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先日、ブロ友pigletさんが記事にされていた、森島土紀子さんの「冷えとり生姜 かんたんレシピ３９」という本。
私も時を同じくして、冷え性改善策として、生姜を取ろうかと考えていた時でした。
おまけの小さなおろし金も欲しかったので、すぐさまアマゾンで注文したんです。
これが、すっごい人気だったらしく、在庫切れでなかなか届かず、やっと先週ゲットしました。 早速、作ってみたお鍋が、とっても好評だったので、ご紹介♪
生姜水餃子鍋
材料（二人前） 餃子の皮15枚 A｛ 鶏挽き肉２００ｇ 卵1個 長ねぎ みじん切り1本分 すりおろし生姜１０ｇ 片栗粉大さじ1 塩 あらびき黒コショウ｝ 長ネギ2本 レタス1個 B｛ 水4カップ 酒1／2カップ 生姜千切り１０ｇ 鶏がらスープの素 大さじ１ 塩 あらびき黒こしょう｝ お好みでラー油 作り方 ① ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。 ② 適量を餃子の皮に乗せて、餃子を作る。（ヒダなし。半月にぺったんと折り返すだけ。） ③ ネギは斜めそぎ切り レタスは一口大にちぎる。 ④ 土鍋にBを入れて、煮立ったら餃子や野菜を入れてラー油をかけて召し上がれ。 餃子って言っても、豚ひきじゃないし、ニラもにんにくも入ってなく、いわゆる餃子鍋とは違った味でした。 鶏団子とかワンタンに近いかな。 我が家では、レタス、長ネギの他に、えのきと豆腐も入れちゃったけど、これも相性良かったですよ。 シメの雑炊に、バターを入れろって書いてあって、「バター？」と、恐る恐る入れてみました。 これがね〜、美味しかったんですよ〜〜。 入れる意味がわかった！って感じ。 是非お試しください。温まるよ〜〜〜♪ |
Oh !鍋
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コメント（10）
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今日は午後からあいにくの雨。
せっかく何の予定もないのでたまには家事でもがんばろうかと思っていたのに、雨じゃ〜なーんにもできません。
ブログでもアップしよっと
 韓国から帰って、韓国料理のおいしさを再確認した私。
最近韓国料理を作ることが多いです。
おばさんのくせに、韓流ドラマには全く興味のわかない私ですが、韓国料理は興味あり〜。
今一番習ってみたいお料理です。
インターネットは本当に便利ですね。
お料理サイトはもちろんだけど、もっと調べると珍しいお料理のレシピをアップしているＨＰやブログを見つけることもかーんたん。
素直でない、そしていい加減なさじ加減の私は、いろいろな情報を自分のいいようにまとめて再現してみました。
今日は先日作ったタッカンマリをご紹介しましょう
材料
鶏丸ごと１羽 メークイン 長ネギ（３〜４本） トッポギ ニンニク３片 にら１束
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ただいま、「おねえMANS」を見ながら更新中です〜。 おねえMANSのＩＫＫＯさんのメイクのコーナー、ご存じですか〜？ 私は密かに拝見してはお勉強してます（*^_^*） 今年は「垂れ目メイク」が流行りとか。 私も以前お勉強したのを実践しているのですが、未だ、誰にも「素敵」と指摘されたことはありません。そんなもんです。いいんだ！自己満足で！！ ＩＫＫＯさんって本当にメイクが上手ですね〜。 もともときれいな人がメイクしてもらうからかもしれないけど、みなさん別人のように変身するからすごい！ 一生に一度でいいからＩＫＫＯさんにメイクしてもらって大変身してみたいなあ〜。 希望は「奥さまは魔女」のサマンサ風です❤
こんな料理は多分タイにはありません。辛い鍋が食べたくって、創作しちゃいました〜。 《材料》 鶏もも骨付きぶつ切り えび（ワンタン用５〜６尾と鍋にそのまま入れる用適量） ワンタンの皮 豚ひき肉 しいたけ しめじ もやし ベビーコーン えのき セリ 春雨 パクチー ピッキヌー（青唐辛子） にんにく ニョクマム トムヤムクンのもと（ペースト） 《作り方》 � 〃椶發盥�付き肉とたっぷりの水で鶏が柔らかくなるまで煮る。 �◆〔邵擇録�べやすい大きさに切る。 �� 豚ひき肉とえび、塩コショウ、醤油少々をフードプロセッサーに入れてワンタンのあんを作る。 �ぁ．錺鵐織鵑糧蕕凌燭鹵罎豊�を入れて、半分に折ってワンタンを作る。 �ァ，砲鵑砲�はみじん切りにして、油でカリカリに揚げるように炒めておく。 �Α．僖�チー、ピッキヌーは小口に切って薬味に。 �А´，涼罎法▲肇爛筌爛�ンのもとを辛さをみながら溶かす。塩気をニョクマムで足してそのまま食べられる味にする。 �─´Г離后璽廚鳩椶瞭�った鍋に、いろいろ入れて、カリカリニンニクとパクチーを薬味にしていただきます。辛いのがお好きな方はピッキヌーをどんどこ入れましょう〜＾＾ カリカリニンニクとパクチーでアジアン〜な、お鍋です。ワンタンとベビーコーンがとってもヒットでした。 トムヤムクンペーストはアジアの食材の手に入る店で￥２００くらいで売ってますよ。
くれぐれも入れすぎにご注意！とってもＨＯＴです！！ |
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うちの主人はじっとしていられないたちです。 よく、「あなた〜ゴロゴロしてないで、手伝ってよお！」なんてシーンをテレビで見ますが、想像ができないくらい家でゴロゴロしていたためしがありません。 ちょっと時間があると、ジムに行ったり打ちっぱなしに行ったり近所へジョギングに行ったり。 ”亭主元気で留守がいい派”の私にはぴったりのパートナーです＾＾ おまけにスーパー好きで、退屈そうな時に買い物をお願いすると、喜んで行ってきてくれます。 今日も朝から颯爽とお出かけしていくところを捕まえて、「ねえ、夕飯の買い物頼んだら怒る〜？」って聞くと、「いいよー、何買ってくればいいの？」と快くひきるけてくれました。 おかげで朝から一歩も外へ出ないですむ一日でした。 土曜日だし〜。ノーメイクでーす♪たまにはお肌も休ませないとね〜、なんちゃって（*^_^*） 目黒区緑が丘の駅ちかくに「芝松」というおいしいちゃんこ屋がありまして、冬になるとよく行きます。 お相撲さん上がりの方のお店で、ちゃんこ鍋がとにかくおいしいんです。 塩、みそ、醤油味がありますが、私は塩味が好きです。
かなり近い感じにできました。 《材料》 白菜 葱 えのき ニラ ごぼう 豆腐 ベーコン 油揚げ 豚ロース 鶏もも 鶏挽肉 にんにく 白ゴマ 塩 白コショウ 醤油 みりん 《作り方》 �‖腓�い鍋にお湯を沸かしてたっぷりのカツオぶしでだしをとる。塩、みりん、醤油少々で味をつけておく。（ほとんど塩味で、香りつけに醤油を使う程度にしましょう） �△瓦椶Δ呂気気�きにして水にさらしておく。 �Ｌ邵擇録�べやすい大きさに切る。油揚げは細切り。鶏ももはそぎ切り。豚ロース薄切り、タラ、ベーコンもひとくち大に切っておく。 �づ敍蕕冒桓鑪燹覆劼�肉、豆腐以外）敷き詰めて、上から�，悩遒辰燭世靴鮹蹐い任瓦泙鬚佞蠅�けて火にかける。 �ゲ个砲�けている間に団子を作る。鶏挽肉ににんにくすりおろし、長ネギみじん切り、醤油、こしょう、卵１を入れてよく粘りが出るまで混ぜる。 団子と豆腐は食べながら入れていきましょう。お野菜もお肉も多めに切っておいて、途中で足しながらいただきました。 締めは太めのうどんでどうぞ♪ |
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今日は昨日とはうってかわって、とてもよいお天気。 お昼過ぎにウーロンのお散歩中、小さい子供さん2人の4人家族が、マンションの前でほうきを持って、落ち葉掃きをしているのを見かけました。 マンションなので、そういうことは管理人さんがやってくれるはずですが、昨日の強風で、落ち葉の数も半端じゃない。 どうやらそのご家族はお出かけの前に玄関先で管理人さんが大変そうなのを見て、お手伝いをしていた様子。（ママが結構きれいな格好をしていたので、推測＾＾） 小3年生くらいのお譲ちゃんと、幼稚園くらいのボクでした。 「えらいなあ。」と思いながら、通り過ぎたら、後ろから来た自転車のおばさんが「えらいわね〜！」と声をかけました。 その後、ちょっとリードをゆるめた隙にウーロンが道の真ん中をうろうろしちゃって、「こら」とリードを引き寄せながら、自転車のおばさんに「すみませ〜ん」と謝りましたが、おばさんからは明るい「ごめんねー、ちょっと通してね」の声。 なんだか、気持ち良くなりました。 気持ちよく挨拶したり、気持ちの良い言葉を掛け合ったりって、都会の生活ではあまりありません。 ご近所でも挨拶もしない方もいっぱいいる中、変に声をかけるとかえって妙な顔をされることもあります。 でも、知らない人にあいさつされて、妙な顔する人はそっちがおかしい。 私も気持のよい声掛けのできる素敵な年の取り方をしていきたいな、と思ったのでした。 さて、今日はお鍋です！またかいな！！ 数年前、主人が文芸春秋の記事から見つけてきて、今では我が家の定番に君臨している鍋です。 扁炉鍋（ピエンローナベ）とは、中国の白菜鍋だそうですが、鍋に味付けせず、銘々に取り皿の中で好きな味にしていく、楽しい鍋です。 《材料》 白菜1株 干しシイタケ20個 豚バラ500ｇ 鶏もも2枚 春雨1袋 ごま油 鷹の爪 塩 《作り方》 � ’鮑擇錬魁腺乾札鵐蘇�に切って白い部分だけ先に土鍋に入れておく。 �◆，茲�戻した干しシイタケのもどし汁は土鍋に入れて、しいたけは食べやすい大きさに切っておく。 �� 肉類も好きなようにカット。 �ぁ〔瓩圭舛版鮑擇瞭�った鍋に水をなみなみ注いで、火にかける。 �ァ（�騰したら、しいたけ、鶏、豚バラ、鷹の爪も入れて、ごま油を４周位まわしいれて、40分コトコト煮る。 �Α―娜�を入れてひと煮立ちしたら、テーブルにセットして、銘々の取り皿に塩を入れてスープをちょっと注いで具を召し上がれ〜♪ �А．后璽廚呂△泙螳�まないように！残ったスープで中華粥を作ります。うまいんだな！これが！！ 白菜の葉の部分は途中足して、食べます。 味付けは塩とごま油。お好みの味付けにして楽しんでくださいね。 小さいお子さんは自分で味付けするのが楽しくって喜ぶかも。大人だって、「私の塩気が一番じゃなーい？」と飲み比べたりして、盛り上がること間違いなしデス！ 主人は辛い物好きで、ラー油もたっぷり入れて食べます。 豆板醤、ザーサイのみじん切りもよく合いますよ。 文芸春秋には「絶対これ以外の食材は入れないこと」と書いてあったので、我が家では他の物を入れたことはありませんが、チャレンジャーはいろいろ入れちゃってくださいね〜。
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