Herb grilled fish with miracle-onion-dressing.

I make a feast on a holiday.

休日はご馳走の日。



昨日の夕食は『セイゴの香草焼き　金魚さんの玉ドレ添え』


レシピというほどのものはありません。
１尾３９０円の格安セイゴ（高級魚スズキの幼魚）
40ｃｍを越える大物を３枚におろして
頭に近い部分2/3に一塩。

これまた滅多に手に入らない一株１９０円の香草ディル
葉っぱをむしってセイゴと一緒にポリ袋に密閉。→冷蔵庫

尾の部分1/3は半分を薄切りにして烏賊と一緒にマリネ。→冷蔵庫

残りは一塩して昆布に挟んでポリ袋で密閉。→冷蔵庫→後日使用（ﾂﾏﾐ）

骨の部分は野菜と一緒に大鍋で出汁とり。→後日使用（何に使おう？）


そのまま外出！


帰ってから付け合せの野菜と一緒にオーブンで焼いて、
マリネは生野菜と一緒にサラダに！

“金魚さんレシピ”の玉葱ドレッシング

http://blogs.yahoo.co.jp/razzledazzle_830/25157630.htmlを添えて頂きました。

　　　　　　　　金魚さんありがとうございます。



手間と時間はかかっているのですが、料理としては極シンプル。
これは手抜き料理ではなく頭を使わない料理かな？！

赤デカ文字のわたしの名前があってびっくりしました！なるほど、そう来ましたか〜（＾＾） シンプルだけど美味しそうですね。そうそう、セイゴのお値段もびっくりですね。ＴＢさせて頂きます。

金魚さん、セイゴを見たときアクアパッツァも脳裏をよぎったのですが、夜外出の予定があったので帰って焼くだけのメニューに致しました。何しろせっかく“玉ドレ”作ったので活かせるメニューにしたかったのでございますです、はいｍ(_ _)ｍ

[kayopihime]

クリスマスイブまでカウントダウンになりましたね。街中は、カップル・カップルで賑わっていることでしょう。私には関係ないことですが。で、セイゴって見たことないです。鯖かと思いました。私も自分では作りませんが、タマネギがいっぱい入っているドレッシング使用しています。

kayopiさん、地方によって多少の差がありますが セイゴ→フッコ→スズキと名前が変わる出世魚です。中に1ｍを越える大物はトドと呼ばれ「トドのつまり」の語源とか。今回はかなり大きかったのでセイゴというよりはフッコと呼ぶべきかもしれません。スズキの握り寿司食べたい(￣ー￣)

Oh!ディルだ！ピクルスの為にディルを捜し歩いた事がありましたっけ！！私は魚料理は苦手であまりしないんですが、これは良いですね、レシピいただき！セイゴとディル探しに生協行ってこようかな！

夜景も綺麗ですね。魚も頭以外捨てるところナシ！主婦として充実感ありますね〜。子がそれぞれ独立してしまうと魚も丸ごと買う事もなくなってしまいました。せいぜい鯵を3枚におろして骨をから揚げにしておつまみに・・その辺で充実感を味わっています。ディルはないけどフェンネルやローズマリーなら庭にありますよ。せっかくだからもっと活用しなくちゃね！玉ドレ"血液サラサラ"にいいですね。

高層ビルで食べると、安い生後何ヶ月かのスズキの幼魚が何倍になるのでしょうね。

ディルってこんなんなんだ〜。金魚鉢によくある藻がニンニクから生えたみたい！

ぴ〜ママさん、ディルとフェンネルの区別がつきません(ＴＴ) お店でディルと書いて売っていたので信じるだけです。魚は白身なら何でも合うと思います。ハーブもディルに限らずテキトーで！

めだかさん、その日の気分です。骨も皮も全部捨てることの方が多いのですが、白身の魚は上品な出汁が取れるので使うこともあります。それもブチマケチャイマシタケド (￣∇￣) ｱﾊﾊﾊﾊ

Hideさんウマイッ！上手すぎるのもシャクだから山田クン、座布団全部持ってっちゃいなさい (￣｡￣)

セニャさん、ちょっとお高めのお店に行くとこういった野菜も見かけるのですが、これはいつも行くとっても庶民的なお店に場違いな感じで積まれていました。これって本当にディルだった？

ｇａｒｒｕさん、金魚食べちゃったのかと思って・・・出勤前のあたふた中ですが、記事読んじゃいましたよ〜♪びっくりした。。。「いってきま〜す。」

momoさん、いくら食いしん坊の私でも金魚は食べません。驚かせてゴメンね〜！

まだまだ香草使いにはなれそうもありません；；

onionapplesさん、私も生の香草は普段はバジルぐらいしか使いません。先ずは使いやすい粉末をお勧めします。色んなハーブが混ざった万能ミックスみたいなのから始めるとだんだん欲が出てくるかも！