どさまわりの吟遊詩人

お土産の一品

広島のジャンクフードと言えば　お好み焼きですが、

そのソースは　この銘柄ですよね。

最近は　全国ネットでの販売　。 ・・・・　メージャーなソースですな。

我が家の方の好物の一つとして　「やきそば」があります。

んで　・・・　その　ソースですが、

塩焼きそば　用　もありましたな。

し　か 〜　し　・・・・　諸君 ！

やきそば　は　やっぱ　普通のソース　しょっ　！！！

んで　牡蠣エキス入りソースを　ゲット　。

えっ　・・・　普通のソースに　オイスタースース入れれば　おんなじ　。

そりゃぁ　〜　・・・・・　そうですな。

そうですな　・・・・。

今日のお勧めは お魚

今日は　良いお魚が　入りましたよ。

んで　・・・　レモンバターにてムニエルにしました。

ソースは　アボカドを潰して、これに粒マスタード、マヨネーズを主体に

あとは　内緒　。。。

付け合せ　・・・　ちょっと　量が　多かったですが　

ホタテのウニ風味　のグリル

ソース　は　バジリコソースです。

シャルドネでも　シャンパンでも　またまた　赤でも　
(お魚でも　ソースが濃い味付けですので　ボリュームのあるものを　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・　チリとかスペインの　安価なもので行きましょう！)　

牛 じる ！！？？

おはようございます。

朝っぱら　から　パワーの付く　お料理を　・・・

と、言いましても　ただ　焼くのみですが　・・・・。

昨日までの東北出張　当然の事ながら　お土産は　仙台の牛タンです　・・・。　＾＾　　＾＾　　＾＾

今回も　結構忙しくて　、東北支店の人と　各所を回ったのですが、

今回も　若者でして　・・・　いや　なかなか　良い人材ですが　、

可哀想に　時間が無い事を知ってか　昼食も　一回も　ご馳走してあげる事が　出来ませんでした。

毎日　コンビに　立ち寄って　直に　発進　〜！！　でした。

私も　力が付かずに　・・・　なんたって　パン２つだからねぇ　・・・。

(ん　・・・　そのくらいで　ちょうど良い　・・・　そう　かも　？？)

だから　買ってまいりましたよ。　うし君を　・・。

付け合せは　キャベツとベビーリーフですが、

これを　塩＋胡椒、粒マスタードとバージンオリーブオイル、

そしてワインビネガーがあれば、それでＯＫ。

(この付け合せは　先日頂きました　レストランのお料理の付け合せですが　実に美味い)

今回は　無かったので　バルサミコを振り掛けました。

牛タンには　白髪ねぎを乗せて　シャキシャキ　っとね。

もう一品は　中トロの中落ち　なんて　形で売っています　まぐろを使いまして

カナッペを。

パンはガーリック味を使用します。

下地にクリームチーズを塗りまして、

ここに、冷蔵庫に眠りこけています

1.　しゃぶしゃぶのごまだれ
2.シーザーサラダドレッシング
3.マヨネーズ
を少しずつ
4.塩
5.胡椒
6.バルサミコ
を混ぜて　こねこね　して　冷蔵庫で冷やします。

トッピングとして　ケッパーを使いしまた。

では　カンパ〜イ　。 プハー・・・。

さっぱりめの前菜

鯵とか　さんま　とか　・・・　光もの系のお魚は　体に良いと・・・。

結構　頂くのでありますが　

今日は　こんな形にしてみました。

バルサミコに暫く　漬けておきまして　果物とリコッタチーズと一緒に頂きました。

本来は　サンマと桃との組み合わせなのですがね。

バルサミコと今回は伊予かんの甘酸っぱさ、そしてチーズのこってり感が結構マッチしました。

茗荷を乗せて臭みを消しました。

赤ワインで　召し上がれ　・・・。

感謝を込めて

感謝を　こめて　・・・

ハート　の　一品を　お作りしました。

タラバガニとホタテのミルフィーユ仕立て　ウニソース風味。

クリームチーズのケーキ　です。

（市販のクリームチーズを一番下に、その上に　ウニの瓶詰めとタラバガニをまぜまぜして、
　これを真ん中に、一番上には　ホタテを薄切りして乗せます。
　トッピングとして、ケッパーとカニを。
　比較的　塩味が付いていますので、香りの高いバージンオリーブオイルを掛けて)

ホワイトデーに　感謝を　込めて　あなたに　・・・。

かんぱい　！