ぐる芽

京都新京極「乙羽」の蒸し寿司

寒い季節の「蒸し寿司」、実は結構好きなんですね。

今回京都で四条から新京極を上がり、ふらふらと「乙羽」に入ってしまいました。
全面錦糸卵でプレーンな写真になってしまいましたが、中はあなご、かんぴょう、干し椎茸の寿司ご飯。

東京でも「大阪寿司」を標榜するお寿司屋さんで寒い季節に「蒸し寿司」が食べられるけれど、
あなごが硬かったり（これはまあ良いとして）生臭かったり（これが困る）するけれど、
「乙羽」の寿司ご飯は本当においしくしっとりふわふわしていてあっという間に食べてしまう。

折しもこの日は節分、どこの寿司屋さんも店頭に「丸かぶり節分巻」を山積みにしていたが、
「乙羽」のおじさん曰く「ムカシはこういうのはなかった」(笑)。

店先では太巻きも売れていたけれど、何と言っても蒸し寿司が人気。
ひもをひっぱると温まる、駅弁にあるような容器に入ったものもあった。

入りやすい庶民的な店構えの上に「NHKで放映された蒸し寿司」なんて張り紙も。
入り口左の四角い蒸籠で蒸しています。

京都市中京区新京極通四条上ル
075-221-2412
11:00～20:45 月曜休み
蒸し寿司は店内なら 1，470円

生のきんかんが出ています。
以前ははちみつ漬にしたりしましたが結局使わないので、今は丸かじり専門。

練習を兼ねて撮影してみました。いれものは珍しくアンティークのなます皿です。
というのは文様がクレマチスの「鉄線唐草」なので消極的蒐集というわけ。

カメラの内蔵フラッシュを使うとどうしても皿の奥が光ってしまい困りました。
ここでは姑息的にきんかんで隠してみましたが…。

もう一つだけ京都ネタです。京都では用事があったので合間にまた気晴らししてきました。
気晴らしの比重の方がうんと大きいという話も…あります。




北野天満宮向かいの豆腐料理「とようけや山本」、　こんな行列で断念。たまに入れます。	ランチはすぐ近くの粟餅に…なつかしい感じの味。



…と思ったけど近くの「たわらや」に入ってしまい	「しっぽくうどん」注文、相変わらずのすごいツルツル感でした。打ち方が違うのかなあ。

	←これは別の時ですが寺町通の「一保堂」奥の喫茶部「嘉木（かぼく）」一人でも入れるしゆっくりお茶が飲めます。これは「大福茶（おおぶくちゃ）」と呼ばれる季節物でお店によってお茶の中身は違うそうですがここでは玄米茶。これと生菓子「冬景色」のセットで370円くらいという申し訳ないようなお値段…。他のお茶はもう少し高い。