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朝夕、冷え込むようになってきましたね。
寒さには、生姜！
と、マイブームな生姜料理に夢中です。
森島さんのレシピから、昆布茶におろし生姜。
これ、とっても美味しいです。超おすすめ。
それから、こちらは以前から私が作っていたレシピ。
わかめの生姜炒め。
材料
わかめ（塩漬けを戻したもの） 生姜千切り ガーリックパウダー ごま油 白ごま 醤油
作り方
① わかめは塩抜きをして、一口大に切っておく。
② 生姜は千切り（量はお好み）
③ フライパンに、胡麻油をひいて、生姜を炒め、続いてわかめも炒め、ガーリックパウダーも少々。
④ 仕上げに醤油で味付けして、白ごまをパラパラしたら、完成♪
朝ごはんのお供にも、夜の焼酎のお供にも、とっても合うんだよー。
ローカロリーだし、ヘルシー感たっぷりでしょ。
是非お試しを。
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JAPANESE
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コメント（12）
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久しぶりに夜更かしチャーンス♬
先日、TVで見た「白米で簡単におこわが作れる方法」を試して見ました。
わたし、おこわって大好きだけど、お赤飯にしても中華おこわにしても、一度にうるち米一袋は使い切れなくって、結局もったいない事になっちゃうのよね。
思い立った時に、すぐおこわが作れるなんて♬
早速、試してみました。
作り方は至って簡単です。
炊き込みご飯と同じ要領で仕込みます。 これは、なかなかのグットアイデアですよ〜〜。
お赤飯には向かないけど、山菜おこわや中華おこわくらいなら、ごまかせそうです。
お正月のお餅が残ってる方、是非お試しを♡
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明日から、１２月ですね〜。 本当に１年たつのが早いです。この間初詣に行ったような気がする…。 毎年１２月も半分すぎたころからあわてて用意始める年賀状。 今年こそ、早めに仕上げてやる〜！と意気込んでいます。 毎年近況報告を兼ねて、家族写真付きの年賀状をネットで注文していましたが、今年は消しゴムはんこの年賀状を作ろうと思ってます。 編み物教室をやめたら、今まで編み物以外にやりたいけど時間が取れなかったことがどんどん湧いてきて、やってみたいことが頭の中にいっぱい♪ さっそく、道具を買いそろえました。 うまくできるでしょうか〜？ 今日は、ご飯によーく合う常備食をご紹介します。 ＴＶの料理番組で見て、作って以来はまってるの〜〜。
《材料》 豚ひき肉 カツオぶし みそ 砂糖 醤油 酒 《作り方》 � ‘擇劼�肉を油で炒め、豚肉と同じくらいの体積のカツオぶしをドバッと投入して、さらに炒める。 �◆，澆宗∈重�、酒を合わせてよく混ぜたものを�，鵬鵑靴�けて、水分が少なくなるまで炒め続ける。 �� 最後にお醤油を少々たらして、香り付けして出来上がり♪ かつおぶしをこれでもか！とばかり、大量に入れるのがおいしさのコツです。 甘さはご家庭の味で調節してね。 炊き立て白いご飯にのっけて食べれば、もう止まらないおいしさなのです。 冷蔵庫で１か月はもつ、沖縄の家庭料理だそうです。
食べる方が早くって、１か月も冷蔵庫に残る可能性は、なさそうですが。 |
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先週、１０月の編み物教室があったんですが、その後、メンバーの皆様とお寿司ランチをしました。 お教室から徒歩５分くらいのところにあって、よくメンバーで訪れるお寿司屋さんに行きました。 １センチ角に切られたいろいろなネタがコロコロ入っているチラシ寿司が、お椀つきで￥１５００頂けるとってもおいしいお寿司屋さんです。 小さいお店なので、ランチ時、メンバーで貸し切りのようになるので、大将とも顔見知り。 その日は、つけ出しにさんまのおいしく煮たものが出されたんです。 とってもおいしかったので、作り方を根掘り葉掘り聞いて、早速作ってみました。 そのさんまをお弁当に入れたところ、 学校から帰って、お弁当箱を出すとき、娘が 「ママ〜今日のお魚、Good job!!だった〜〜❤」 とうれしい言葉をかけてくれました。 でしょ〜〜！ お弁当に入れたら最高だと思ったんだ〜〜。
《材料》 さんま 実山椒 酒 みりん 醤油 昆布 《作り方》 � ，気鵑泙脇�を落としてわたもきれいにとって、３〜４等分のぶつ切りにする。（魚屋さんでやってもらいました＾＾；） �◆＾砧呂覆戮猟譴砲気鵑泙鯤造戮董△�酒（多め）を振りかけ、ひたひたの水で１０分シュンシュンさせる。 �� やわらかくなったさんまがしっかり冷めて、冷たくなってから、昆布をひいた鍋にそっと移し、水とみりん、砂糖を入れて２０分コトコト煮る。 �ぁー，房損顎ァ⊂潴�を入れて、ゆっくりコトコト煮て味を含ませる。（１〜２時間ほど） �ァ，修里泙淨蕕涼罎芭笋泙靴董�完成♪ 甘味をほんの少し控えめにすると、売ってるものより上品な味になる気がしますが、ご家庭の味でどうぞ〜〜。 お寿司屋さんではさんまを煮る際に、一つ一つ板昆布でくるんで煮崩れしないようにしていましたが、板昆布（サバ寿司の上に乗っているペラペラの昆布）があまりに高級品だったため、断念しました。 角がしっかりあって、皮も剥がれてない、職人技の煮物の理由は、細かい手間にあったんですね〜。 きれいに煮てある姿にひかれてチャレンジてみたのに、 形は崩れちゃったし、皮もはげはげになっちゃったけど、お味はお店のものに近くできました。 骨まで軟らかで、大満足!!! 日持ちするので、たくさん作り置きするといいと思います。
お酒のお供にも最高ですよ。 |
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９月に入って学校が始まり、ますます新型インフルエンザが広がっているようで、心配ですね。 子供達の学校でも、始業式の前日に「発熱がある場合、登校しないで病院で受診してください。その場合欠席扱いにはしません。」との連絡網が回ってきました。 娘が大好きな『ＮＥＷＳ』の山Ｐや錦戸君がインフルエンザにかかったり、オードリーの二人が感染したり…。 両方とも２４時間ＴＶに出演していて、何時間も一緒にいたので、あそこでかかったのかしら〜。 まったく、人込みは怖いです。 ところで、新型インフルエンザの呼び名、いつの間にか日本のマスコミ界では「インフル」って省略するのが定着しつつあるでしょう？ ずっと前、ブログ友達のドクター.よっしー＾＾さんのところで、「そんな風に呼ぶのはグローバルじゃなくて、恥ずかしい」といった記事がありました。 私も知ったかぶって子供達に「インフル」なんて恥ずかしいわねえ〜！と話しております。 で、最近の我が家での新型インフルエンザの呼び名は「シンフルエンザ」です（笑）
いつだったか、夏休み中のＴＶ【ＧＯＧＯサタ】で松平健さんに教わりました〜。 本当は夏向けの『冷やし親子丼』だったのですが、涼しい日だったので、ちょっとアレンジして、あったかバージョンを作りました。 《材料》 鶏もも ネギ 温泉卵 ザーサイ みょうが 大葉 カツオだし 醤油 みりん 塩 《作り方》 � 〃椶發發枠虧椶世韻鬟�リッと焼く。 �◆´，侶椶發發鬚�湯でゆでて、（後でスープに使うので人数分のお湯でゆでてください。）火が通ったら肉だけ取り出して一口大に切っておく。 �� ネギは２センチにぶつ切りにして、グリルで焼く。 �ぁ．供璽汽ぁ△澆腓Δ� 大葉をみじん切りにして、炊き立てご飯に混ぜる。（ザーサイの塩気がちょうど良いので、塩抜きせずに） �ァ．�ツオで良い出汁をとって、�△鉢�を入れ、醤油、みりん、塩でうどんだしくらいの味付けをする。片栗粉を入れて固めのアンにしておく。 �Α〃椶鬚罎任織后璽廚惑鬟灰轡腑Α�塩、お醤油少々で味付けして、ネギを散らして鶏スープにする。 �А，匹鵑屬蠅豊�のご飯を入れ、�い離▲鵑鬚�肉、ネギと一緒にかけて、温泉卵を割りいれたら完成〜♪ さっぱりしていて、さらっと頂ける丼でした。
鶏を一度茹でるから、鶏の臭みもなくてカツオだしととってもよく合います。 ザーサイもみょうがもいいアクセントでした♪ |
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