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10月7日・・・PM19:30
俺は両津勘吉で有名な葛飾区亀有にいた。訳あって夜になってしまった。
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亀有駅を背に俺は歩き始めた。ヨーカドーを右手に見ながら進んだ。
この辺りは変わってしまった。
15年ほど昔、俺はここに3ヶ月ほど住んでいた。正確には一時期ここで修行していた。
当時はまだヨーカドーも無く、寂れた駅の裏口だったが・・・。今ではどっちが駅裏なのか判らない。

華やかなネオンを横目に俺は目的地へ急いだ・・・。




駅から徒歩5分ほどで到着。
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なかなか洒落た造りの店構えです。何よりメニューがひときわ輝いていました!!



少しづつ色が変わるんですよ!!写真に撮ったら緑色でしたが・・・。
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店に入ると入口に食券販売機があった。
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せっかくなので「特製醤油つけ麺」をオーダーした。



店の中はとても綺麗でつけ麺屋と言うよりショットバーのような雰囲気だ。
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ただちょっと違うのはカウンターやテーブルの上に四角い物が置かれている事だ。
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これ・・・IHヒーターだった!!
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IHヒーターで器を温めてスープが冷めないようにする文明の利器ってヤツだ!!



しばらくしてスープが来た!!
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判りづらいかも知れないがドロドロガツン系の魚粉の香り強烈なスープだ!!

ここのスープはゲンコツベースの豚骨スープ、鶏がら・豚足・鶏白湯から取った白湯スープ、
そして野菜からじっくり旨みを取ったスープを合せたトリプルスープに強烈に魚粉を加えている。

「鶏豚(トリトン)魚介スープ」
それがここのスープなのだ!!!


そして・・・
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極太縮れ麺の登場です!!!そしてさすがは特製!!具材が凄いです!

味玉にメンマにきざみ海苔に・・・・何だ?この肉は?


おぉ―――――――――――――っ!!これはスジ肉ですねぇ〜♪
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柔らかく煮えてます!しかも旨し!!



さあ、自慢の特注極太麺を食べてみましょう♪
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す、凄〜い!!麺にスープが絡まる・・・いや乗ってきます!!凄い濃度です!!

でもこの麺、負けてません!!強い麺ですねぇ〜。もう止りません!!グイグイ行っちゃいます♪




でもここで一旦箸を止めます。





天翔流の食べ方に従って食べてみましょう!!!
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「柚子胡椒」
これをスープに溶かしこみます。麺のお皿の右端にちょこんとありました。



すると・・・・



おっ?





おぉ〜!!





ウメエ〜♪

スープの雰囲気がガラリと変わって和テイスト!!これはハマリます!!!










でも・・・ここでまたまた箸を止めます。
「さんしょうの粉」
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コイツを残った麺にふりかけます!!!



すると・・・・



えっ?





えぇ〜!!





最っ高〜♪

今度は麺の香りが変わって更にミラクルテイスト!!これはクセになります!!!










最後に割りスープを入れて深みとコクのあるスープを満喫してフィニッシュ!!
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IHヒーターで最後までスープはアツアツ。それに柚子胡椒とさんしょうの粉の見事な変身!!

ここのつけ麺・・・・・・





またいつか絶対行きたい逸品です。ご馳走様でした〜♪




【麺屋 天翔(てんか)】
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詳しい地図で見る
住  所:東京都葛飾区亀有3−9−11
電  話:03-3603-8873
営業時間:11:30〜15:00 17:00〜22:00 スープ終了まで
定 休 日:不定休
駐 車 場:近くにコインパーキング有り

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