仙台テンメイ農場便り(2008.10.8〜2013.2.28)

生体エネルギーたっぷりで農薬不使用の「いのち野菜」を作っています。NGO仙台テンメイHP http://genkiup.net/

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2月の野菜セット

イメージ 1

2月の野菜セットの一例です。
名取農場から関東地方に翌日午前に届いて、開封した状況です。(2月20日)
上左から、曲がりネギ、大根、白菜、辛味大根、じゃがいも、キャベツ、
サラダセット、紫玉ねぎ、小松菜、黒豆
ニンニク

農場長からのお便りと、黒豆のレシピも付いています。

翌日に白菜を切った状態でまた写真を撮りました。
イメージ 3
白菜はこんな感じで、巻きがゆるいのですが、はがしやすく量が少なめでかえって使いやすくもあります。
お便りにもありますが、紫玉ねぎは芽が出ていますが、これを活用して酢みそ和えなどにしても美味しいです。
キャベツも巻きがゆるいですが、味は濃く、チャーハンなどに入れてもべたつかずに緑色がアクセントでいい感じでした。千切りでも少量ですと味が濃く美味しいです。

大根はスライサーで薄切りにして甘酢に漬けました。(ショウガ、人参、ユズも加えました)

サラダセットの中身は、カラシナ、ラディッシュ、コカブ、リアスからし菜(紫色の葉)、キャベツ(ゆるまきミニキャベツ)
海苔と冷蔵庫に残っていたレタスも混ぜて、サラダを作りました。
イメージ 2

白菜、大根、ネギは鍋物に大活躍ですが、箸休めに漬け物やサラダもいいですね。
うっすらと雪も積もる名取農場で、こんなにも緑豊かな野菜たちが息づいていたのだなと、
届いた野菜に感激していたのでした。(ブログ更新人は関東在住です)

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