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私の48歳の誕生日を記念して、かみさんが豪華夕食を企画してくれました。
 
私のリクエストは、かみさんが握る「特製にぎり寿司」で、ネタは上田通りの魚屋さんの米次さんの「本マグロ」と「アワビ」を指定しました。かみさんから、奮発したのだから「本マグロ」と書きなさいと何度も言われましたので、強調しておきます。さすがお寿司屋さんに収めている逸品マグロだけあって見映えが違う。色艶が凄く良いです。
その他に旬のホタテを中華ダレで蒸したものや、ポテトサラダ巻き、ひよこ豆と玉ねぎのマリネサラダとお吸い物がセッティングされまして、ワインで乾杯しました。 おっと、お吸い物の隣はアワビの肝焼きで、私だけのオプションで〜す。
その他にも子供達の大好きは行者ニンニクの天ぷらとアスパラガスの炙りも出ました。
豪勢な内容でしたが、私より子供達が大喜びで、握り寿司は瞬殺でしたね。
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夕食日記
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かみさんの得意料理の一つにパン粉焼きがあります。大概は魚を使う事が多いです。その中で一番エントリーされるのがメカジキです。一見鶏肉に見えるこのお魚は、単に焼いて頂くと淡白な味っけのないお魚ですが、パン粉とオリーブオイルでオーブン焼きにすると素敵なお味に仕上がります。
手前のタケノコご飯は産直で購入した熊本産の茹で上げ新鮮な物だったらしいが、岩手物と比較してえぐみがなく、柔らかくて最高でした。旬な食材を頂いて気分は最高ですね。
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春になれば山菜の季節が到来なのだ。
山菜と言えば、おひたしの方もいるだろうが、小手始めに天ぷらが良いよね。
我が家では早速、ふきのとう、たらの芽の天ぷらがエントリーしました。
自家製天ぷらそば定食で盛り上がる。
ふきのとうの苦さに子供達は「う〜ん」とうなりながらも食べていました。
 これは凄い味でした。揚げたおかげか味や旨味が内部に凝縮されたようで、ニンニク風味と味がしっかり感じる事ができました。これはおすすめです。
そしてそして、長皿は古谷さんの信楽焼です。伝統的な信楽焼で、我が家では最近プチヒットなのです。
それではまたね。
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今年のクリスマスパーティーは、仕事の都合でクリスマスイブではなくて、27日に行いました。
子供のリクエストに応えた、かみさん料理が並びました。
いつもながら牛肉の焼き具合は天下一品なのだ。
 すき焼き用の鉄鍋を使用したステーキは本格的です。
パスタは塩ウニペーストで混ぜ合わせたもので、和風テーストでした。
それから子供達の大好きな香味野菜生ハムの生春巻きも出ましたね。
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お盆期間中いかがお過ごしでしょうか、お盆期間は休みなく営業中のゲンジュンです。
しばらく食卓ネタを封印していましたが、別に体調不良があった訳ではないのですが、あまりの忙しさに家族皆で団欒しながら食事を取る機会を失い、また取れたとしてもブログアップする気力も失せていました。そんな折に復活ネタが登場。
大槌町在住の高齢の仮設住まいの Hさんから「マイヤ」で購入した海産物セットの贈り物が届いた。
大槌町から盛岡の栃内病院に入院となり、膝関節の手術を行ったが、術後長期の入院生活を強いられる事になり、大変御迷惑おかけしたと反省至極だった訳ですが、大槌で再開したら元気で生活しているようで安心していた矢先に、豪華てんこ盛りの海産物が届きました。さすが浜育ちの方です。
まずはアワビから紹介、かみさんが巧く蒸してソテーしました。
 その他、ホヤは酢の物に、漬けイカは炒めものにしました。このイカの加工品は柔らかくキムチ調に漬けられていて、炒め物に最高でした。沿岸にはこのような隠れた特産品がありますね。
スパゲティーは牡蛎の薫製オイル漬けを混ぜ合わせたシンプルな物ですが、薫製の香りが漂う大きな牡蠣で満足でした。Hさんに感謝の1日でした。
栄養付けて夏を乗り切りますよ〜。
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