春川風タッカルビ（韓国料理）

ヨロブン、アンニョンハセヨ？

台風が急ぎ足で通り過ぎたと思ったら、とても強い梅雨前線が停滞し、
ソウル首都圏にも集中豪雨をもたらしました。

漢江の橋やソウルの住宅も床上浸水するやらで、
大変でした。

雨は必ず必要なものですが、
太陽が出ない日が続くと、心も体も調子が悪くなるもののようです。

こんな日は少し辛いものをパクパク食べるのが私の気分アップ法（笑い）
タッカルビをご紹介します。

韓国は鶏肉が本当に美味しいです。

渡韓したばかりの頃は、シオモニ（姑）に連れられて、
鶏屋さんに行き、
生きたままの鶏をその場でつぶし（ひえ〜〜〜）、
サムゲタンをよく作ってもらったものです。

ついさっきの「コケ〜〜コッコ」という声が脳裏にこだまするものの、
その美味しさには舌が勝ちました。

わ〜〜なんとリアルな話です（笑い）

春川（チュンチョン）という地域をご存知ですか？
冬のソナタの舞台にもなっている江原道の中心都市ですが、
ここのタッカルビ（鶏カルビ）は有名です。

現地の味はとても辛くて、
ヒ〜ヒ〜言ってしまって、本当の鶏の美味しさがわかるのかな〜〜？という
疑問も湧いてしまうのですが、
春川風で自宅で作れば、無理なく食べられます。

＜材料＞
鶏肉（骨がないものでもOK)
ジャガイモ
にんじん
たまねぎ
豆もやし
韓国トック（トッポッキの餅）・・・あれば美味しいです。

＜味付け＞
コチュジャン 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
唐辛子の粉 大さじ１
清酒 大さじ３
砂糖 大さじ２
おろしニンニク 大さじ１
しょうが汁 大さじ２
こしょう 少々
塩 少々
炒りゴマ 小さじ１
ゴマ油 大さじ２

めずらしく分量を記しました（笑い）

ジャガイモ・ニンジン・トックはあらかじめ少し煮てやわらかくしておくのがいいです。

材料を大きなボールに入れて、味付け材料を入れ、
味がしみ込むようによく混ぜます。

そしてフライパンで焼けばできあがりです。

少し食べ残っても、
ご飯を入れて、のりとごま油を加えて、
炒めれば、本当に美味しいボックンパプ（炒めご飯）ができます。

超簡単です。
時間がない時でもすぐにできます。

味付けをもっとこだわりたければ、
砂糖を減らして、キウイやりんごをすって入れてもGOODですよ。

韓国トックが手に入るといいのですが・・・。
是非お試しください。

７月に入りまして、
夏も本格的になりますね。

心も体もエネルギッシュにお過ごしくださり、
大きく成長されて、
美しい実がなる秋の準備に入りましょう！！

ではまた・・・、アンニョン！！