韓国料理（ナムル編）

ヨロブン、アンニョンハセヨ？

余震がずっと続いているようですが、
本当に心が休まる時がないと思われます。

不安の中で生活しなければならないというのは、
どれほどのストレスかと思うと、
地域の皆さんはもとより、日本全体が揺れてしまう、
そんな毎日ではないかと、心よりお見舞い申し上げます。

かく言う私も、日本から離れてはいますが、
心が痛い毎日です。
一日も早い復興を願っています。

今、思うことは、何か人間が本来与えられなければならない、
幸せ、喜びの世界を新しく創りだす事ができるのが、
日本・日本の皆様ではないか〜〜ということです。

絶望の中で光を発見することができれば、
きっとそれは新しい世界・・・だと思います。

頑張れ！日本！！！

さて、今日は韓国料理のお話です。

私は韓国に住んでいるから言うわけではないのですが、
本当に韓国料理が好きです。

最近は日本に一週間滞在すると、５日目ぐらいには、
설렁탕（ソルロンタン・牛肉を煮込んだスープ）が食べたい〜〜となり、
実際に韓国料理のお店に入って食べると、
妙に消化がよくなって、気分爽快！！！となるぐらいです。

韓国料理＝焼肉、又は辛いものというイメージが強いのですが、
決してそれだけではなく、多種多様の野菜と共に
本当に心にも体にも栄養になる、そういう料理が多くあります。

ご飯とキムチだけしかなかった昔の人々は、
今でも健康な方が多いです。

春になるとアチコチでこれって、雑草じゃないの？（笑い）
と思えるものが土から芽を出します。

韓国では、特に田舎では、これをナムルにしていただくのですが、
食べるとほんと〜〜に幸せを感じるのです。

口の中で大地が広がるような・・・・
アイゴ〜〜私は詩人には向いていませんが（笑い）、そんな偉大な感じです。

何でも漢方医学的に言うと、春のナムルは
寒い冬に溜まった毒素を吐き出してくれる効果があるそうです。

本当に自然というのは、全て人間に与えてくれる、
人間のためにできているものなんだな〜〜と、
つくづく感じますが、
こういう自然の材料を使って、お料理をすることができるというのも、
主婦にとっては幸せです。

最近はここ江華島でも都市から訪ねてきた人々が、
スコップを片手に、目に付く雑草（笑い）を採ってお帰りになります。

心温まる風景です。

上の写真はナムル満載のお膳、
仁寺洞の智異山（チリサン）という韓定食のお店でのものです。

この日は２万ウォンのコースでしたが、
見てよし、食べてよしの大満足の食事でした。

下の写真は달래나물（タッレナムル：日本名ノビル）です。

今が旬ですが、最近の我が家の食卓にはよく上がります。

味付けは
魚のエキス（キムチ漬けの時に使うあれ）
ニンニク
唐辛子の粉
砂糖少々
ゴマ
ごま油

です。

本当に簡単ですが、春の香りがして
食感もよく、美味しいナムルです。

スーパーで買うと少し高いのですが、
市場ではおばあさんたちが、た〜〜くさんおまけしてくれるので、
とても嬉しくなります。

韓国料理。
特に田舎料理を美味しく作れる様に・・・・が、
私の人生の目標の一つです（笑い）

現在地は、味がその時その時で違う・・・。
修行僧の身でございます（笑い）

ということで、今日は昨日より、より喜びの中で
生きられますように〜〜。

ファイト！！です。