韓国料理（ナスのナムル）

ヨロブン、アンニョンハセヨ！
暑いですね〜〜。

昨日はソウルに出ていましたが、気温が２９℃まで上がり、
曇り空だったのですが、梅雨を通り越して夏に入ったかのようでした。

でも、夏は暑くないと雰囲気が出ませんので(笑い)、
楽しめるように工夫していきたいと思います。

この時期になると市場にはナスが並び始めます。
今日はこのナスのナムル（韓国語では가지나물といいます)をご紹介しましょう。

いろいろな味で作れると思いますが、
我が家の味は、若干サッパリ系です。

ではレシピです。
＜ナスのナムル＞

材料：
・ナス
・きざみねぎ
・ゴマ少々

味付け：
・醤油（濃い口）少々ーーー韓国では집의 간장と言って自家製の醤油があります。
・つぶしニンニク
・唐辛子の粉
・酢

です。

作り方は本当に簡単です。
１．ナスは縦半分に切って、ゆでます。
２．ゆでたナスを取り出し、手で細く裂きます（熱いので少し冷ましてから）
３．ナスの水気を取るために軽く絞ります。
４．きざみねぎを加えます。
５．唐辛子の粉・ニンニク・醤油・酢を加えます。
６．最後にゴマをふりかけてできあがりです。

簡単でしょう？
最初分量が慣れない場合は、味を見ながら少しずつ
醤油・酢を足していくのがいいと思います。

実は私は本当に目分量・舌分量しか使えなく(笑い)、
自分の感覚だけに頼るので、レシピと言えませんので悪しからず・・。
何ｇで・・とか言えればいいのですが、全部適当・適宜・・・(笑い)

くくく・・・。
料理は人を表す・・です。

ということで、メインにサムギョプサルで食卓を作りました。
サンチュは我が家の庭で作ったものです。

う〜〜ん！！
止められませんでした、お箸・・(笑い)

ということで、ナスのナムル。
是非お試しください。

ではまた〜〜。