なぜ豆乳？

どこかのブログでわたしの担当する「おかき」のことを
書き込んでないかと思い、検索してましたら、
まめにまめ日記にたどり着きました。
ありがとうございます。
http://d.hatena.ne.jp/elina/20050612

商品宣伝っぽいブログにしたくないので、
控えてましたが、ほかの方が紹介しくださっているブログの
紹介ぐらいなら・・・と。

そうなんです。
じつは「豆乳おかき」なんです。

なぜ、豆乳？
って思いますか？。
まめにまめ日記でもかかれてましたが
どうして豆乳おかきを開発したのか？。

このブログを続ける意味が少し出てきた気がします。

久々、開発話にもどりますと、
「おかきを作れ指令」を受けたとき、
豆乳おかきというキーワードが加わりました。

まあ、
世間にはたくさんのおかきやさんがあり、
みなさん長年にわたって切磋琢磨されてます。
ある意味、おかきはほぼ完成してしまっている。
だったら、おかきやさんには思いつかない発想をしなくては・・・と

豆乳はどうだろう？。
米と大豆なら相性抜群、
なんとなく栄養にも優れていそうだし、
試してみる価値はあるな・・・

お菓子屋の頭では
お菓子を作るのに、
小麦粉だけではもちろん美味しくない、味気ない。
油脂(バターやマーガリン)があって、しっとりする、口当たりがよくなる。
牛乳があって、風味がよくなる、食感がよくなる。
卵があってふんわりする、風味がよくなる、つなぎ役となる。

そう考えたら、おかきだってもち米だけで作る必要ないのでは？
豆乳すなわち大豆なら米と合いそうだし
食感もおもしろいものができるんじゃないか・・・と
いや、これは間違いなくいける。
でもどうやって作ろう・・・

ひとまず、いつも焼菓子等の試作をお願いする
原料メーカーさんへ連絡。

即、試作品を作ってもらった。
何日後には、どんな丈夫な歯でも
噛み切れない、固い物体Ｘが出来上がった。

これが豆乳おかき試作1号だったと記憶しています。

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まめにまめ日記を更新していますelinaです。 紹介していただきましてありがとうございました。 とても嬉しいです！ 豆乳おかき作りと宣伝がんばってくださいね。これからもブログや商品に注目してますよ！ 私もすこーしずつまめについて調べようと思いますから。 http://d.hatena.ne.jp/elina/20050612