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この前作ったラザニア同様に、黄色と緑色のズッキーニを使ったパスタを作りました〜。ｗｗｗ(＾▽＾) 唐辛子(七味)を入れた、アラビアータソースでホットになりましょ〜〜〜。ヾ(●・ω・●)ﾉ アッタカイヨ まず、材料を切ります。ズッキーニは２ｃｍ角の大きさに切り分けます。ベーコンは細切りに、にんにくはみじん切りにしておきます。 自家製のイタリアンレッドのトマトソースに唐辛子(七味唐辛子or一味唐辛子)を加えます。(辛味はお好みで決めてください) フライパンへにんにくを入れ、オリーブオイルでキツネ色になるまで弱火で炒めて、上のトマトソースを加えて軽く混ぜてアラビアータソースを作っておきます。 にんにくの半分をオリーブオイルで香りが出るまで炒め、ズッキーニ・ベーコンを加えて５〜７分ほど炒めます。軽く塩・胡椒を加えて味を整えて、これを別の皿に取っておきます。 ペンネをたっぷりのお湯(塩入り)で茹でて、作っておいたアラビアータソースに絡めます。皿に盛ったら、炒めたズッキーニ・ベーコンを乗せて、大量の千切ったフレッシュバジルを乗せたら出来上がり！！ 今日は気温が低く、「何か温かい物が食べたいなー」ヽ(ﾟДﾟ)ﾉウェーイ と思っていたところ、七味唐辛子が目には入ったので、うどんを食べようとしたら、うどんが無く、パスタに変更しました。 七味唐辛子で作るペンネ・アラビアータはちょっと和風で変わった香りでした。 でも、体は熱くなりましたよ。(一部だけ) (||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨ 材料(２人分)
ズッキーニ ２本 パスタ(ペンネ) １６０ｇ トマトソース ３００ｇ ベーコン ５０ｇ にんにく 一片 フレッシュバジル １０枚 唐辛子 一つまみ(七味唐辛子or一味唐辛子) オリーブオイル 適量 塩・胡椒 適量 |
ズッキーニの皿
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コメント（2）
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１．ズッキーニとソース ウチの畑生産のズッキーニです。 黄色が「ジェマー」で緑色が「ビーナス」と言う英国生まれ、日本育ちのハーフ！！ヽ(･∀･)ﾉﾜｰｨ 今回はラザニア(板状のパスタ)の代わりに、この二色のズッキーニを薄切りにして敷き詰めます。 前回と違い、ホワイトソースがあります。これで完成版！！ ８人分を一気に作るために、直径２６ｃｍのフライパンで使用しました。 ※出来上がりまで、約一時間かかります。(´・ω・｀) ２．スライスズッキーニ 縦に薄切りにしたズッキーニです。 厚さは約５〜１０ｍｍの薄さです。薄いと、歯ごたえが無くなり、厚いと、食べづらくなります。 この後に、３〜５分ほど塩茹でします。硬さが残るアルデンテで！！ 茹でたら、ザルにとっておきます。同時に、きのこも軽く茹でておきます。 ３．鍋に敷き詰める ズッキーニとソースを重ねていきます。 まず、底にバターを塗り、ミートソース・ズッキーニ・ホワイトソース・ズッキーニ・ミートソース・ズッキーニの順に重ねていきます。一つの層でソースは１缶使う位贅沢に！！(味が薄くならない様に) 写真は、最後のズッキーニを敷いた状態です。ラザニアの厚さは、５ｃｍにもなります。 ４．トッピング きのことベーコンを乗せましょう。 上に乗せるトッピングは基本的に自由です。今回は冷蔵庫にあったベーコンとしめじを加えました。この他に、コーンやマッシュルーム等も相性が良いです。 ５．チーズを乗せて 仕上げのチーズをたっぷりと。 とろけるチーズはたっぷりと乗せましょう。高級に見えます。ｗｗｗ(＾▽＾) この他に、数種類のチーズを混ぜてもいいかも知れません。 ６．焼き上がり コンロの火は中火〜弱火の間で、１０〜１５分位焦らずじっくり加熱します。ズッキーニは火が通っているので、チーズとソースが熱くなれば出来上がりです。チーズは溶けても、焦げ目は付きません。 チーズの焦げが欲しいと思ったら、オーブンを使いましょう。(ウチには無かったです。) 焦げには注意！！(!￣д￣) 今回少し端っこが焦げてしまって、苦かったです。焦げたところは、皿に盛るときに取り除きましょう。 ７．美味そう！！ ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ !!!!! これで、二人前のラザニアです。 仕上げにフレッシュバジルを千切って乗せます。あつあつの内に召し上がれ！！ｗｗｗ(＾▽＾) 正直味の決め手は、美味しい缶詰のミートソース・ホワイトソースを買って来る事です。全部を一から作ると時間がかかるので、今回も手を抜きました。
でも、おいしかったです。後何回作れるか楽しみです。 ズッキーニ ６〜８本(約１ｋｇ) ミートソース ２缶(１缶内容量２９０ｇ) ホワイトソース １缶(１缶内容量２９０ｇ) とろけるチーズ １００ｇ ベーコン １００ｇ きのこ ５０ｇ バター １０ｇ フレッシュバジル １０枚 塩 適量 |
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ズッキーニは濃厚なチーズに合うと、前から考えていたので、ズッキーニの輪切りの間にプロセスチーズを挟みパン粉を付けて揚げました。 ひと工夫加えると、面白いと考えて作ってみたんですが、どうでしょう？ まず、ズッキーニの輪切りですが、厚さは５ｍｍから８ｍｍ位が良いです。１ｃｍを超えると合わせた時に厚過ぎて剥がれてしまいそうです。 そのズッキーニの間にプロセスチーズを挟みますが、これは極薄に切ります。理想は２〜３ｍｍです。 きっちりとチーズを挟んだら、溶き卵に付けて、次にパン粉に付けますが、ここでひと工夫加えます。パン粉にパルメザンチーズと乾燥パセリ又は乾燥バジルを加えます。 揚がった時の香りが段違いです！！ ヽ(∇＾ヽ)(ノ＾∇)ノ イイカホリダヨ パン粉が付いたら、上から爪楊枝を刺して安定させます。油に投入したら、２分位は触らずに置きましょう。次には、爪楊枝を抜いて反対側を３分揚げます。 (屮ﾟДﾟ)屮 火傷に注意！！ 油を切ったら皿に盛り、彩りにパセリを飾って出来上がり。 今回のズッキーニの味付けは、挟んだチーズの味で充分でした。しかし、ひとつ問題が起きました。それは、ズッキーニが水っぽかった事です。あったかい内は良いんですが、冷めるとマズイです。 (´・ω・｀) 黄色いズッキーニの方が水分が少ないようなので、次はそっちで挑戦です！！ 材料(２人分)
ズッキーニ ２本 プロセスチーズ １００ｇ パン粉 適量 溶き卵 適量 乾燥パセリ 適量 パルメザンチーズ 適量 |
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ズッキーニはとてもヘルシーな野菜です。このズッキーニを使ってカロリーの低いパスタ料理を作りました。 さらに、暑い夏を乗り切る為に、つめた〜〜いパスタに仕上げました。イタリアンレッドのソースには、「キムチの素」を入れてアラビアータ風にしました。キムチの素には、にんにくやりんご等が入っていて、手軽に奥深い味わいが楽しめます。ｗｗｗ(＾▽＾) 作り方はこちら、 ズッキーニを１.５ｃｍ角に切る。バジルを１０枚ほど手で千切っておく。 パスタを茹でる時に、ズッキーニを５分ほど一緒に茹でると手間が省ける。パスタの茹で時間を少し短めにすると、のびにくい。茹で上がったら、氷水で冷やし、水を切る。 パスタとズッキーニを皿に盛り、バジルを半分入れ、オリーブオイルもかけておく。 イタリアンレッドのトマトソースに「キムチの素」、バジル、塩を入れて味を調える。ソースをパスタとズッキーニにかけて、バジルを飾って出来上がり。 材料(２人分)
ズッキーニ １００ｇ位(中サイズの半分) パスタ ８０ｇ トマトソース １６０ｇ 生バジル １０枚 キムチの素 大さじ１ (お好みで、増やしても良いです) 塩 適量 オリーブオイル 適量 |
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このラタトゥイユを作るのに必要な野菜はほとんど自家製です。例外は、親戚に頂いたタマネギと、スーパーで買ったセロリだけ。 そして、ここで使ったトマトソースは以前紹介したデルモンテ・イタリアンレッドの瓶詰めソースです。 酸味と旨味がいっぱい詰まったトマトソースで作ったラタトゥイユは、極上そのもの！！ヽ(∇＾ヽ)(ノ＾∇)ノ 温かくても、冷えていても美味しかったですよ〜。今度は大量に作って保存してみましょう、１〜２週間は保存できそうですしね。パンにつけても美味しそう。 それぞれをオリーブオイルで軽く炒めていく。ズッキーニ、タマネギ、セロリ、なす、ピーマンの順で投入すし、炒める。この時、野菜を入れるたびに塩を軽く入れておく。(下味程度) 全部を炒めたらトマトソースと乾燥バジルを入れる。１０分ほど煮て塩、胡椒で味を調えて出来上がり！！焦げそうになったら少し水を加える。 出来立ても美味しいけど、一日経つと更に美味しくなります。濃い味が好みなら、トマトケチャップを大さじ２入れるとちょうどよくなります。 材料(４人分)
ズッキーニ １本 なす ２個 セロリ １本 タマネギ １/２玉 ピーマン ２個 トマトソース ３００ｇ(トマトの水煮缶なら４００ｇ) 乾燥バジル 適量 塩・胡椒 適量 |
