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仕事に追われるばかりでこれといって話題がない日々。 この土日も中途半端に仕事時間があってつまらない週末… 庭の桃が咲いた、何となく心ホカホカの気分も少しだけ味わいます。 土曜日にやってきた浜のボテさんから奥さんがメギスを購入、早速�牘�炒り�瓩砲靴突漆�にあがります。 何時もながらのホッコリとした鱚の身、香りと程よい塩味が美味であります。 さらに！！ 先日のカワハギの刺身に喜んだ奥さんは… 「これも刺身にしっとうまいんやざぁ〜、簡単やって！皮剥いで切るだけやって…」とボテさんの声に、気前よく2枚お買い上げ。 「マトウダイ」あんまり市場には出回ってないと思いますが刺身においしいです。 しかし修理したことない(´Д` ) 鋭いヒレの棘が怖い… いかにも剥きにくそうな皮… 買った以上は成仏して頂かないと、、、 悪戦苦闘、なんとか皮を剥イダのですが、ちといじりすぎたかな。 3枚下ろしはまあまあの出来でなんとか刺身？の姿には出来ました。 素人作業なので触りすぎて身が少し柔らかいですが、見習いの見習いの弟子ぐらいには… なったとかなってないとかヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ モッチリと美味しい香り高い白身です。 �牴罎覆�らよくやったもんだ�瓩伴�画自賛�瓩派徂愧舂匹�ペロリ完食！！ 残念なことが一つ！ カワハギ同様、この魚は刺身に肝がキモなのだが…頭と一緒に内臓が落とされていて残ってなかった。 本当に残念…残念、残念、心残り。
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こんにちは 見事にさばいているじゃありませんか
ご主人が さばくお家 多いですよね
夫はよく さばきながら 氷水の中に 入れてしめていましたよ
魚によるのでしょうね カワハギも キモで食べるのですが 私は苦手です(*´∀｀*)
2015/4/13(月) 午後 2:54 [ にんじん ]
にんじんさん、ありがとうございます。
今朝福井から金沢周り（北陸新幹線）で東京に行く時の投稿です。富山過ぎるとトンネルばかりでダメです、ネットでの仕事が多いと使えない電車ですね。在来線の接続も不便で、帰りはキャンセルして東海道に変更しました。
肝、慣れてください！中途半端はダメですよ、たっぷり。
氷水、参考になるお話をありがとうございます。
2015/4/13(月) 午後 4:28
ちょっと気になったのでコメします♪
早速、幾つかのブログを参考にさせて頂いちゃいました♪
早速ですが、ブログをお気に入りにさせて頂いて良いでしょうか（*^_^*）
是非、ブログの縁ですがこれからも仲良くさせて頂ければ嬉しいです☆
2015/5/14(木) 午後 11:46 [ ユイ ]
マトウダイですかぁ
確か体の横が的（まと）のようでマトウダイだったような
別名 クルマダイだったような
昔、ダイビングショップで教えてもらいましたが、
その時は、バイクショップのオーナが
ムニエルがおすすめと言っていました。
カワハギの肝、刺身には欠かせませんよね(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
私も、れいなんのかねまつでは欠かさずカワハギの肝とセットの刺身をたべます。
肝がキモ・・・ナイスです。
c(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ〜
では
2015/9/13(日) 午後 5:48