韓国江華島よりサランへ〜

農業のススメ（韓国より）

ヨロブ〜〜ン！！
アンニョンハセヨ？

あまりにも月日が経ってしまって、こういう能天気なご挨拶は
かなり失礼だと思うのですが、お許しください。

度々訪問くださった方・・・。
本当にありがとうございます。

今年は年頭から様々なことがあって、
一度動くと、そこにそのまま・・・という、そんな繰り返しでした。

で、現在はようやく江華島の自宅に戻っております。

先日、知り合いの方を訪問して、農業のお手伝いをしました。
３０００坪という広大な土地に、ぶどう、じゃがいも、さつまいも、
唐辛子、豆、ニンニク、きゅうり、スイカ・・・etc...が作られているのですが、
自然の恵みをたっぷり味わって来ました。

実は私は、農業初体験で、
手伝いといいながら、足手まといになった感じもあるのですが（笑い）、
じゃがいもを掘りながら、文字通りの芋ずる式に
嬉しくてキャーキャー叫んだり、

暑さの中でも、時折山から吹いてくる風に、
幸せを感じたり、
体はかなりの苦労でしたが、
心が喜んでいることを感じました。

土を掘って、デッカイミミズと遭遇しても、
何かかわいく思えてしまうから不思議です。

普段何気なく食べていた黒豆が（韓国ではご飯に入れます）
撒く時はこんなに大変な作業なのだとわかってから、
食べる度に感謝するようになりました。

もぎたての新鮮なきゅうりに、そのままコチュジャンをつけて食べる、
作業の合間にビワの木の下で涼みながら、
ビワを捥いで食べたとたん、口に広がった爽やかさは、
忘れられない思い出になりました。

疲れが吹っ飛んだ瞬間でした。

青くて小さい柿の実を初めて見て、
そのかわいさに感動したりもしました。

が、恥ずかしいことに、慣れない作業で姿勢が悪かったせいか、
現在、腰痛に悩まされて、鍼を打ったりしています。

鍛えないとまずいですね。
農家の方・・・尊敬します。ほんと・・・。

でも、大自然に囲まれて農業をしながら、
人間が心身共に元気に生きれる場所・・・ということを感じました。

大地からエネルギーをもらったようです。

機会があればまた行きたいです。

ということで、農業のススメ・・・でした。

ではまた・・・。
すぐにお目にかかれるように、頑張ります（笑い）

東京の魚屋さん

ヨロブン、アンニョンハセヨ？

日本から一時帰国しました。
こちらはまだ冬でした！！

お正月をはさんで少しだけ滞在するつもりが、何と一冬を越してしまうことになり、
全く予期せぬ出来事がある・・・明日は何が起こるかわからない・・・という、
スリル満点な1年となりました（笑い）

その日その日、悔いのない毎日を送らなければなりませんね。

さて、韓国でもスーパーより市場で買い物をするのが好きな私ですが、
東京でもありました！！

昔ながらの魚屋さん！！

時々ここでも話題の主になる、オカリナのプロデューサーが、
何とお料理もしてくださり、私たちの舌を韓国料理三昧にしてくださるのですが、
この魚屋さんの常連でして、
この日は私も買い付けに同行させていただきました。

スタッフも含めるとメンバーが多いので、自然と買い物も多くなるのですが、
量だけでなく、丸ごとの魚を次々と購入され、目が点になりました（笑い）

私は実は魚の区別がほとんどできません。
お恥ずかしながら、幼い頃は魚は開きしか見たことがなく（笑い）、
理科の時間に解剖などをした日には、夢でうなされる始末。

刺身は好きだが、魚は苦手・・・という有様でした。

そんな私が韓国に嫁に来て、姑の隣りで修行をしていくうちに、
食べるのも・料理するのも好きになり、
更にこのPDのお陰で、魚が可愛く見えるようになった・・・
という経歴の持ち主です（笑い）

それにしても、このPD・・・。
器が違いました〜〜

10キロ以上の大物をいとも簡単に購入し、身はチゲに、卵はスパゲッティーに・・と、
その包丁さばきはただ者ではありません〜〜（笑い）

素晴らしい方と巡り合ったものです！！

韓国ではメウンタンと言って、魚を辛く味付けしたスープを食べることが多いのですが、
このように白身のお魚はとってもよく合います。

切り身になって売っているスーパーは、忙しい現代人にはとっても楽ですが、
時にはこのような市場に行って、食べる人たちの喜ぶ姿を思いながら、
時間をかけて作るのもいいですね。

私は少し気分が滅入った時などに、手の込んだお料理をすることがあります。
そうすると終った頃には気分が晴れているからです。

誰かが「美味しい」と言ってくれれば、かなり舞い上がります（笑い）

最近、食事の重要性を本当に感じるようになりました。
心と体の健康を左右するのも、食事が大きく占めるのではないかと思います。

食卓に笑顔がこぼれるように、努力していきたいものです。

またすぐに東京に行く予定でいます。
東京・池袋の空からなるべく早めに（笑い）お目にかかります！！

ではまた・・・。
アンニョン！！

和食のよさ再発見！

ヨロブン！！
本当に毎度のことながらご無沙汰してしまい、失礼が続いております。
申し訳ありません。

前回の記事で今年はこのまま日本に定着かも・・・？と、書きましたが、
何かそんな雲行きになっております(笑い)

この際ですので、１４年間忘れていた日本の生活を思いっきり満喫しておりますが、
問題は韓国語を忘れてしまうのではないか・・・という感じもなきにしもあらず・・。

日本語も崩れて来ているのに、韓国語もダメとなると、いったいどうやってまともに
コミュニケーションを取るのか・・・。

心が通じれば問題はないですね！！

さて、韓国に渡ってからというもの、すっかり韓国料理の魅力にはまり、
家庭で作る時もほとんど韓国料理です。、

外へ出ても、高価なこともあって、めったに日本料理には近づけませんが、
こちらへ来てみるとやはり、幼い頃に好きで食べていた煮物なども、
とても美味しく感じます。

特にやはり日本はお寿司とお刺身は美味しいですね〜〜。

イーストというオカリナバンドのことはここでも何度か紹介していますが、
そのＰＤが時々ご馳走してくださる、和の味に、
改めて日本の良さを感じて、
なかなか戻れなくなっています(笑い)

先日、ちょっとした散歩道の途中でご馳走になった、
京都のミニ懐石料理（ランチ）は、器も美しく、
とてもゆったりした雰囲気の店内と供に、
リラックスした時間をいただきました。

食事の時間というのは、本当に大切だと感じました。

忙しい現代人たちは、食事の時間も切り詰めて仕事をしたり、
何かせわしく食べなければならないことが多いのですが、
せめて一日に一食ぐらいは、ゆったりとした心で
感謝しながらいただきたいものですね。

その時の素敵な会話は心の栄養にもなると思います。

心も体も満足できる、食事の時間・・・。
う〜〜ん、こういうものを提供できるような人間になりたいです。

ということで、こんな風に過ごしております。

もう少し東京にとどまっていることになりそうです。
またお目にかかりましょう。

写真はその懐石セットと、別の店の海鮮どんぶり、
また別の店でてんぷら・・・。

アイゴ〜〜。
美味しいものから離れられない・・・というのが、
まだ日本にいる理由だったりして・・・(笑い)

ではまた、
アンニョン！！

日本のお正月を過ごしました

ヨロブン、新年から大変ご無沙汰してしまいました。
ご心配くださった皆様、ありがとうございます。

実は昨年末に東京に来て、まだいます(笑い)
仕事で来たのですが、様々なことがありまして、
今年はこのまま東京で定着・・・ってことに・・・ってのは冗談です(笑い)

本当に久しぶりに、日本でお正月を過ごしました。
初日の出は素晴らしい龍の姿をした雲が出て、目の位置に朝日が入って、
ビックリしました。

おせち料理にキムチという取り合わせも何ですが、
やっぱりこれがあると、食卓が締まるように感じました。

２０１２年は何かとても今までとは違った感じがします。

次のステップに進むための、助走とでもいうようなそんな日々を送っています。

旧正月があるのですが、ちょっと今年はこのまま東京におります。
毎日忙しく過ごしていますが、
自分の役割を探して、生きる喜びを味わえる、そんな一年にしたいと思っています。

遅ればせながら今年もよろしくお願いいたします。

うなぎの養殖（韓国・江華島）

ヨロブン、アンニョンハセヨ？
北朝鮮の金正日が亡くなったという報道が発表されました。

韓国でもテレビ番組が変更され、
そのニュースがずっと続いています。

万が一に備えて、政府も緊急対策チームが設けられ、
休暇中の軍人たちは、収集され、緊張状態です。

これをきっかけに、冷えている南北関係が改善され、
世界の中で孤立することなく、
国民たちが飢えから解放され、
人々が豊かに生活できる国ができれば・・・と願ってやみません。

それにしても人間の命というのは、いつ何が起こるかわからないものですね。
毎日を思い残すことなく、生きて行きたいものです。

さて、私は今14日からずっと、地元のウナギ養殖場に研修に来ている
鹿児島の青年に通訳の仕事でついています。

地元の干潟うなぎはこの場でも何度かご紹介したことがあるのですが、
養殖場に入ったのは初めてです。

いや〜〜はまってます！！（笑い）

初めはちょっと気持ちが悪くて、なかなか目が合わせられなかったのですが、
毎日会う度に、情が移り（笑い）、
6日目の今日あたりは、かなり愛情深く見つめれるようになりました。

本当にいろいろなことを学んで、
専門家になりそうです・・・って、食べる専門家が正しいですが（笑い）

稚魚は日本のものが一番力強く、エサもよく食べるので大きくなるそうですが、
何しろ高価なので、最近はロシア産や台湾産・ベトナム産などに
目が向けられているそうです。

裏話ですが、韓国では2002年の韓日ワールドカップ以来、
世界から叩かれて、犬を食べない傾向になり、
その代わりとして、ウナギの需要が増えているそうです。

ここの養殖場でも4日に一回ぐらいの割合で、
２ｔ近いウナギが売られています。

ここの特徴は海水が使えること。
海の水と、地下水を合わせて、
よりウナギが生き易い環境を作ることができ、
したがって死亡率も少ないそうです。

エサは一日二回。
朝5時半と夕方4時半です。

皆さん朝から本当によく働きます。
私も毎日、活きのいいウナギを見ながら、気をもらっています（笑い）

エサを食べる姿は圧巻です。

日本ではうな重としての需要が高いので、
焼いて野菜で包んで食べる韓国よりは、小さくてもOKだそうなのですが、
いずれにしても、毎日毎時間、毎瞬間、
ウナギに関心を持って見回り、
状態を観察して、自分の感覚を養え・・・ということを、
教えられています。

データーも重要だけれども、そういう体で覚えることが大切だ・・・という
お話でした。

生き物を育てることですので、人間の成長過程ともつながり、
勉強になることが多くて、楽しい毎日です。

昨日はそこで育てたウナギも食べさせていただきました。
塩焼きだったのですが、
本当に臭みもなく、肉厚で、大きくて、最高に美味しかったです。

こういう仕事はいつでも、引き受けたい！！（笑い）

今日は出荷がありました。
写真はその時も模様です。

水槽からホースですくい上げて、
大きさを選別します。

写真を見てください。
ステンレスの流し台のようなものですが、
それぞれ幅が少しずつ違い、
その中に大きさの違うウナギを選別していきます。

選別されたウナギはキロ数を計って、
ビニールに空気と一緒に入れられ、
トラックに積まれて出荷されます。

美味しいものが皆さんの口に入ることを願いながら、
見送りました。

最後の写真はウナギの骨ですが、
実は私は、肉も好きですが、骨を食べるのが大好きです。

是非、食べに来てください！！

では、寒いですので、風邪等ひかれませんように〜〜
アンニョン！！