どさまわりの吟遊詩人

紅いバラを ・・・

昨日は　そう　・・・　バレンタインデーでしたね。

我が家では　介護の日々ですが、昨日は　お世話を　姉さんが担当　・・・。

久しぶりに　お昼を外食するために　隣駅の巨大ショッピングタウンへ行きました。

我が妻は　少しは　気分転換ができたのでしょうか　・・・。

日々の　ご苦労にために　こちらから　一品を　・・・

今夜は　紅いバラを　贈りました。

今夜は　白ワインにて　ご一緒に　カンパイ　しましょう　！！

材料

マグロの赤身
みず菜
ベビーリーフ

からしマヨネーズ
ガーリック・オリーブオイル
バルサミコ酢　30年リーフ

以上

冷蔵庫の化石

確か　この冷凍庫の　奥底に　・・・

化石化した　タラバガニの　爪を　用いまして　一品

邪道ではありますが　・・・

イタリアの生ハム　コッパを　使いました。
コッパは　油が多いので　なるべく　常温にします。
塩味がありますから　ドレッシングは　ガーリックオリーブオイルとジェノベーゼのみ。

南アフリカ産の　スパークリング・ワインで　頂きました。

かんぱい　〜　。

今宵は ツゥ〜ンと涙目です

年末の大掃除をさぼり　テニスをしました　ら　！！

ひざが　痛い　！！　・・・　もう、完全なる体力・筋力の減退ですわ　(悲)　

なにせ　一ヶ月間も　コートに立てなかったのですかねぇ　。

フルスロットルで　突っ走れば　こうなりますな　(ばかものだす！)

と言うわけで　日曜日の夕食を　作りました。

まずは　マグロの赤身がお安かったので　それとアボカド＋トマトを少し入れて、
わさび＋マヨネーズで合えます。
これを　ハート型のクッキーの形を使って　整えました。
ちょっと　トッピングした　しょうゆ漬けした筋子か流れましたが　・・　> <

これは　市販のアクアパッッアのルーを使用しました。
お魚は生のたらを皮をむいてオリーブオイルで焦げ目を付けて。
トマトとオリーブの実と、ボイルえびを今回は使用しました。
そしたら　・・・　これが　結構いけるのです。
我が美食家も　大満足。　また　作れコールが出ました。(嬉)

今日は　12/28　ですね　・・・。
仕事は先週末に収めましたが、まだ現場に張り付いている部下が三人居ます。
事故だけは　この時期　ご法度　！　安全に注意してくれると願うばかりです。
私も　あした　現場に行くかなぁ　・・・。

ではでは　今日も一日　張り切って行きましょう　！！

イブの夜は ・・・。

イブの夜に過ごすひとは　一番　！！

クリスマスに過ごす人は　一番じゃないひと　・・・。

な〜んて言ってた　坂井泉水様　あなたに　この一品を　・・・。

鶏肉は　魚焼き器に　ポンと入れて、両面焼きですが　７ｍｉｎ中火　
その後　２ｍｉｎは　極弱火にします。
ハーブ、塩、胡椒を　すり込み　事前に　なじましておきましょう。

市販のチョコットデミグラス・ソースにバルサミコ酢を適量入れて　煮込みます。
今回の葉っぱは、ルッコラを使いました。
葉っぱは洗って　よく乾燥させておきます〜♪
ドレッシングもしません。　その方が、本来の野菜の味が楽しめます。

パリパリの皮になり、中はとっても　ジューシー　・・・。
さぁ　召し上がれ　！

では　楽しい　クリスマス・イブを　・・・。

カンパイ　！！

クリスマス ナイト 家飲み会

今宵は　シャンパンで　乾杯を　！！！

たらば蟹とホタテのうにソース和えのミルフィーユ仕立て
ベビー・リーフの　リースの上で
バジルソースで　・・・　召し上がれ

マグロ赤身とクリームチーズ　のカルパッチョ　
辛子マヨネーズと　ウンブリア産バージン・オリーブオイル
白トリフィユの　香りで　・・・　

RISTRANTE "G" シェフより

Merry Christmas for you