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こんばんは。 グリーンスムージーダイエットに明け暮れていた一週間でした。 が、週末までも味気ないスムージーで過ごせるはずもなく、土日の夕食は、ごちそう作って家族で酒盛りです＾＾ 禁欲生活を一週間も過ごすと、とても体に悪そうな食べ物に惹かれるものでして。。。 辛っらーい四川料理を作ってみました。
ラーズーチー 材料 鶏もも（2cm角に着る）２５０g A【醤油大さじ1 胡椒 少々 溶き卵半分 片栗粉大さじ1】
ししとう 15本（ヘタを取って半分に切る） カシューナッツ 赤唐辛子３０g
サラダ油 大さじ１ B【五香粉 小さじ１ ガラスープ 大さじ１ 醤油 大さじ１】
作り方 ① ボウルに鶏ももとAの材料を入れて下味を付ける。 ② １８０度の油でからりと揚げてバットにとっておく。 ③ 中華鍋にサラダ油を熱して、弱火で唐辛子をゆっくり炒める。（焦げるので火加減にご注意。） ④ 香りが立ってきたら、ししとう、カシュナッツを入れてさらに炒め、予め混ぜておいたBを入れ、揚げた鶏肉も投入し、さっと和える。
大量の唐辛子は、あくまで香りつけの為のもの。食べちゃだめよ〜ん。
こんなに大量の唐辛子の割には、程よい辛味です。
カプサイシン効果に期待してみました。
代謝を上げたいあなた。お試しあれ♪
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CHINESE
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コメント（10）
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今日、はじめて小籠包を作ってみました。
これが、我ながら驚くほど美味しくできちゃって〜（笑）
ネット検索して見つけたいくつかのレシピを混合させて作ってみました。
材料（３０個分）
A：練中華スープの元（ウェイパー等）大さじ３ お湯３００cc ゼラチン１５g
B：強力粉２００g 塩小さじ１ 砂糖小さじ１ ごま油大さじ１ 熱湯１２０cc
C:豚ひき３００g 鶏ガラスープの粉末大さじ１／２ 長ネギ半本みじん切り 生姜少々みじん切り 胡椒 紹興酒大さじ一 ごま油大さじ一 醤油小さじ１ 胡椒
薬味：生姜千切り 黒酢
クッキングペーパー（包んだ小籠包を乗せる為）
作り方
① Aのお湯を沸かし、中華スープの素を溶かす。ゼラチンも入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
② Bの皮の材料をすべてHBに入れて、コネコネしてもらう。こね終わったら取り出して、ラップでくるんで常温で一時間寝かせる。
③ その間に、Cの材料を粘りが出るまでしっかりこねる。
④ こねたタネに、固まったゼラチンを入れ、手でグチャグチャ崩しながら、肉とゼラチンがよく混ざるように混ぜる。
⑤ ②を直径３センチほどの棒状に細長く伸ばし、１センチ幅にカットして、それを綿棒で餃子の皮のような円形に伸ばす。
中央が厚めに伸ばすと破れにくくて良いらしいけど、それはかなり難しいので、均等に伸ばしましたが、問題なしでした。
皮ができてはタネを包み・・・という風に小籠包を包んで、クッキングペーパーの上に置いていく。
⑥ レタスなど、葉物野菜をセイロに敷いて、１０分ほど蒸す。
レンゲに小籠包をとって、生姜千切りを乗せて、黒酢をかけてかぶりつきましょう〜！
はじめの一口で、チュー！っとスープを吸っちゃって♡
包んですぐに蒸さないと、皮が破れやすくなるみたい。
食べる間際に包んだほうがよさそうでした。
ちょっと手間ですが、手間をかけただけの甲斐のある美味しさよ〜ん♪
＊包んだものを置いておくペーパーに、片栗粉をふるっておくと、皮がくっつきにくく破れにくいみたい。
2度目に作った時は、この方法で破れ率が激減しました。
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今日は暑かった！！
昨日までは、なんとか我慢できたエアコンを、今日は使ってしまいました。 私はともかく、ウーロンがずっと舌だしてハアハアいってるんだもん。心配になっちゃって・・・。
一応２８度をキープ。意外に涼しいもんですね。 この間、TVで、万一東京で大規模停電が起きた場合の、シュミレーションミニドラマみたいなものを観たんです。 電車はもちろん止まるし、TVもPCも見られなくなり、情報が入らない。 高層ビルのエレベーターも止まって、高層階のご老人は下へ降りることもできず、中に閉じ込められる人も。 信号は稼働せず、道路は大パニック。
室温はどんどん上がり、冷凍庫のものが溶けていく。。。。 そんな、ゾーッとするお話でした。
万一、そんなことにならないように、節電、みんなで頑張りましょうね♪ 熱中症にならない程度に（笑） こんな暑い日、バンバンジーが食べたくなりませんか〜？
ダイエット中のさっぱり棒々鶏 ルクエで♪
材料 鶏胸肉 レタス きゅうり 長ネギ（みじん切り 大５） 生姜（みじん切り 大１） にんにく （半分にして、叩いた物） タレ《砂糖 大５ 酢 大２ 醤油 大５ 豆板醤 小１ ラー油 小１ すりごま 大２ あたりごま 大４》 作り方 ① レタス、きゅうりはお好きな食べやすい形にカットして、冷蔵庫で冷やしておく。
② 鶏胸肉に塩コショウをして、ルクエに入れ、上にネギの青い部分と生姜を載せて、お酒を結構ドバ っとかけて、レンジで５分チンする。
③ 粗熱がとれた後、冷蔵庫で冷たく冷やす。
④ タレを作る。砂糖、お酢を合わせてよく混ぜる。 その他の材料を入れて、まぜまぜ。
⑦ 野菜を盛りつけて、薄切りにした鶏肉をのせ、タレをかけて召し上がれ。
ずいぶん前に、料理本で見た高級中華レストランのシェフ直伝のタレです。 分量通りに作ってみてね。高級中華なお味になります。 このタレね、冷やし中華のタレにもバッチリなのです。 ２〜３日は美味しくいただけるので、多めにつくって、冷やし中華もお試しを。
先日購入して、試行錯誤中のルクエ。
蒸し料理は本当に美味しくできますねー。
この蒸し鶏も、ふっくらジューシーで、とても良い出来でした。
蒸し料理は、どれも美味しくなるけど、焼きそばはビックリするくらいまずかったです。
私の作り方が、悪かったのかしらん。。。
おまけ 絹さやのアジアン炒め
絹さやを薄切りにんにくとチャチャッと炒め、ニョクマムとこしょうだけで味付けした物。 絹さやのシャキシャキ感がおいしい、我が家で人気の『あと一品』です♪ |
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頭からショパンのノクターンのメロディーが離れない〜〜〜〜(＠_＠; なかなか上達しないので余計むきになって弾いてます。 特に前倒しに入れるトリルがどうしても前倒しにならなくって、イライラ・・・・。 楽譜とにらめっこして歌ってみたり、いろいろ試してるのに、なかなかうまくいきません。 おかげで一日中ノクターンが頭の中に流れていて、気が付くと口ずさんでいる始末。 イヤ〜〜〜〜!!勘弁して〜〜〜〜〜!!! さて、今日は週末のごちそうからの１品を。 これは以前から持っている香港の麺類やご飯類を集めたレシピ集から作りました。 香港のシェフのレシピですが、中とも和とも洋ともとれる、不思議な味で、いつも家族にも好評なんですよ。
《材料》 焼きそばめん１玉 サラダの野菜 ナッツ類 ドレッシング〈オリーブオイル大２ 米酢大２ ゴマペースト大１ 醤油大１ 砂糖大１ からし小１ 生姜しぼり汁大１ レモン汁大２ 水大１ 塩少々〉 《作り方》 � ．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルをひいて、麺を平らにして上から押しながらカリカリに焼く。ほぐさず、ぺったんこになるように両面焼いてね。 �◆‐討韻震佑鬟�ッチンペーパーに取り、余分な油をとって冷めたら、適当な大きさに切る。 �� サラダにナッツ、麺をのせて、ドレッシングの合わせたものを回しかけて完成♪ パリパリの麺がクルトンみたいな役目で、ゴマ風味のドレッシングによく合います。
しっかりお腹にたまるところもＧＯＯＤ！ |
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草��君が仕事復帰しましたね。 SMAPファンの一人としてはうれしい限りです。 それにしても草��くんのさわやかさといったら〜〜(#^.^#) やったことはいけないことだったかもしれないけど、確実に株を上げたと思うのは私だけでしょうか？ 少なくとも私のハートはわし掴み❤❤❤ 私、SMAPの熱烈なファンであるというほどではありませんが、メンバー全員、特にキムタクが大好きです。 たまーにですが、とっても幸せな夢を繰り返し見ることがあるんです。 かなり恥ずかしいけど、内容をご紹介。 それはね…。 SMAPのメンバー全員が私の友人で、メンバーと私とで居酒屋行ったり、公園でぐだぐだしたりする仲。（私は今の私ではなく、若かりし頃のピチピチな私♪） いつものようにみんなで仲良く遊んでいるうちに、なんとなく、中居君とキムタクが二人とも私のことが好きだって言い出して、取り合いになる… という、妄想激しい夢。 中居君はメンバーの中で一番興味がないのに、なぜかいつも中居君とキムタクが取り合ってくれるんですよ。 目が覚めた時の幸せ感といったら〜〜。 いいでしょ！夢なんだから、どんな妄想したってさ！！ 皆さんも、繰り返してよく見る夢ってありますか？
《材料》 生中華めん 豚ひき肉 Ａ（赤味噌 砂糖 醤油 白ゴマ） 長ネギ２�僉 ．供璽汽ぁ ［�りゴマ がらスープ ラー油 ほうれん草 《作り方》 � ，曚Δ譴鸛陲魯薀奪廚鬚靴謄船鵑靴董△�浸しの状態にしておく。 �◆．優�とザーサイはみじん切り。 �� フライパンに油をひいて、豚ひき肉をぽろぽろになるまでよく炒め、Ａの調味料を入れて、濃いめの味付けにるする。 �ぁ（未瞭蕕妊�ラスープを沸かして、ネギ、ザーサイ、練りゴマ 醤油、ラー油でスープを作っておく。 �ァ々鼎瓩砲罎任臣羃擇瓩鵑鬟蕁璽瓮麋�に入れて、�い離后璽廚鮹蹐�、肉みそをたっぷりのせてほうれん草を飾って出来上がり♪
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