料理 - 詳細表示 - GATY'S BLOG

チキン南蛮とred llama

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画像は先日の晩飯で俺が作ったチキン南蛮と冷汁です。
料理は好きなんだけど、最近仕事で遅いのであんまり作らない。
昔は休みの日っつーと俺が作るのが定番みたいになってたんだけど、
なかなかそれも難しくなってる。
遊んじゃうんで。笑
すまん、嫁。

え～、ようやく部品を注文した。
今回の注文は、
・アンプヘッド用のトーレックス
・アンプヘッド持ち手用の金具
・ハンダ
・red llama用部品
でございます。

red llamaはCMOS使ったディストーション。
なぜか現在自作流行中？なんだけど、このタイミングなのは偶然らしい。
わらしべさんやaatiさんが作りだしたと同時に俺が部品発注したようで、
おふたりが先行して作ってます。ファズっぽい歪みらしい。

ＩＣにはCMOS回路が６個入ってるのに２個しか使わないという男前ぶり。
４個回路が余ってるね。。。。

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梅干し

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最近の梅干しって酸っぱくないヤツ多くない？
あれ食うと、
「また、ハズレ掴まされた！」ってイラっときます。

で、今日買った梅干しは
「昔の味にこだわっています」と豪語しており、
かなり期待を持って買ったところ、大正解。

ちゃんと酸っぱい梅干しでした。
ただ味わいという意味でイマイチ。
やっぱもう少し風味というか、うま味が必要ですよね。
でも最近の中ではアタリです。
甘いやつとか、減塩とか、ああいうヤツはもううんざりです。

料理に使うときとかにもさ、
その甘い梅を使った料理って、
梅を使った料理で出る味の想像してるのと全然違う味になってムカつくんですよ。

というわけで、今日は嫁がこの梅を使って料理します。
（ここまで言っておいて自分で料理しない）

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タケノコチャンプルー（？）

久しぶりに。
炒め物なんだけど、今日、「もう一品」のつもりで作ったやつが美味しかったので、
メモがてら。
ゴーヤチャンプルーのゴーヤの代わりにタケノコとニラを入れた感じです。

材料（３～４人前）
・豆腐半丁
・豚肉１００ｇくらい
・ニラ一束
・卵２個
・タケノコ水煮１００ｇくらい（千切りのヤツだときっと楽）

調味料（各適当）
・塩
・こしょう
・オイスターソース
・ごま油

作り方
１．ニラは５～６ｃｍくらいの食べやすい長さでカット
　　タケノコは太めの千切りに

２．フライパンを温め、ごま油を少し入れる

３．ニラ、タケノコの千切りを入れ、少し炒める
　　さらに豚肉を入れ、炒める
　　俺はこの時点で塩こしょうで軽く味付けしちゃいました。

４．豚肉に火が通ってきたら豆腐を入れる
　　ある程度火が通ったらオイスターソース追加

５．卵２個入れてかきまぜながら炒めたら出来上がり。

もう３以降は適当に流れでいっちゃいます。
味が濃くならないように入れていけばきっと大丈夫。
俺はだいたいクセで肉よりも火が通りにくい野菜を先に炒めます。
肉は火を通しすぎると固くなるので。

酒を入れた方が味が良いかもしれませんが、
今回は豆腐を水切りしなかったので水分が多く、入れませんでした。
手間をかけるなら水切りした豆腐を使って、
酒を入れた方がいいのかも。

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エビとアスパラとまいたけのパスタ

友人を招いてパスタを作った。
けっこううまかったのでメモ。

材料
まいたけ
アスパラ
むきえび
タマネギ
にんにく
ホールトマト
生クリーム
塩
こしょう
オリーブオイル
オイスターソース
パスタ

作り方
①アスパラを下茹でする。固ゆで。
②フライパンにオリーブオイルをたらし、つぶしたにんにくを入れる。
　＊鷹の爪を入れたかったが、子供も食べるので今回はやめといた
　香りが出てきたらみじん切りにしたタマネギを入れる。
　大体火が通ったらホールトマトを入れ、トマトをつぶして一煮立ち。
③②に生クリームを入れ、オイスターソースと塩コショウで味付け。
　今回はホールトマト一缶に生クリーム２００cc
④別フライパンでまいたけ、エビ、アスパラを炒める。
　炒めたら③に入れる。
⑤茹でたパスタに絡めてできあがり

次からはちゃんと写真撮っておきます。。。

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餃子

今日は餃子を作った。

うちの餃子にはな～～～～～～～～んにも特別な事はない。
が、絶対店で食うよりうまいぞ。
なぜだ！！

キャベツ！挽肉！にんにく！しょうが！
ゴマ油！塩！コショウ！ニラ！酒！
鶏ガラスープの素！ショウユ！

ふつう！でもうまい！！

ちなみに俺んちは宇都宮市内だ。
餃子の街宇都宮だ。
でもうちで包んで焼いた方がうまくねえ？
みんな違うの！？どうなの！？
餃子は家で作った方がうまいよねえ！？

皮は出来てるヤツ！
調味料の量適当！
タレはただの酢醤油！！（ラー油入り！）
焼きのフライパンにはゴマ油！
フタのせて水分飛ぶまで焼く！

他になんにもしてねえぞ！！
なんで店よりうまいんだ！！？？

ただの味覚の問題なのか！？
俺の舌が貧乏くせえとか言ったヤツ誰だ！でてこい！

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