我が家のカレー　第二弾★　これが本家本元？

本日の夕飯はカレー　　それも飛びっきり辛いの★

私の実家のカレーの作り方を紹介します。

私はそんなにカレー好きではありませんが、このカレーを食べたうちの旦那さんはそれ以降この14年ほど、ウチのカレー以外のカレーは2回くらいしか食べてない！！というのが自慢？？な程お気に入りです。

材料は普通のカレーと一緒ですが、ウチのお肉は鶏モモ肉です。

材料

鶏肉･･･１，２枚
ジャガイモ･･･３～５個
ニンジン･･･１～1.5本
玉ねぎ･･･１，２個
にんにく、しょうが･･･各１欠け
コンソメ、カレー粉･･･適宜
カレールウ･･･お好み味→ユルさによって使う量を変えてください。
ローリエ･･･あれば


		ジャガイモ、ニンジンは　食べやすい大きさに切る。


		鶏肉は塩コショウを振って　置いておく。


		薄切りにした玉ねぎをバター（もしくは油）で　炒める。なるべくアメ色になるまで★　炒めたらみじん切りにしたショウガとにんにくも　入れ香りを出す。


		炒めて香味野菜も入れた玉ねぎに　カレー粉を加え、更によく炒める。　カレー粉は炒めることによって　更に辛味が増すそうです。


		玉ねぎを炒めてる間にお湯を沸かし、　カレー粉も炒めた鍋にお湯を注ぎ、　カレー粉を伸ばしていく。　この時コンソメも追加。　更にお湯を追加して玉ねぎを煮る。　ローリエがあれば、入れると良い。


		フライパンを熱し、油をひき　じゃや芋とニンジンを炒める。


		ジャガイモとニンジンの表面に油が回ったら　鍋に投入し煮ていく。


		一口大に切った鶏肉を油をひいた　フライパンで炒める。　表面に焼き色がついたら鍋に投入。　またこの時でた鶏肉の脂も一緒に入れる。


		具材に火が入ったらカレールウを入れる。　この時更に辛くしたかったら　房状唐辛子を入れても良い。


		できあがり♪

ウチのルウはゴールデンカレーの辛口★

今日は娘達と火を吹きながら食べました～。カラっ！

（昨日？６０００ＨＩＴになりました！皆様ありがとう♪）
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マーマレードを作ろう！

最近果物離れした我が家にグレープフルーツを買ってきました。

早速食べてみたら

すっぱ～い（＞＜）！

こりゃ、子供達は食べんな･･･http://i219.photobucket.com/albums/cc123/misada_2007/kawaiiko/usagi/001/023.gif

それで以前から本で見てたグレープフルーツのマーマレードにすることに！

実は私、ジャム系は余り好きではないのですが、マーマレードは好き♪http://i219.photobucket.com/albums/cc123/misada_2007/kawaiiko/usagi/001/008.gif

それでは早速★

材料

グレープフルーツ　４個
グラニュー糖　　　800ｇ
レモン汁　　　　　１個分

作り方

①ＧＦはキレイに水洗いし、皮を剥き、皮の裏の白い部分をそいで残りを千切りにする。

まだこんなにあるよ･･･
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②①を圧力鍋に入れ、ひたひたになるまで水を加えフタをして強火に。おもりか回って5分加熱→火を止めて5分蒸らす。

③実は袋からはずし、種を取り除く。
まだ、こんなにある･･･。
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④蒸らした皮を水にとり、３～４回水を変えながらさらし、ザルに上げて水気を切る。

⑤圧力鍋に実と砂糖（グラニュー糖）、レモン汁をいれ、フタをして強火にかけ、３分加熱→５分蒸らす。
フタを空け１５分ほど煮詰める。

出来上がり

なかなか１５分では煮詰まりませんでしたが、なんとか形になったかな？？http://i219.photobucket.com/albums/cc123/misada_2007/kawaiiko/usagi/001/013.gif
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作ってわかったのですが、上の写真のビン、５個分以上出来ちゃった・・・。

こんなにたくさんどうしよう･･･

http://i219.photobucket.com/albums/cc123/misada_2007/kawaiiko/usagi/001/024.gif ﾓｯﾄﾊﾔｸｷﾂﾞｺｳﾖ

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しめ鯖を作ろう！

月曜に、とんぼ玉教室の帰りにいつもの安いスーパーで買い物をしたら、

ハマチ（５０ｃｍくらい？）とサバが安かったのでお買い上げ～。

ハマチは刺身で殆ど平らげ、残りのカマとアラの一部は塩焼きにし、頭等残りのアラは煮物に･･･。
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ちょっとあっさりしてたけど（脂が少なかった）、美味しかった～♪http://i219.photobucket.com/albums/cc123/misada_2007/kawaiiko/usagi/002/037.gif

http://www.geocities.jp/lala_plus1/LaLa/leaf/7.gif

帰宅後とりあえず今日は調理だけと思って、サバを下ろすことに（内臓早く取らないとね）★

こちらが今日のサバ（２尾です）
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それを頭落として内臓とって、三枚に下ろします。
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下ろした身に塩をまぶし、30分くらい置く。
この塩加減が多いとかなり塩辛くなってしまう。今日はどうでしょう・・・。http://i219.photobucket.com/albums/cc123/misada_2007/kawaiiko/usagi/002/035.gif
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時間が経ったら塩を洗い(?)落としてヒタヒタの酢につけこんで身を引き締めます。
うち、あまり酸っぱいのは苦手なので、贅沢に『寿司酢』を使ってます。

そのままおくこと数時間・・・身が白っぽくなります。
そうしたら皮の薄皮をむきます。これが面白いように剥けて剥けて･･･http://i219.photobucket.com/albums/cc123/misada_2007/kawaiiko/usagi/001/014.gif ﾀﾉｼｲ･･･
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