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当地の手打ち蕎麦教室の打ち上げ。
先日釣ってきたキスの天ぷらと手打ち蕎麦、
総勢１６名が参加、とても楽しい天ぷら、手打ち蕎麦Party！
それぞれ手打ち蕎麦を完成、同時に新鮮採れたて野菜とキスの天ぷら。
毎年の恒例ながら、キスの天ぷらは旨い、採れたて新鮮野菜の天ぷらも旨い！
打ちたて手打ち蕎麦、 これも美味しい、 とても楽しい立食パーティーでした。 そば打ち
天ぷら、キスの天ぷら
新鮮野菜サラダ（当家がつくりました）
立食パーティー、打ち上げ、楽しい、美味しい！
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手打ち蕎麦
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コメント（2）
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キス釣り
蕎麦教室の今週末はキスの天ぷらと手打ち蕎麦の日ということで
蕎麦仲間と一緒にキス釣りに行きました、昨年はビギナーズラックも
あり、かなり釣れました。
今年はどんな具合か？ 釣れるだろうか？ 不安もありましたが
餌を付け釣り糸を投げ入れた瞬間に、キスが釣れた。
これはすごお〜い、次々に釣れると思ったが、釣りはそんなに甘くはなかった。
釣り糸が絡む、海中の石に引っかかり糸が切れる、重しをなくすなどなど
釣り以外のところで手間取り、なんとお〜〜〜〜、 釣果はたったの一匹、
あれれれれ？
幸いグループ全体では１０匹近くをゲット、これまでに釣ったキスを合わせれば、
なんとか週末のキス天ぷら、そば打ちパーティーが開催できそう、やれやれ！！
張り切っていくそば打ち仲間のキス釣り
なんとか一匹をゲットしました
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今回もご当地屋我地の蕎麦粉を使い、そば打ち、
この蕎麦粉とても打ちやすい、新人もベテランも同じ
ようにあっという間に打てる、差がでない。
それでも当家はなかなかうまく行かない、前回は加水率が多くて
切りのあと、麺がくっついてひどいことになった。
今回は気をつけて加水率は41.5％が上限と師匠の言葉通りで
確かに４１％でメンタイ完成。
丸出し、角だし、延ばしも順調に、最後の切りはやはりうまくいかない
最後のメンタイが残る、それも斜めに残る。
びっくりしたのは2回めの初心者がとてもうまい、あっという間に追いつかれそう？
そば打ち教室、今回は市の広報が取材にきていた
当家の蕎麦、こんな感じです
師匠の蕎麦、細く、長く
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そば打ち教室のこと、今回も新人３人を加えて９人でそば打ち。
当地"屋我地"の蕎麦粉をつかって、これがとても打ちやすい。
初めから水分を含んでいたようで、第一加水でそれなりにいい具合
これならとあっという間に、メンタイ、角だし、切りも終わった。
各打ち手の蕎麦を試食するために、２人前だしてほしいと言われ、
一人前を２たつ重ね、それを提出。
試食も新人の蕎麦から、これが新人ならぬ蕎麦、切れない、細い
あれれれれ？ こころのなかで、やばいかも？ と思っていた。
当家の蕎麦を茹でる段階となり、茹で始めたら、あれれれれ？
なんとお〜〜〜！ 麺がくっつき離れない、やってしまった大失敗。
２人前どころか一人前しか取れない、それでも新人さんに言われて
しまった。 香りがあってのどごしもよく、美味しい蕎麦ですよ！
師匠曰く、そば打ちにはセンスが必要、確かに、そうなのかもしれない
今日の当家の蕎麦、見た目はそれなりですが？
試食会、毎回、ドキドキの試食会
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今月からそば打ち教室がまた始まった、今回は初参加の
人を含め１０人で蕎麦打ち。
当家のそば打ち、いつまでたってもうまくならない、恰好は
それなりについてきたが、まだまだ。
当教室の特徴はそれぞれが打った蕎麦を試食する、同じ蕎麦、
同じ環境、同じ時間帯、でも不思議、不思議、味が違う。
程よい固さ、のどごし、細い、太い、切れ目のない蕎麦など
打ち手により変わる、いろいろだ。
当家の蕎麦、未だに解決できないのは？ 少し固め、時にはゴム？
と言われかねない？ どなたかアドバイスを頂けたら有り難い！
当地の蕎麦教室
これは師匠の蕎麦、美味しい！
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