Tomate Diarium (トマト日記)

やっとバジル植えました

　
３月に種まきしたバジル二種類をやーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっと植えました。
プランターと畑に分けて、去年よりも収穫を増やす予定です。

残った苗は害虫除けにナスの株間に植えてみました。バジルの強い香りが虫を寄せないらしいのですが、去年はかなり虫が付いた記憶があります。 (´・ω・｀)

コンパニオン・プランツは初めてですがどうでしょう？　まあダメ元って事で。(*^_^*)

今年は、トマト・ナスの作業が多く他の野菜に手が回りませんでした。今のところ両方とも順調な成長をしているので、これからは他の野菜について記事を増やしていきます。

もちろん料理のレシピも載せていく予定です！！　

Basilico Italianoclassico/DarkOpal

今回は先日発芽した二種類のバジルを少し詳しく紹介します。

こちらは、ナチュラル・ハーベストさんから購入した、バジルの種です。タネは小さく数はものすごく多いです。去年買って来たイタリアンバジルのタネより三倍位の数です。

これをすべて栽培する場所は無いので、何年もタネを保存して使うか、苗を作って誰かにあげるかですね。
(´・ω・｀) コマッタ

そしてこちらが、紫色のバジルダークオパールです。これはナチュラル・ハーベストさんから他のタネを注文したときに、おまけでもらったものです。おかげで今年は色とりどりのサラダが作れそうです。

そういえば、一緒に貰ったラディッシュまだ播いてないや・・・　Σ(ﾟдﾟ|||) ｶﾞｰﾝ

バジル ダークオパール/イタリアンクラシコ

ちょっと間が空いたTomate Diariumですが、今回はトマト料理に欠かせないハーブの一つ、バジルを紹介します。今年作るバジルは、二種類です。

まず、一般的なバジルのイタリアンクラシコと、紫色が特徴のダークオパールです。

ちょっと分かりづらいですが、小さな双葉が出ています。３月９日の日曜日に播いて、３月１５日の土曜日に芽が出ました。

ダークオパールは、ちょうど赤紫蘇の様な色になるみたいなので、いまからどう調理するか考えなくちゃいけませんね。　(*^_^*)

これからも、散発的な更新が続きます。本格的な春が来るまで、もうすこし！！

茂ってます。

久しぶりの畑のハーブです。これでもか！ってほど茂ってます。写真奥がコリアンダーで、手前がイタリアンパセリです。

本当は、さらに奥にバジルがあったのですが、生育初期に虫に食べられてしまって撤去しました。(´・ω・｀)　しかし、コリアンダーもイタリアンパセリも虫に食べられた様子はありません。

　

イタリアンパセリもっさり。そろそろ、収穫して自然乾燥させます。もうすでに何株か取って軒先で乾燥させてますが、なかなか乾燥しません。乾燥の方法も考えないといけませんねえ。

　

コリアンダーももっさり。これは、来年実を付けるまで茂らしておくつもりですが少しは収穫したほうがいいですかね？

ハッカ

　
写真上のオレガノはシソ科ハナハッカ属の多年草で、和名は花薄荷(ハナハッカ)と言うらしいです。

写真下のスペアミントはシソ科のハッカ属の多年草で、和名は薄荷(ハッカ)と言うらしいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ウィキペディアより抜粋）


あれ？どっちもほとんど同じ説明文ですね〜。ハーブは何百種類もありますが、シソ科のハーブはたくさんあります。３５００種もの種類があるらしい。Σ(ﾟДﾟ;)

でも、香りや味は別々みたいです。オレガノは乾燥させてから使えば、トマトや肉魚料理にぴったり。スペアミントはお菓子に使ったり、ハーブティーとしたり出来ます。

でも、料理に使うにはまだ小さすぎるので、早く大きくなって欲しいです。プランターが見えなくなるくらい茂って欲しい！！