41期の皆様へfrom 盛岡

A先生の手打ち蕎麦とタケノコ

かみさんの料理の師匠の料理研究家のA先生から手打ち蕎麦を頂いたとかみさんから連絡があった。ななんと本人の手打ち蕎麦なそうで、そして蕎麦粉もこだわり物なそうで、これはこれは〜と仕事先から抜け出してきて、自宅で頂いた。そして旦那さんが収穫した貴重なタケノコも、これまた頂きました。

手打ち蕎麦最高でした。。歯ごたえと旨味が違った。明らかに美味しい。

https://www.blogmura.com/←にほんブログ村

大晦日に忘年会なのかな

あっという間に駆け抜けた2013年でした。

ようやく大晦日に落ち着いたなと思ったのが、食事の準備ができた時でした。

かみさんは、紅白歌合戦までに片付けて、風呂に入って〜くつろぐ〜と申しまして、それに従い夕食のセッティングが組まれる。

私も北上のお土産のタラバガニを剥いたり、一ノ関のかみさんの親戚から頂いた曲りネギの準備をしたりして手伝いましたね。

さて大晦日の夕食は海産物がメインかな？

剥いたタラバガニと鮪とアワビが豪華に盛られました。私好みの一夜干しのイカ焼も出ました。

奥にはネギ炒めもあるのですが、じゃじゃじゃ〜見え難かった〜。

てな訳でかみさんとワインで乾杯して、我が家の忘年会と紅白歌合戦に突入したのだ。

https://www.blogmura.com/ ←にほんブログ村

秋の味覚：今年の松茸はどうだ。

先週にかみさんのお料理の師匠のA先生から、開業お祝いで松茸を頂きました。

このカテゴリーで紹介したホワイトアスパラガスの農家の方の関係で仕入れた松茸のようです。

今年の松茸は出だしは早く、順調のようです。8月後半の適度な降雨と9月になり朝方の冷え込みもあり、ニョキニョキと出て来ているようです。長く楽しめると良いですね。

大量の松茸で興奮しまして、早速かみさんの姉家族とお母さんにお裾分けすることになりました。

我が家で大きめカット、で豪快な松茸ご飯となりまして、早速の秋の風味を頂きました。

A先生本当にありがとうございました。ごちそうさまでした。

おかずは鯖の焼き物と湯葉と特製肉じゃがが出ました。肉じゃがのジャガイモも頂きもので、サツマイモとブレンドしたような甘みのある美味しいジャガイモでした。

岩手町産ホワイトアスパラは good！

かみさんのお料理の師匠のA先生から岩手町産のホワイトアスパラガスを頂きました。

缶詰以外では初体験かもしれません。

もちろん子供達も初体験で野菜好き我が家では盛り上がりました。

まるでヒメタケのような白いボディーに釘付けで〜す。

塩麹を入れて湯がいて、生ハムを巻いてオリーブオイルを掛けて頂きました。

A先生とても美味しかったです。ありがとうございました。

残念ながら調理後の状態画像をお見せする事が出来ずにブログアップとなりました。

なぜか皆焦って食べてしまったのでした。

https://www.blogmura.com/ ←にほんブログ村

山菜の王様シドケを知っているか？

5月13日の大槌病院仮診療所の応援診療の際に、患者さんからシドケを大量い頂いた。

大槌の金沢地区という山間の地区にお住まいで、松茸や山菜の宝庫の場所だ。

この束が他に二つもあり、食べきれるかな？と思いつつ、早速湯がいてショウガ醤油で頂いた。

バリバリした食感と苦みが効く〜。

山のエキスが吸った山菜を食べる醍醐味とはこの事か。

後日かみさんが仕入れた産直のおばさん情報で、湯がいた後に塩で揉んで食べると良いらしく、その後はそのレシピに従い頂く。浅漬け感覚になりこれまた美味しい仕上がりで、嬉しくなる。

あっという間にストックも終了でした。

https://www.blogmura.com/ ←にほんブログ村