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きょう、ちょっと変わったモノが目に留まりました。 こめ粉にいろいろな野菜をミックスしたパンです。 そういえば、今ホームベーカリーが静かなブームですね。 米粉でパンが焼けるものも出ています。 自分でつくったコムギ粉だけでなく、自分でつくった米を粉にし、 自分でつくったいろいろな野菜をミックスして、自分好みのパンを焼く？？ なかなかオモシロそうです。 ところで、米粉ホームベーカリーは、電機メーカー指定の米粉を使わないといけないかもしれません。 メーカーによっては、はっきりと、指定の米粉でないと焼けないことがありますと明記しています。 なに、それ？ 家にある米を使えるからメリットがあるんじゃない？ ＳＡＮＹＯのＧＯＰＡＮは、米からつくれるそうですが、今のところ、これ１機種だけですね。 ＰＡＮＡＳＯＮＩＣや他のメーカーもＧＯＰANの対抗機種を開発しているでしょうから、 対抗機種が出てから、機能と価格をみて、買った方がいいかもしれませんね。 ま、いずれにしても、将来の自給自足生活を設計する上で、
非常に重要なアイテムであることは確かです。 |
料理
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最近、チーズ釜玉を食べたんですが、意外とおいしいんですよね。 今日は自分でつくってみることにしました。 実は、わたしは、子供のころから、麺類大好き人間なんです。 まず、うどんは、やっぱり手打ちうどん。・・・ですが、カトキチの冷凍うどんで代用。 少し長めにゆでて、モチモチ感のある方が好きです。 ゆでたうどんをどんぶりに移し、少し穴をあけて卵を一個ポトリ。 ピザによく使われるモッツァレラチーズを適当にパラパラ。 これを６００Ｗで電子レンジに１分。 ほんとうは生醤油をかけて食べるんですが、東マルの薄口醤油でＯＫ。 このとき、かけすぎないように少しずつね。 これに、いろいろな薬味やトッピングをして完成。 今日は、かつお節をかけたものと、さらにおろしショウガを加えたものの２種類食べましたが、
どちらも、おいしかったよーん。 |
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自給自足的漁業を目指して、遠投カゴ釣法をトライ！釣りあげたバリのお味はどうでしょうか？ まず、これは刺身です。 やわらくて上品な少しコシのある噛みごたえ、もちもち感があります。 脂も適度にのり、なにこれ？バリってこんなに美味しい魚だったん？ 釣った時は、毒のあるトゲにおっかなびっくりで、 すぐに絞めて毒のとげをハサミで切り落とし、海水氷づけにしました。 その時は、こんなにも美味しい魚だとは夢にも思わず、 確か刺身で食べれたはずやなあ、まあ、いいかくらいに考えていました。 次は海鮮丼、っていったって特に何もしません。 あったかいご飯をどんぶりに入れ、そのまますし酢を混ぜます。 ワサビを溶かしこんださしみ醤油に漬け、のっけます。 これで完了! これもまた美味い！ こんなに楽して、こんなに安上がりで、こんなにゼイタクできて、ええんやろか？
いいんですよ、それが自給自足的漁業の最大の楽しみなんだから。 |
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これは、今日の昼ごはんです。 なべに水を入れ、火をつけ、白菜と生しいたけをちぎって入れます。 黒豚とんこつうまかっちゃんの麺を入れ、麺の硬さに合わせて火を止めできあがり。 となりにあるの何だって？ 一夜干しのコッパグロとアジの開きがあったので、油で揚げてみました。 テレビで、アジの開きを揚げるとおいしいと言っていたので、 一夜干しでしたが、アジとコッパグロを同じように素揚げに。 ４、５分もすれば、表面もキツネ色になり、できあがり。 アジは、骨やひれや頭やゼイゴまで、全部食べれました、何も残りません。 コッパグロの方は、さすがに骨が太いのか、時間が短いのか、骨は食べれませんでした。 とにかく、めちゃカンタンで、しかも美味い。 一度やってみたら、いいと思います。
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コッパグレとアジは、うろこを取り、開いて濃い食塩水につけて、一夜干しにしました。 いざとなれば、食糧の確保に役立ちそうです。 カワハギ料理の第一のポイントは肝をどう料理するかです。 生で食べるか、熱を通して食べるか、食べないか？ 生はぬるっとした口当たりが悪いので、わたしは沸騰水で加熱します。 その肝をさしみ醤油と混ぜてソースをつくり、刺身につけて食べると美味しいんですよ、これが。 刺身の方は、カワハギの薄い皮は剥いたりそいだりすると、肉がついてくるので 薄い皮は剥かずに、口当たりがわるくならないように短冊にしています。 ひさしぶりのカワハギの刺身、・・・うっ、うっまあーーいっ！
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