うちのお雑煮は野菜たっぷり ( 食べ物 ) - 居酒屋おやじの独り言

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　　うちのお雑煮は、具だくさんのお雑煮です
　　地鶏と野菜から出たスープはお餅とよく合い
　　ついついお餅がすすんでしまう・・美味い！！

　　　　　作り方は簡単です
　　
　　①　里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り水洗いする。
　　　　お米のとぎ汁か、お米を入れた水で茹でる。沸騰したら火を弱くする。
　　　　このときずっと強火のままだと、身が割れてしまう。
　　　　串がすっと通るようになったら火を止める。だいたい冷めたら
　　　　水で優しく洗う。
　　②　ごぼうは皮をむいて切り、水につけておく。大根、人参、しいたけも切っておく。
　　　　地鶏は切ったら、湯がいておく。（湯がいておくとスープがにごらない）
　　③　だし汁に鶏肉、しいたけ、ごぼう、大根、人参を入れて、煮る。
　　　　大根がやや煮えてきたら、洗った里芋を投入。
　　④　薄口しょう油、みりん、酒を同量入れる。うどんのスープくらいの味つけ。
　　　　この後砂糖少々を入れて、ゆっくり煮る。
　　　　野菜がやわらかくなったら、味を見て、火を止める。
　　　　冷めるまで待つ。
　　⑤　お餅を焼いて、器に入れ、温めた野菜たっぷりのスープをかける。
　　　　三つ葉を散らして、出来上がり。
　　　　やわらかいお餅が好みの人は、スープの中に入れ、しばらく煮れば
　　　　やわらかくなります。（スープは少しにごりますが）

　吾輩は大好きなので、３個入りを２杯くらい食べちゃいます！

　　　根野菜もたっぷり取れて、体にも良いですよ。

　　　いつも大晦日は和菓子屋さんで、美味しいお餅を買ってます！

　　　この時期お店でも出しているのですが、１０月頃から催促されます。

　　　そのお客さんは、５,６人で来て、全員最後でお雑煮注文して

　　　お餅を食べ尽くされちゃいます。　　ありがたいですが！　