【地理的考察】 高知県の北にある四国山地は思いのほか険しく、その山々が太平洋に向かってなだれ込んでいる。 南と東西の海岸線を黒潮が洗う。 県の80％は山地で、森林面積は83％と高く、可住面積は14．6％（全国第40位）にすぎない。 香川から土讃線で2時間の距離にあるが、大半がトンネルで、いかに高知には平野が少ないかがわかる。 また愛媛との交流点である檮原（とうはら）は豪雪地帯で、周防灘との交易を阻んでいた。 遠流の国・土佐は、都から罪人が船で運ばれ、置きざりにされた。 土佐はいわば陸の孤島であった。 こうした地形がもたらす風土から、中央の文化が入り込む余地がなく、 土佐人は中央に背を向けて生きてきた。 ちなみに観賞魚の鯉を知ったのは明治に入ってからである。 そのような地理的条件が、「いごっそう」（頑固で強情で絶対妥協しないの意）を育み、 趣のある風土を形成した。 土佐は僻地である。しかし昔もいまも、劣等感はない。 暗い話題があっても、言葉は実に明るい。 たとえば泥酔者が自動車に轢かれて死んだとする。 普通なら、それはかわいそうにというが、土佐では、「そこまで飲んだか、痛烈なことよ」となる。 明るく豪快な土佐人は、関東や関西に行っても方言丸だしである。 言葉のなまりは一向に気にしない。 ただ、高松に対しては強烈な対抗意識があって、極端なほど高松を嫌う風土がある。 大半の企業の四国の拠点は高松であるが、高知で高松の成功事例は絶対にいってはならない。 また隣県の徳島に対しては、交通の便がないこともあり、鼻にもかけない。 【大酒呑み県】 藩主・山内容堂が土佐に赴任したとき、藩士を集め、「酒一升飲める者は前へ出よ」というと、 誰も出なかった。 そこで容堂が、「二升以上飲める者は」といったら、全員がいっせいに前へ出たという。 一人あたりの酒消費量は全国第2位である。 高知を担当したことのある営業マンは、 「酒が飲めないと、土佐では営業できない」という経験があるだろう。 酒が飲めない営業マンは一人前扱いしてもらえず、ひどい場合は、「人間にあらず」とまで軽蔑される。 幕末の頃から始まった「箸拳」や、駒をまわして倒れた人が酒を飲む「可杯（べくはい）」 も、マスターしなければならない。 皿鉢料理に箸をつけ、しばらくすると「献杯」の儀式が始まる。 人の付き合いは酒に始まり、酒に終わる。 企画や人事などもすべて酒の席で決まる。 他県人が、「少々飲みます」と土佐人にいったら、それは一升から二升を飲むことを意味するので、 軽率なことをいってはならない。 女性なら大丈夫と思っていると、女性にまで馬鹿にされる。 献杯が始まってから食事をするのはマナー違反で、ただひたすら飲み続ける。 ビールも飲んではいけない、猪口を高く上げてはいけない。 酒宴はひどい場合は深夜まで続く。 須崎市のタクシー運転手の話だが、 「小学４年のときから酒は飲んでいた。 中学の修学旅行で大阪に行ったときには、先生と一緒に酒を飲んだ。 先生が家庭訪問にきたときは、親父に 『おまえが先生の相手をせよ』といわれて、酒を飲んだ」 といっていた。 高知の酒飲みは、幼児から鍛え上げられているようだ。 とにかく高知では、有線放送のアンテナを立てたといって近隣の人を集めて飲み、 新車を購入したからといって飲み、子どもが誕生したともなれば４００人ぐらいが集まり、 赤ちゃんの口を酒でふくという。 また酒屋では、新しい自販機を設置した記念と称してメーカーの営業員を呼んで祝い酒を飲む。 大酒飲みで、大ホラ吹きで、計画性に欠け、そのうえ経済感覚に乏しいが、 昔から餓死者や自殺者は少ない。 山の幸、川の幸、そして黒潮暖流がもたらす海の幸がある。 そのうえいごっそう精神の自由奔放と明るさによって、自殺率が低い結果になっているといえる。 その一方、町をあげて休肝日運動を展開しているが、一向に定着する気配がなく、 その結果、体をこわす人が多く、一般病院のベッド数は全国第１位となっている。 「断酒会」が全国で最初に結成されたのも高知である。 また橋本知事が、「飲酒運転をした職員は免職にする」という、全国でも例のない規定を設けた。 この規定が永久に適用されないようにという知事の願いも虚しく、その１週間後に適用第１号が 摘発され、懲戒免職となった。 【土佐の料理】 ちゃんばら月、ながれこ（トコブシの一種）、のれそれ（穴子の稚魚）、 どろめ（鰯の稚魚）、ナガラミといった不思議な名の料理が多い。 鰹のたたきを中心に皿に盛った皿鉢料理にしても、その由来は明らかではない。 このほか、ウツボのたたき、長太郎貝、トマト（諸木・徳谷・薊野）、 マイゴ、エガニ、ガシラ、もんぺ海老など。 皿鉢料理は庶民の料理で、日常茶飯に食卓にのぼる。 土佐の家族バイキングといえる。 【清流・四万十川】 小京都・中村市は、1468（応仁2）年に応仁の乱を避けて、前の関白・一条教房がこの地に居をかまえ、京都の町を侭んで町づくりを行なった。 三方が山で、東に連なる山は、その名も東山。 町を流れる後川は鴨川を思わせる。 この地には、不入山を源流とする日本最後の清流、四万十川が雄大に流れている。 四万十川には８０種類以上の魚が生息し、その漁法の多彩さはここだけにしかない。 ころばし漁（鰻）、カニ漁、エビ漁、投網、ごり漁、火振り漁（鮎）、 手がき漁（青のり）、しらすうなぎなどである。 しかし「日本最後の清流」にも黄信号が灯っている。 平均河床勾配は0．6％と低く、流れがゆるやかなだけに、いったん汚染されると、 急流河川に比べて浄化されにくい。 アウトドアブームで観光客が増加し、放置ゴミが懸念されている。 【海洋深層水】 室戸岬の海岸近くに太平洋の深海の水から沸き上がる場所があり、水深約３００mの地点から パイプラインで、１日１０００トンの海洋深層水が取水されている。 水深２００mより下の海水には化学物質などの汚染がほとんどなく、雑菌も少ない。 植物プラントクンの生育に必要な栄養素は豊富で、微量元素やミネラル分がバランスよく 溶け込んでいる。 低温である、栄養分に富んでいる、海水がきれい、熟成している、などの特徴があり、 関連商品を開発している。 ちなみにこうした深層水は国内３０ケ所以上に候補地があり、今後も一層の開発が期待されている。 ちなみに余談ではあるが、生ビールで売上急成長を遂げた有名某メーカーはこれに目をつけ、 後出となった発泡酒に、この海洋深層水を使おうと高知県の研究に参画した。 製品化が現実化したとき、このメーカーは他県の海洋深層水で発売を試みようとした。・・・が、 勿論これはビジネスルール的はもとより人道的にも許されるものではなく、 橋本高知県知事も激怒し抗議した。 メーカーは即日対処すべく社長自ら謝罪に出向いたという経緯がある。 報道では一日だけ軽く取り上げられたが、その後どのような解決策となったものやら・・・ 発売目前の出来事であったことからメーカーはＣＭをアカペラに台詞だけの 数バージョンで流す事になった。 そのような経緯があって私的には高知の、この海洋深層水を多いに応援していきたいと思う。 またこのビールメーカーを一気に嫌う事になったのは記述するまでもない。 ＊ 当記事、『全国県民性論破』は、当管理人BOSSに著作権を帰属し、
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高 知
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檮原はトウハラではなくユスハラと読むはずです…。
2009/5/25(月) 午前 6:55 [ 愛媛県民ですが… ]