メカジキのパン粉焼きとタケノコご飯

かみさんの得意料理の一つにパン粉焼きがあります。大概は魚を使う事が多いです。その中で一番エントリーされるのがメカジキです。一見鶏肉に見えるこのお魚は、単に焼いて頂くと淡白な味っけのないお魚ですが、パン粉とオリーブオイルでオーブン焼きにすると素敵なお味に仕上がります。

付け合わせはアボガドと海老お和えサラダなり。

手前のタケノコご飯は産直で購入した熊本産の茹で上げ新鮮な物だったらしいが、岩手物と比較してえぐみがなく、柔らかくて最高でした。旬な食材を頂いて気分は最高ですね。

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