素材同士でも美味しい組み合わせだから当たり前ですね(；´Д`A