どさまわりの吟遊詩人

鎌倉野菜を使って

先週の金曜日に　鎌倉にて地元の野菜を市場にて買いました。

市場は　鶴岡八幡宮とは逆の方角で、横須賀線の線路のガート近くにありますよ。

購入したのは　・・・　なす　きゅうり　トマト　バジルが主体として　みなさんが販売しています。

その他は　朝早く行けば　良いものが有りますよ　＾＾

今回は　ナス　トマト　ホタテ　エビ　を　グリルしました。

ソースですが、本来は　レモンバターソースが良いのですが　・・・

こってり油は止めて　ホワイトソースに白ワインを入れて、マーガリンを少々で　煮詰めました。

最後に　バジルを手でちぎり乗せて　パルミジャーノを摩り下ろしました。

冷たい　白ワインで　いいだきま〜す　♪　・・・

相変わらずのメニューでして

随分と　据え置いていました　・・・　

ちゃんと　週末は　していますよ　・・・　えぇ　もち　！！

でもね　・・・　いつも　だいたい　同じなんですよ　・・・

バリエーション　広げないと　いけません。

昨日は　お休みを頂きましたので　・・・　
(と　言いましても　電話と　PCが　あれば　どこでも　仕事は付いてきますが)

ズワイガニのウニミソ和え　マヨネーズ風味の　アボカドサンド
隠し味として　バジルペーストを加えました。

たたみいわしのバルサミコ漬け、クリームチーズ、茗荷風味。
ベビーリーフもバルサミコとバージン・オリーブオイルれ＋塩、胡椒にて味付けします。
最後に　３０年物のバルサミコを振りかけて　出来上がり。

梅雨は　爽やかな食事を心がけたいので　つい　酢を使うものになります。

ちょっと 遅れた バレンタインデー

先週末は　バレンタインレストランの開店　(我が家)をしました。

当日の　お料理は　・・・

アボカドの黒トリフィユソースとタラバがにのウニミソ和え、
３０年のバルサミコのハーモニー

魚介類と野菜のグリル　ドライトマトソースのバジル風味

スープはポルチィーニ茸とマッシュルームノクリームスープとしました。
お酒は　・・・　特別な　ものが　無くて　・・・
毎月　１ダースで大人買いする　チリ製赤ワインを　開けました。

ちなみに　チョコレートは　もらえませんでしたが　・・・。

メガ肉まん！

どうも　寒いときは　暖かなものを　頂きたいですな。

街で　モクモクと湯気が立っている　肉まんは　・・・　フカフカしながら　

頂きたいものです。

んで　・・・　この大きさ　！

女性のお顔ぐらいの　大きさでしょうか　？

いろんな具が入っており　・・・　満足　だす　！！

シャンパンにて

一月も　もう　終わりですね。

冷凍庫の中に　何か在るのか　？？　捜索隊を出しました。

有ったのは　二匹のえびと三枚のホタテ　・・・

こいつを　どうすべきか　？？　・・・

んで　魚焼き器で　野菜も一緒に　焼きました。

ソースは　ドライトマト系に黒トリフィュソースを加えて

オリーブオイルで伸ばしておきました。

ホタテは　うにのペーストを塗って　焼きをつけました。

スパークリングワインにて　・・・　カンパ〜イ