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もともと、お料理日記の代わりになると思い、始めたブログなのに、 この所、お料理ネタが少ないです。 写真ばかり貯まって仕方がないので、たまにはお料理ネタを…♪ 今日は前座代わりのこれといったネタも無いので、いきなりお料理に突入しますよ〜。
先週末に作った、御馳走ハンバーグをご紹介♪ 普通に合ひきで作るハンバーグより、ちょっとステーキハウス風な味ですよ〜〜。 《材料》 牛ひき肉 ちょっと高級な薄切り牛（ハンバーグ１に対して、すき焼き用大判の肉１枚くらいでＯＫです。） ナツメグ 玉ねぎ 塩コショウ デミグラスの缶詰 マッシュルーム 乾燥ポルチーニタケ しめじ 《作り方》 � ヾチ腑櫂襯繊璽砲鮨紊婆瓩靴討�く。戻した水は後で使います。捨てないで！ �◆．�ノコ類は食べやすい大きさにカットしておく。 �� ポルチーニはよく絞って、他のキノコと一緒にバターで炒め、白ワイン、ポルチーニの戻し汁を入れ、缶詰デミグラスも投入し、少し煮詰めて味を決めておく。 �ぁゞ未佑�をみじん切りにして、よく炒める。普通のハンバーグよりずっと少ない量にしてくださいね。 �ァ々盖蘿�切り肉を細かい千切りにして、ひき肉に混ぜ、�，肇淵張瓮亜�塩コショウをしてよくねりねりする。 �Α”縮未世吋侫薀ぅ僖鵑脳討い董�後はオーブン１８０度で１５分焼く。 �А‐討韻織魯鵐弌璽阿縫宗璽垢鬚燭辰廚蠅�けて、召し上がれ〜。 牛ひきは安いものでいいんです。 オージービーフでもアメリカンビーフでも十分。 高級すき焼き牛を少し入れるだけで、なんだかステーキハウスな味になるんですよ。 お出しするときには、「今日は高級なお肉を使ったから、おいしいわよ〜」と一言添えれば、みんなだまされること間違いなし! そうそう、今夜は、etyさんのところで見つけた、とってもヘルシーでおしゃれなカレーを作りました♪ とーってもおいしかったけど、盛り付けがいまいち…。 見た目は問題ありですが、評判も良好。大成功です！ リピートして、自分のものにしたい１品でした〜♪ |
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うう美味しそう・・・涎
ポルチーニなんて、この辺売ってないと思いますが、マツタケでもいいですか？ｗ
2009/10/22(木) 午後 9:39
こんばんわ！！早速作って頂いたのですね〜
とっても感激です！！またご紹介もありがとうございます
盛りつけもとっても素敵ですよ〜!(^^)!
ハンバーグおいしそ〜〜このソースもたまらないですね
ポルチーニ☆とってもいいお味になりそう。。。
パスタかリゾット位にしかした事なかったんで、隠し味的な
使い方！とても参考になりました。。。
僭越ですが、トラバさせてくださいね(^o^)
ぽちっと☆
2009/10/22(木) 午後 10:37
わ〜♡
おいしそう!!
今日うちは、カレー鍋でした。
Rieさんちのお鍋記事も楽しみ〜〜!!
2009/10/22(木) 午後 10:38 [ azusa♪ ]
ポルチーニを使ったり、お肉を刻んで入れたり、
高級ですね〜〜〜！！
いつもＲｉｅさんのお料理は楽しみなのですよ。
2009/10/22(木) 午後 11:13
相変わらず、むっちゃくちゃウマそ〜〜〜っ！ですね♪
ぽっちーーーーーん☆お久しぶりデッスv(＾＾)v
2009/10/23(金) 午前 1:03
おはようございます。
本当にrieさんはお料理上手ですね。
レストランのお料理のようなものが出来るんですね。
尊敬しちゃいます。
とってもおいしそうです。
是非作ってみたいです。
2009/10/23(金) 午前 1:19
美味しそう〜♪
私、ハンバーグって、いつも味がいろいろになっちゃって、
美味しい日もあれば、いまいちな日も〜(^_^;)
今度、ぜひ作ってみます〜(^^)
2009/10/23(金) 午前 9:15
よっしー＾＾さん
ポルチーニの代わりにマツタケなら、さらに良し！！
絶対おいしいと思うけど、お肉よりソースが高くつきますね＾＾
2009/10/23(金) 午後 6:12
etyさん
すごくおいしかったです♪
クミンの香りが本格的でいいですね！
欲張って大きいカツにしたので、上手に乗せられませんでした（*^_^*）
子どもたちにも大好評でしたよ♪
乾燥ポルチーニは干しシイタケみたいにだしを楽しむといいですね＾＾
トラバありがとう！
2009/10/23(金) 午後 6:15
あずささん
キノコもいいけどお鍋もおいしい季節となりました。
カレー鍋かぁ〜。久しぶりに食べたくなっちゃいました。
し目のリゾットがいいのよね〜〜♪
2009/10/23(金) 午後 6:17
姫華さん
ポリチーニはいい香りで大好きです。
本当は高級なお肉を自分で叩いて作るといいんですけど、ハンバーグにはもったいないですよね〜。
なので、今日はごまかしごまかし…(^_^;)
2009/10/23(金) 午後 6:20
みぃむさん
お久しぶりです〜〜ヽ(^o^)丿
このお料理、みぃむさんの好みじゃないかな？
簡単です。ぜひやってみてね。
2009/10/23(金) 午後 6:33
ショパンさん
ありがとうございます＾＾；
お料理作って、おいしいって言ってもらうことが何よりうれしいんですね。お母さんだってほめられたい！の一心で作ります＾＾
2009/10/23(金) 午後 6:36
mikoさん
わかる〜〜！
ハンバーグって、実は肉の味で結構左右されるんですよね。
最近、こわごわ手を出しているオージービーフって肉の香りがない代わりに、嫌な匂いもしません。
こういう料理には向いてますよ！
2009/10/23(金) 午後 6:38
自分で作ったのよりやっぱご馳走！
2009/10/23(金) 午後 7:52 [ 母屋 ]
ポルチーニって使ったことがないです。
香りがいいって聞いたことはあるけど・・・
ぜひ試してみますね。
ｅｔｙさんのカレー、作ったんですね〜〜美味しそうですよ。
私も作ろうっと・・・(^^;
2009/10/23(金) 午後 10:27
めっちゃおいしそう！！�堯�ﾟ∀ﾟ*）
うちのお母さんにもこんな料理作ってもらいたいです〜♡♥
盛り付けイマイチですか？カレーもと〜ってもおいしそうですよ♪
ホント、レストランみたいです☆
2009/10/26(月) 午後 3:56
美味しそうなハンバーグでしすね。お子さんも喜んだでしょうね。すき焼き用の白い牛脂を細かく切って入れても美味しいハンバーグが出来ますね。要はサシを人工的に入れるわけです。シェフの焼き方は外を強火で焼いて肉汁を出さずにして、中はジューシーにすればいいことのようです。
2009/10/26(月) 午後 4:35
christinaさん
ポピュラーなハンバーグも、時々はごちそう風に作るといいですよね。
お母さまにお願いしちゃってください＾＾
カレーもお味はよかったんですけどね〜〜。
ちょっとカツがデカすぎました＾＾；
2009/10/26(月) 午後 5:21
モンカーさん
モンカーさんはそういう関係の会社でしたね＾＾
牛脂を入れるだけでも違うんですか。
その方が安上がりでいいですね！！松坂牛の牛脂でやるといいかも♪
2009/10/26(月) 午後 5:26