手作りアンチョビ・・・・・・・ ( 家族 ) - 新米主婦の力こぶ

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こんにちは。

今日も寒いですね。

最近インドア派（いつも？）のgaruです。

１月に目標として掲げていた「切干大根作り」「アンチョビ作り」！！

切干大根は見事成功したんですが・・・・・・

アンチョビの様子がおかしいんです・・・・(-_-)

　
ネットの情報を参考に仕込んだのがちょうど１か月前。(１・２枚目の画像)

　・・・なに、作り方は簡単でして、ザックリ説明しますと。。。

　小さめのイワシをさばいて塩に漬け、冷蔵庫で１か月寝かせると魚醤にイワシが浸かっているような状態になるらしい・・・・あとはイワシをオリーブオイルにつけて完成♪

　　
　　　・・・・・なのに・・・・( p_q)

　ｺﾞｼｺﾞｼ(-_＼)(/_-)・・・・・全く汁気がない・・・・・（≡д≡）　！！

　

冷蔵庫で大切に寝かせておいたのに、魚醤部分が見当たらないのですよ、アナタ・・・

塩が薄い褐色な感じに染まって、やや湿気ているのですが、発酵した様子ではありません・・・
（３枚目の画像）

私のアンチョビライフはどうなるのでしょうか！！！（え？知らない？）

今頃は素敵なアンチョビでお料理しているはずだったのに・・・残念でしかたありません。。。

もしかして、冷蔵庫の温度が低すぎて発酵が遅いのかも！？。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!

塩の入れ過ぎでしょうか！？？。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!

イワシがデカ過ぎなの？！。゜゜(´□｀｡)°゜。ﾜｰﾝ!!

・・・ヒック・・・ヒック・・（泣）　・・・　もうしばらく寝かしてみたいと思います。

　　　　　　神サマ、一発逆転で成功しますように(-∧-)合掌・・・

　　　　PS：どなたか、我こそは手作りアンチョビの達人の方がいらっしゃいましたら、
　　　　　　　新米主婦にご教授をお願い致します～<m(__)m>