Bar雅酒Sinｃe2005

ハードタイプ

　　　　　　　　　　　　ゴーダ　５年熟成　　　　　　　　オランダ

 

 

 

　　　　　　ゴーダは普通４５日熟成が基本ですが、１年、３年、５年と熟成によって

 

　　　　　　固さ、濃厚さ、深みが凝縮されます。

 

　　　　　　超熟になるとアミノ酸が結晶化し、食感にジャリっとしたものを感じます＾＾

 

　　　　　　とても濃厚なので、少しずつワインやウイスキーのおともにどうぞ☆☆

 

 

 

 

 

おすすめの白カビチーズ

　パヴェダフィーノア　　　　　　白カビ　　　　　フランス

　雅酒ではカットしておだししますが

　一番のおすすめは上部の白カビ部分を切り取り

　トロトロの中身をすくって食べる。。

　とってもクリーミーでバターを思わせるほどのコクがあります＾＾

　ライトボディにもフルボディにもよくあいますよ☆

おすすめチーズ

サンタンドレ　　　フランス


元々は海外への輸出用として開発されたというこの『サンタンドレ』は、
クセの少ない食べやすい味わいに仕上げられています。
ふかふかとした純白のカビで包まれたチーズにナイフを入れると
中身はトロトロとやわらかくクリーミーです。生クリームを加えた“トリプルクリーム”製法で、
脂肪分は75％高めになっています。
このため、まるでバターのような濃厚な口当たりとクセのない味わいがあり、
雅酒でも人気のある白カビです。

熟成させて、ウォッシュのような風味がでてくるまでおいておいても美味しくいただけますよ＾＾

トーストやクラッカーとの相性もとてもいいです＾＾

ミディアムタイプや白ワインにもあいますが、
私は重めのワインをいつもお勧めします。

定番でおいてあるチーズなので是非食べてみてくださいね＾＾

チーズは太りやすい？

先日お客様に
チーズって太りやすいん？？

たしか、太りにくいって聞いたんですが、ちゃんと調べておきますね。

ということで

チーズの脂肪は乳化なので消化されやすく、豊富に含まれるビタミンＢ2は脂肪の燃焼を助け
皮下脂肪をためません。
さらに、皮膚や粘膜を守るビタミンＡや、肌の衰えをおさえる良質のタンパク質等が
バランスよく含まれていて健康的な美しさを体内から作り上げる。

だそうです。

なので、チーズは太りにくい！！

とはいえ食べ過ぎるとよくないとはおもうのですが・・
適度な量をバランスよくいただくといいでしょうね^^

おすすめチーズ

ローヴデガリック　　　フランス　　シェーブル

タイムやローズマリーを食べて育つ山羊（ローヴ種）のミルクをつかったチーズです。

シェーブルというと獣っぽい　といか　灰っぽい　というか独特の個性がありますが
ローヴデガリックは、程よい酸味をもちクリームチーズと間違うほどの食べやすいシェーブルです。

手に入りにくくお高いのが・・・・

食べてみる価値ありです(^^)