Tomate Diarium (トマト日記)

栗焼いちゃいました

　

前回は「栗おこわ」を紹介し、今回は一緒に作った「焼き栗」を紹介します。作り方は簡単です。

　　　　　　　　　　　　「栗を火で焼く」

これだけです。何も説明要りません。ｗｗｗ(＾▽＾)　　焼くと綺麗に渋皮が剥けるので、アツアツのうちに食べましょう。焼きたてが一番美味しいです！！

また、香ばしく焼いた渋皮は食べても気になりません。面倒なら一緒に食べてもいいかも。残りは、低温で保存しているのでまた栗料理が楽しめるかもしれません。(＊ﾟ∀ﾟ)っ

　１．両面の皮に包丁で切れ目を入れ、破裂を防ぐ　

　
　２．ガスコンロで直火焼きにする、中火で１０〜１５分　（今回は焼き芋用のホーロー鍋を使用）

※破裂の可能性があるので、覗き込まないように！！　(*ノωノ) イヤン
　

　３．皮の切れ目からスプーン等を使って、綺麗に鬼皮・渋皮を剥く　

　

栗おこわでお腹いっぱい

先日貰った栗を「栗おこわ」にして、今晩食べました。やっぱり旬の食材は美味しい！！　(＊ﾟ∀ﾟ)っウマイ

私は、昨日１ｋｇ位の栗の皮を剥いただけです。調理は家族がやってくれました。蒸し器で作った「栗おこわ」は、「新米のもち米」「栗」「塩」(全部国産！！)だけでも甘味があり美味しかったです。

さっぱり目の味がまたイイんです。余裕で三杯お代わりしました。ｗｗｗ(＾▽＾)

これだけ栗の多い「栗おこわ」は、このご時世なかなか食べられません。今の内に堪能せねば！！　と言うことで、「焼き栗」も作りました。紹介はまた後ほど。　

しかし、「桃・栗三年、柿八年」と言いますが、結構簡単に栗の栽培は出来るようです。ただし、害虫がよく付く事でも有名です。我が家にも一本あった栗の木を数年前に切ってしまいました。　(´・ω・｀)ザンネン

自家製のブルーベリージャム

今年一度だけ作った自家製ブルーベリージャムです。先日取ったブルーベリーを使いました。少し大きめのビン一つだけですが、とっても美味しいです。　ｗｗｗ(＾▽＾) オイシ〜

生ブルーベリーを５００ｇ、砂糖２００ｇで甘さ控えめです。一緒に鍋に入れて、ヘラで潰しながら煮詰めれば完成です。

ペクチンを入れなくても、十分「粘度」はあります。冷蔵庫に入れれば硬くなるので、トロトロ状態で火から下ろして直ぐにビンに入れました。

ライ麦パンにつけて朝食・おやつに食べています。おそらく２週間も持たないでしょう・・・　（　´∀｀）つマアネ

来年はもっとジャム作りたいですね〜。

ゴーヤー玉子でウマウマ♪

　
最近暑さが一段落落ち着いてきましたが、ゴーヤーの収穫はまだまだ続いています。

調理法はやはり「ゴーヤーチャンプルーの素」を買ってきて、豆腐・豚肉と一緒に食べるのが一番多いです。一週間で２〜３回は食卓に上ります。 (´・ω・｀)アキタ〜

去年から食べてるので苦さには慣れましたが、味には飽きて来たので新しいモノを見つけました。

「ゴーヤ玉子」そのまんまですね。　(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

調理法は袋の裏をご覧ください。　（　´∀｀）つ ハハハ

かなり手抜きですが、我が家のワンポイントアクセントはが一つあります。普通は「木綿豆腐」を使うところを「厚揚げ」を使ってます。

「木綿豆腐」を使うと、水切りをしたり、炒めると崩れたりしてめんどくさいので、最初からしっかりした「厚揚げ」を使うと調理時間が短縮されて、さらにコクが増します。　ｗｗｗ(＾▽＾)ウマイ

他にも簡単なレシピがあるので、近いウチに紹介しま〜す。

紅白ニョッキで〜す。

　
２００８年最初のレシピは、紅白のおめでたいニョッキです。以前作ったニョッキとほぼ同じ作業なので、今回は簡単なレシピにさせてもらいます。　m(_ _)m　

特徴はなんと言っても、紅いニョッキです。食品を紅く染めるモノはいろいろありますが、今回はパプリカの粉末を使いました。色のよさはバツグンです。
赤唐辛子を使おうかと思ったのですが、食べられ無いほど辛くなるのが目に見えているのでやめました。

それでは、写真中心のレシピで〜す。

まずは、おいもです。今回は１ｋｇで２００円の北海道産「メークイーン」を使いました。

メークイーンを２０〜３０分皮を付けたまま茹でます。熱いので、ふきんを使って皮を剥きます。

皮を剥いたメークイーンは、熱いうちに潰します。これかなりの重労働です。　ヽ(`д´；)/ ツカレルヨ

出来れば、ポテトマッシャーなどで省力化したいです。

粗熱をとったら２つのボールに均等に分けます。

これが、今回の目玉です。左は白ニョッキ用の「パルメッザン・チーズ」です。右が紅ニョッキ用の「パプリカ」です。

パプリカ粉末は一瓶２００円位で売ってます。小さいスーパーでも売ってるかも？

潰したジャガイモ５００ｇに、卵半分、小麦粉(強力粉)１５０ｇ、塩小さじ1/2、パプリカ粉末小さじ２を入れて、手にくっつかない位までこねます。これまた重労働ですが、くじけないで！！

硬さは、一般的に耳たぶ位です。表面を指で押して、軽く戻ってくるくらいって言えば判るでしょうか？
なかなか言葉で伝えるのが難しいです。　(´・ω・｀)

※パプリカは香辛料の一種です。辛くない唐辛子とも言われ、刺激は強いです！！　誤って吸い込むと、かなり咳き込むことがあります。(体験者は語る・・・)

こちらは白ニョッキです。潰したジャガイモ５００ｇに、卵半分、小麦粉(強力粉)１５０ｇ、塩小さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ２を入れて、手にくっつかない位までこねます。

紅ニョッキと同様にこねます。

こねた生地は、棒状に延ばして親指大に切って軽く丸めます。

小麦粉を下に敷くとくっ付きにくくなります。

見事なコントラスト！！　ｗｗｗ(＾▽＾)

　

皿やトレーに乗せて冷凍庫で凍らせてから袋に入れて、保存します。

食べるときは、沸騰したお湯に入れて、浮かんできてから３０秒ほどで出来上がりです。何にもおかずが無いときは、これにオリーブオイルとパルメザンチーズをかけるだけで美味しい一皿になっちゃいます。

　材料
ジャガイモ　　　　　１ｋｇ
強力粉　　　　　　　３００ｇ
全卵　　　　　　　　一個
塩　　　　　　　　　小さじ１
パルメザンチーズ　　大さじ２
パプリカ粉末　　　　小さじ２