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壱岐の海彦山彦

日曜日はオイラは漁師だ！！

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美味い

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旬の魚イサキ

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旬の魚イサキ（イッサキと壱岐では言います。）が泳いできました。

丸々と太った身体に卵をお腹一杯詰めています。

魚の卵（眞子）の中ではイサキの卵が一番美味しい気がします。

煮つけと刺身と後は茶漬ようにつけこみました。

はい朝からイサキの茶漬けを食べて出勤して来ましたよ。

このイサキは仲良しのあぶらや丸の船長さんからいただきました。

ありがとうね！！村○石油の社長さん！！

また頑張って釣ってきてください。

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鴨鍋

今日はやっと時間が取れた！！

昨日は２０日締めの請求書を作らなくてはならなかったのです。

弱小企業のＧＡＮさん家は請求伝票ＧＡＮさんがパソコンに入力しているのです。

１７日～１９日まで遊んで来たでしょう！！

伝票が貯まっていました。

それに昨日は福岡の営業マンと工務店さんの打ち合わせに立ち会わなくちゃいけなかったんです。

またクレーム処理の営業も来てあったんですよ。

いや～ぁ泣きたいほど請求書作成は忙しかったのです。

その忙しい中でも食い意地のはったＧＡＮさん少し落ち着いた時間に土曜日に貰った鴨を料理したんですよ。

普段は、鴨のつくね団子作らないのですが、昨日は調理人雇ってきて、挑戦してみました。

贅沢につなぎには自然薯を使って作ったんで味は天下逸品でしたが、骨が満足のいくほど小さくならなっかったんです。

次の課題ですね。（又貰うつもり厚かましい奴ですね。）

鍋で食べたんですけど、出汁が良く出て野菜や豆腐が旨い！！！

勿論自然薯を出汁でといてトロロで御飯を食べたら最高でしたよ。

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特産品アスパラ

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今日はアスパラ貰ったから特産品第二弾はアスパラ紹介します。

長崎県産のアスパラガスは、
九州においては佐賀県に次いで高い生産量を上げています。
品質でも高い評価を得ています。
東京、大阪、福岡の青果市場に出荷され、
外食産業やスーパーに、一部の太上物は高級レストランにも需要があります。
長崎県の品質・選別基準は全国的に見ても高く定められています。

上記のようにうるさく規定が定めてあるのでおかげで農家から規格外の商品をもらえます。

家の周りにも２件ほどアスパラ農家があります。

春先はまだ涼しくていいのだけれど夏は暑い最中ハウスの中に３回も収穫に入らなければならないのです。

皆さん汗びっしょりで大変そうです。

そこのお嬢さん痩せたいなら夏にアスパラハウスにご招待しますけど！！

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壱岐の特産品

特産品ご紹介！！今一番の特産品は壱岐牛でしょう。

子牛価格が高騰して庶民の食べ物じゃ無くなりつつあります。

枝肉の全国大会でも上位入賞しています。そこで壱岐牛を紹介してある文章を拝借してきました。

和牛のルーツは
壱岐の島!?

壱岐において、牛の飼養は古くから行われています。原の辻遺跡より2,200年前の牛骨が発掘されたことから、和牛伝来の地とも考えられており、西暦1,300年頃に書かれた「国牛十図」でも、いの一番に壱岐の牛が筑後牛としてあげられています。
脈々と続く長い歴史により、壱岐の農家では牛を自分の子供のように考え愛情豊かに飼育しています。

　壱岐牛のおいしい理由

壱岐の美しい海からの潮風を受けて、ミネラルをたっぷり含んだ牧草を食べて育った黒毛和種『壱岐牛』の脂身は、旨みの中にキレがあり、さっぱりとした味わいです。
又、雄大な自然の中でストレスなく育ったことが、きめ細かなサシが特徴の、見た目にも美しい霜降肉につながっています。
又、壱岐で育った仔牛は、松坂牛や神戸牛等有名ブランド牛の元牛となっています。

子牛一頭の値段、高い牛で５０万ほどしていますよ。！！

皆さんが壱岐にお見えの時はご馳走しますよ。

是非いらっしゃい！！