カンタービレでいきましょう♪

お家でcafe風ハンバーガー

今日はとっても清々しいお天気でした。

雲ひとつ無い青空に、程よい風が吹いていて、気持ちいい〜〜。

 

西向きで、いまいち開花の遅かった我が家のアイスバーグも、やっと開花し始めました。遅いね＾＾；

 

 

そんな気持ちのいいお天気の日に、我が家の元気男どもはじっとしているはずがありません。

主人は悪友どもと海へ遊びに行きました。

長男は、彼女とラブラブピクニックだってさ！

 

テスト中の娘と私でお留守番です。

 

夕食は、娘のテンションを上げるため、娘の好きなcafé風ディナーにしてみました。

 

ハンバーガーセット

 

パテはうちで作りましたよ。

 

こういうレシピは、クックパッドにたくさん記載されてますので、どうぞご検索ください（笑）

ちなみに、私はガーリックパウダー、パプリカ、オールスパイス、炒め玉ねぎを入れましたが、soogood!

 

 

バンズもうちで焼きましたよ。

 

こういうレシピも、クックパッドにいくらでも載っているので、皆様ご検索ください（笑）

 

ただ、今回バンズを作るにあたって、強力粉の中でも〈リスドォル〉っていう、フランスパン用の粉しかうちになくて、仕方なくそれを使ったのが、功を奏したのかも。

 

スーパーカメリア等、食パンに適した強力粉のほうが一般的だったようですが、いやいや、フランスパン用の粉で作っても、なかなかですぜぇ〜〜い。

 

外がちょっとだけカリッとしていて、中フワ。

美味しかったですよ〜。

ハンバーガーは、手軽に食べるファストフードって思いがちだけど、手作りしてみるといやいや、奥が深いですね。

色々、研究してみたくなるお料理です。

 

 

 

初バゲットは芋虫・・・。

今日は日曜。

家族でイタリアンデー。

先日CUOCAでゲットした『おうちで簡単！本格バゲットミックス』という粉を使って、バゲットを手作りしちゃおう！っとはりきってがんばりました。

イングリッシュマフィンの時の失敗を教訓に、まさか失敗など無いほどに、予習もしっかりやりました。

なのに・・・。

HBに生地をお任せした時点で、何か違う・・・。

これは、イングリッシュマフィンの時の生地の扱いにくさとそっくりです。

むむむ〜〜？

そうか！天然酵母はドロッとした液状だけど、ドライイーストはその名の通り乾いたもの。

そのせいで、水分過多のドロドロの扱いにくい生地になっちゃったのでは？

そう気がついても、もうどうして良いものかわからず、とにかく先へ進ませました。

このあと、いろんな工程で発酵させたり、折り曲げたり、放置したりと、いろいろあったけど、写真を撮る余裕などあるはずもなく、なんとかオーブンへ放り込みました。

で、できたのが、この芋虫2匹。

でもね。

芋虫の割には、味はしっかりバゲットでした。

おいしい店のパンとはいかないまでも、普通に文句ない味のバゲット。

外はカリッ

中はモチっと。

バゲットは上級者向けって書いてあったけど、確かに私には無謀でした。

でも、何度か作れば、もっと上手に焼ける気がする。

あと、材料は本物に限るね。

バゲットにはつきものの、クープ。

こういうのね→　　

これを『クープカッター』で切れって書いてあったけど、カッターの新しい刃でいいかも・・・って買わなかったの。

クープはカッターの刃で入れたのですが、焼いたときには見えなくなっちゃった。

多分、道具に問題があったのでは？と思います。

現実的な話をすると、今回バゲットを焼くにあたってかかった費用、（食材費のみ）で、約￥２５０。

お店で買うバゲットの平均が￥３５０だとすると、￥１００しか違わないのに、家で焼く労力の大変なこと！

しかも、味はお店のほうが上となると、手作りする意味があるのかな〜？と、ちと疑問。

食パンは手作り焼きたてと買ってきたものと、ものすっごく違いがあったけど、バゲットはそれほどの差もありません。

ま、あくまで趣味ってことで、暇な時に楽しめばいいかな〜て、思いました。

でも、バゲット型の本物らしきバゲットが焼けるようになるまで、頑張る（笑）

イングリッシュマフィンのつもりが・・・。

パン焼き先輩pigletさんは、イングリッシュマフィンをご自分で焼くと聞いてびっくり。

 

作り方教えて〜ってお願いしたら、教えて下さいました。

 

そうしたら、ちょっと本格的な材料も必要みたいで、こりゃ、専門店で入手しなきゃってことになりまして。

 

自由が丘にCUOCAという、パンやお菓子の材料ショップがあって、そこへいけば何でも揃うんです。

 

すぐ近くなので買いに行って来ました。

 

前から欲しかった、こねこねボードにガス抜きの綿棒も買っちゃった♪

 

この薄茶のシートは、シリコン製で、何度でも使えるクッキングシートなんだって！

好きな大きさにカットできて、とっても便利そうでしょ〜。

 

イングリッシュマフィンを焼くために必要なセルクルはひとつ￥４００程度で、８個必要です。

　　こういうのね。

でもかさばるし、そうそう使うかどうか分からないのに、８個買うのもどうなの？と、迷っていたら、ボール紙製の８個セットの、まさにイングリッシュマフィンを焼く用の使い捨てセルクル発見！

使い捨てだけど、３〜４回は使えるそうなので、迷わずこちらをゲット。

￥３８０くらいでした。

これらすべて、CUOCAネットショップでも買えるみたいです。

.このネットショップは、めちゃめちゃ使いやすい！

CUOCA http://www.cuoca.com/

例えば、アップルパイを作りたいと思えば、ネットショップに行って、レシピを検索すれば、同時に必要な材料にチェックが入って、レジに進めば材料をすべて瞬時にカートに入れることができる仕組みになってます。

 

その他の粉物も買い揃え、帰ってすぐに作って見ました。

 

パン生地作りはHBにお任せして、さあ、成形♪

 

HBから取り出してみると、思った以上にふわふわのトロトロ生地で、扱いにくい〜〜。

ドライイーストを勝手に天然酵母に変えたからかしら？？

失敗したかと悪戦苦闘しながら、なんとか２時発酵も完了しました。

 

教わったとおりにオーブンへ入れて、すこしずつ焼けてきた所で、なんだかピグさんのマフィンと形が違うんだけど？？？と不安になり、もう一度プリントアウトした紙を熟読したら・・・・。

 

あ！！

 

上にも天板をのせて焼くって書いてある！！

 

あぁーあ。。。時すでに遅し。

 

どんどん膨らんで、マフィンではなく、ハンバーガーバンズの様になってしましました。

 

でも見て！

 

フォークで２つに割ったら、パ◯コの超熟イングリッシュマフィンとおんなじでした♪v(￣Д￣)v ｲｴｲ

お味はパ◯コより、ずぅっと美味しかったのは、言うまでもありません。

 

 

ああ、パン焼きってなんて楽しいのかしら〜〜♡

 

この週末には、バゲットに挑戦の予定です。

しっかり予習しておかないと。

 

 

 

お手製パンでサンドウィッチ

今日は、10月末とは思えないあっつい一日でしたね。

14時頃の車中の温度計は、29.5度！！

 

皆様、「真夏かよっ！」とお空に向かって突っ込まれたことでしょう。

 

明日は急激に冷え込むんですって〜〜。

そういえば、外は大分涼しくなってきています。

流行ってるみたいだし、風邪に気をつけましょうね。

 

 

 

先月だったか？長年念願だったホームベーカリーを購入しまして。

毎朝の焼きたてパンを楽しんでいるrieさんです。

 

どうせパンを焼くなら、やっぱり天然酵母でしょーって思ってましたので、ホシノの天然酵母を取り寄せて、天然酵母パンを焼いてるの。

 

パン焼きは恐ろしいほど全くの素人で、パン生地を自由自在に成形したりなんて、とても無理です。

パン焼きってさ、本を読んですぐに出来るほど簡単じゃないよねー！と、とても思うんですけど、私だけ？

 

勉強したいと思いつつ、いろいろ忙しくしていて、今のところ、ホームベーカリーにすべておまかせしてます。

起きた時の部屋中に広がる香ばしい匂い。ぷぅう〜ん

熱々のパンにナイフを入れる感触。ホカァァ〜〜

バターがトローンととろけて、ハニーをたらーり・・・。ため息♡

なんという贅沢！！と、まあ、毎朝　感激しているわけです。

 

そのうち、お店で売っているような、すっごいパンが焼けるようになる日を夢見て、お勉強中です。

 

今朝は、天然酵母で焼いたぶどうパンでサンドウィッチを作りました。

 

フィリングは日曜日のイタリアンディナーの残り物。

 

 

ツナペースト

材料

ツナ缶(ブロックタイプの大きな缶)　ケッパー大さじ２　クリームチーズ１００ｇ　ブラックペッパー粒小さじ１　オリーブオイル大さじ２

 

作り方

材料すべてをフードプロセッサーで攪拌します。出来上がり。

 

 

このペーストをトーストしたパンに塗って、生ハム、レタスをサンドしました。

 

パンは、ソレドォルというフランスパン用の粉を使って、カレンツとくるみを入れて、食パン型に焼いてます。

焼きたてはサンドウィッチ用に薄くカットしにくいので、このパンは２日目のものです。

 

 

あまりにパン焼きにハマってしまって、近くのパン教室に通おうか迷い中です。

 

パンのことってほんとうによく知らなくって、何をどうしたらよいか、さっぱり。

先輩パン焼き家の皆様。いろいろ教えて下さいね〜。

 

パン焼きデビュー♪

修学旅行中止から一夜明け、息子は学校からプリントをもらってきました。

諸事情を考慮した結果、最優先は生徒の安全確保であると、決断いたしました。

憂さ晴らしのため、学校帰りにカラオケに酔って帰ってきたお兄ちゃんです。

学校は休校にはならず、代わりにスポーツ大会、映画鑑賞会、TOEFL過去問演習、英検補習などなど・・・。

仕方ない。学生だもん。勉学にはげみたまえ〜〜。

昨夜、初めてパンを焼いてみました。

ブログ友達のpigletさんに教わった食パンです♪http://blogs.yahoo.co.jp/piglet1014jp/47581438.html

食パン焼き用の型が手に入らなかったので、四角いケーキ型で代用。

食パンのはずなのに、何で〜〜？？？

教わった通りに作ったつもりが、どこでどう違ったのか、こんなんできました〜。

でも、お味はgood!
食パンというよりは、カンパーニュみたいでした。
自分で焼いたパンの魅力に取りつかれたrieさんです。
ハマりそう〜〜〜。

作りもしないのに買ったパンの本を、やっと使う日が来たようです。
懲りずにまた作ってみよ♪