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昨日はおいしそーな 白子を発見しました！
鍋に湯を沸かし白ワインとお塩を少々入れまして、白子を軽く湯通しいたします。
それから塩、胡椒をしてから小麦粉を付けてオイル＆バターでこんがりと焼いていきます。
片面が焼けたら、松の実とレーズンを入れて焼いていきます。
白子がおいしそうに焼けましたら、白子を取り出してから白ワイン、バルサミコを入れて軽く煮詰めて出来上がり！
ルッコラをひいた所に、白子ちゃんをのせておソース、メチャうまそう！！
乾杯はMarie Besnardo Anjou'02 香りは蜂蜜、カリン、甘さもございますが酸味もあって白子には良さそう！
白子は外カリカリ、中ふんわりでおいしい！！おソースのバターのこってりとバルサミコの酸味、レーズンの甘さが白子を引き立てます（＾＾）
レーズンがアクセントで良いですね、Ａｎｊｏｕともとっても良い相性でした。
この後、もう一本Anjouを飲んで、Ｂｏｕｒのピノ２本も飲んじゃった〜、ちと飲みすぎ（＾＾）
おいしゅうございました！
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白子のムニエル美味しそう！新鮮なものが手に入ったら私もやってみよう〜♪焦がしバターとバルサミコソース＆レーズンと松の実が相性良さそうですね！
2007/11/12(月) 午後 10:22
Ｆｒａｕちゃま、Latte di Pesceと言う位、海のミルクの様な濃厚な味わいでおいしかったです。バルサミコの酸味とバターレーズンが良いアクセントでおいしかった〜（＾＾）
2007/11/13(火) 午前 9:07 [ gaku0912 ]
「北海道産鮭の白子」で「白子のムニエル」作ってみました！
松の実が無かったので似てる物くるみで代用、白子は初めての料理でした。
干しぶどう胡桃も好きなので、このソースいいですね〜〜
美味しかったです＾＾「ほうれん草」にも応用利きそうですね。
そのうちＵＰします。傑作ポチン！
2007/11/25(日) 午後 2:00
まめちゃん、胡桃もいいですね。ほうれん草でもいいじゃな〜い！
2007/11/26(月) 午後 9:25 [ gaku0912 ]
言い忘れていましたが、実は白ワインも切らしちゃってて、
赤ワイン入れてしまいした。赤ワインじゃダメ？
本当はタルタルも作ろうと思ってたのに、アボガド買い忘れて作れませんでしたあ〜〜〜（涙）
2007/11/26(月) 午後 10:42
まめちゃん、赤ワイン入れた白子のお味はいかがでした？
2007/11/27(火) 午前 7:23 [ gaku0912 ]
味は、ぶどうぶどうしてました！先生の出来とちょっと違うのは、
焼く時の油が少なかった気がします。赤ワインだったので
色が茶になって良くなかった、何か緑を添えれば良かったかな？
2007/11/27(火) 午後 0:51
まめちゃん、そうですか、次回は白ワインで作ってね。緑は添えると良いですね。春菊とか大根の葉とか！
2007/11/27(火) 午後 11:35 [ gaku0912 ]
先生、トラバっちゃいます！
UPしたので見に来てくださいね＾＾
2007/11/28(水) 午後 5:07
まめちゃん、作り方って何の？
2007/11/28(水) 午後 11:36 [ gaku0912 ]