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海苔巻き

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恵方巻きを手作りされる方へ

 すし飯はお店の味を決定づける大切なものです。
 
なので合わせ酢の配合は『極秘！』というところが多いですが、
 
沢山の人に美味しい恵方巻きを作ってほしいので、こっそり公開しますね^m^

≪米１合分の配合≫　　　　　
　　・酢　　２７ｇ　　　　　　　
・砂糖　１８ｇ　　　　　　　　
・塩　　　３ｇ　　　　　　　　　
　　　合計　　４８ｇ　　　　　　　　　
【お米の分だけ上記分量をかけ算してください。】

※砂糖が溶けにくいので前日までに合わせ酢を作っておきましょう。

ご飯を炊くときはすし酢の分だけ水を少なくして炊きます。
 
炊飯器にすし飯の目盛りがある場合はそれを目安にしてもＯＫ。
 
昆布を入れ、１時間程浸水してから炊飯器のスイッチを入れましょう。
（浸水時間が足りないと、米粒に芯が残ってしまいます）
 
この分量さえメモしておけば、いつでも簡単にすし飯を作ることができますよ♪
 
よかったらお試し下さいね(*^-^*)
 
 
 
 
 
 
過去記事に細巻きと中巻きの作り方、
 
綺麗なカットの仕方を掲載しているのでリンクしておきますね。
 
海苔巻きのコツはこちら→ ここをクリック★
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一般的な太巻きの作り方を掲載しています→ここをクリック★
 
 

 
 
板前さん直伝海鮮太巻きの作り方を掲載しています→ここをクリック★
 
 
 
 
渦巻きタイプではない海鮮太巻きの作り方を掲載しています→ここをクリック★
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多少不恰好でも気にしない♪
 
手作りは売り物にない温かさと美味しさがあるはずです。
 
 
 
手作りは好きなものを手軽に安く！
 
売り物は品質と味が勝負！
 
 
私は義実家で恵方巻きのお手伝いをするので、
 
沢山の人に喜んでもらえるよう一生懸命頑張ってきますｐ(*^-^*)ｑ
 
 
恵方巻き特集も皆さんの参考になれば嬉しいです(＾ー＾)ﾉ☆*.。
 
 
 
 
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いつもありがとうございます。｡o○(＊感謝＊)
 
ご訪問がほとんどできない状態なので、読み逃げでも構いません。
 
見に来てもらえるだけで嬉しいです♪謝々(●´∀`人´∀`●)
 
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恵方巻き特集≪海苔巻きのコツ☆≫

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過去記事に細巻きと中巻きの作り方、

綺麗なカットの仕方を掲載しているのでリンクしておきますね。

海苔巻きのコツはこちら→ここをクリック★
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寿司えびを作ってみたい方はこちらに作り方を掲載しています→ここをクリック★
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多少不恰好でも気にしない♪手作りは売り物にはない温かさと美味しさがあるはずです。

私は今回義実家で恵方巻きのお手伝いをするので、

お買い求めいただいた方には感謝♪人(´ー｀*)(*´ー｀)人感謝♪しています。

手作りは安さが売り！

お店は味が勝負！

沢山の人に喜んでもらえるよう一生懸命頑張るぞｐ(*^-^*)ｑ

恵方巻き特集も皆さんの参考になれば嬉しいです(＾ー＾)ﾉ☆*.。




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恵方巻き特集≪海鮮極太巻き、太巻きの作り方≫

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板前さん直伝海鮮太巻きの作り方をご紹介しますね♪



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※カットしたとき見栄えがよくなる具の配置の仕方はこちらに掲載しています→ここをクリック★
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この極太巻きを作る場合、巻きすは最後にしか使いません。


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渦巻きタイプではないこちらの海鮮太巻きの作り方を掲載しています→ここをクリック★
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海鮮極太巻きは難しい。。。とお悩みの方はこちらをオススメします！
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一般的な太巻きの作り方を掲載しています→ここをクリック★
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太巻きに挑戦しようと思ってる方のお役に立てたら嬉しいです(*^-^*)




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失敗しない！のり巻きこいのぼりの作り方♪

今年も海苔巻きでこいのぼりを作っちゃいました(・∀・｀*)ゞｴﾍﾍ

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カット面を見せないので、具が偏ってても気にしな〜い（笑）

海苔巻きが苦手な方でも失敗しない方法をご紹介しますね♪

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※エビフライを置く位置は、ご飯の１番手前ですよ〜。＼_(･ω･`)ｺｺ重要!

※エビフライを軸にして、渦巻きになるように巻けばＯＫ！

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※海苔巻きをカットするときは、包丁を水で濡らします。＼_(･ω･`)ｺｺ重要!

　水で濡らす→カット→包丁を拭く・・・の作業を１カットずつするのが
　綺麗に切れるコツですよ♪

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最後にこいのぼりの模様を乗せたら出来上がり。　　




過去に作ったのり巻きこいのぼりです(^ー^* )

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↑こちらは端午の節句のお祝い用です。

ホームパーティにも是非☆^(ｏゝ∀･)v ﾊﾟﾁｯ



今日、沢山に人にランキングの応援クリックをしてもらいましたﾟ+｡:.ﾟヽ(嬉´д｀嬉)ﾉｧﾘｶﾞ��ﾟ.:｡+ﾟ

嬉しくて、調子こいて。。。本日２度も更新して。。。ちょっと疲れました(*≧ｍ≦*)プッ



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太巻きの作り方と海苔巻きを綺麗に巻くコツ

先日、全形海苔２枚使用した海鮮太巻きの作り方をご紹介しましたが、

そんなに大きな海苔巻きを作る機会なんて滅多にないですよね（笑）

母のためにＵＰしたつもりだったけどｗ、母からも『２枚は(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘよ〜』と言われｗｗ、

結局あの記事が誰かのお役に立てたか微妙ですが。。。(*≧ｍ≦*)プッ


太巻きだったら普段の食卓やお弁当にも活躍するし、

細巻きより簡単にできるので今度はそちらをご紹介しますね(*^m^*)


韓国風海苔巻きバージョンでいきますよ〜。

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ＭＹ弁用なので、全形海苔を半分にしてますが、

大人数で食べるときは全形海苔１枚使用して下さいね。

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カットするとこんな感じ↑になります。

『具が真ん中に行かな〜い＞＜』とお悩みの方は、

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はじめ手前側を少し巻き（芯を作る）それから一気に具を巻き込むと

真ん中に具が行くようになりますよ！

芯を作って巻いた場合はこんな感じ↓の太巻きになります。

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【の】の字巻きになりますが、具が真ん中に行くので見た目は綺麗です。



それから、海苔巻き講習会でよくある質問の中に、

『海苔巻きがしわしわになる、ピーンと海苔が張らない』というのがあります。

原因は【何度も巻きすを押さえているから】です。

巻きすをギュギュ押さえるとご飯も硬くなってしまうので、

具を巻き込んだときに巻きすをギュッと押さえ、

回転させ巻きすを軽く押さえる程度でいいのです。

【愛情を込めすぎない】のがコツかもしれませんね〜（笑）

そうすると、海苔はピーンとハリが良く、ふんわりとした口当たりの食感になって

美味しく仕上がりますよ♪

海苔巻き作りの参考になると嬉しいです(^ー^* )



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が、しかし。。。

ここ数日、ランキングに参加しているサイトが重く、様々な障害が出ているようなので

試しに別のランキングにも参加してみようと思います。ｗ

リンクの貼り方もわからず、これでいいのか不安ですが・・・＾＾；

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お手数おかけしました┏○ﾍﾟｺｯ どうも(人´∀｀o):ぁ.*゜::リ.。:が..と*.ぅ゜:..(o´∀｀人)

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