「銀座 鮨一」

玄関の花も、すっかり秋になりました。

今週は、こんな感じでお迎えをさせて頂いています。

今日は、お天気もよく秋を感じます。

  そして、生けて頂いている高田さんからも・・・

　紅葉したリョーブの枝と、
　日本が原産であります百合で「日本の秋」をイメージしたアレンジを作成いたしました。
 
　東京ではまだ見かけない紅葉ですが、
　花市場では緑の葉を縁取るように
　うっすらと紅葉した葉枝を幾種類か見かけるようになりました。
 
　一足早い秋を楽しんで頂けたら・・と、思います。
 
　とコメントを頂きました。

おもてなしの始まりは、ここからです。

今日は、秋雨でしょうか？すっかり涼しくなりました。

鮨一では、ここからがおもてなしの始まりです。

  お花を生けている、高田さんからのコメントは・・・

　今週は秋の七草の一つであります、オミナエシをメインにアレンジいたしました。
  秋の風に揺れる優しい黄花のオミナエシ。
  「オミナ」とは美しい女性の意味があるそうですが、
  秋の訪れを伝えるオミナエシに美しい女性をたとえるとは、奥深いですね。
 
  「萩」「尾花」「葛」「撫子」「女郎花」「藤袴」「桔梗」が秋の七草と呼ばれています。

そして、店内へ

お料理も・・・

ゆっくりと・・・
お楽しみ頂ければと思います。

お迎えの花も、「秋」になりました。

玄関でのお迎えも、すっかり「秋」になりました。

今週の玄関は、こんな感じです。
ススキを見ると・・・
季節は、変わりましたね。

そして、高田さんからのコメントにも・・・

  朝晩の涼しさも増しまして、
  店内外とも、秋の花をふんだんに盛り入れております。
  ススキ、リンドウ、日扇の実にワレモコウ‥。
  紅葉はまだ、ちらほらですが、秋の趣に満ちております。

夏の花は・・・。

お花を生けてくださっている、高田さんに聞いてみました。

自分達は築地で仕入れているのですが
お花の高田さんは・・・
大田市場で仕入れをされているそうです。
そこで・・・
この写真は、冬に撮られたそうですがお借りしました。

競りは、こんな感じだそうです。

皆さんたくさんの花で、とても重そうです！

そして、コメントも頂いたので記してみました。

　夏の市場は、お盆の影響もあるかと思いますが、
  日保ちする菊やケイトウ、ユリなどが多く出回っているように感じます。
　
　冬は温かみのある色合いや重量感のあるものが出回りますが、
　夏はさわやかな緑色が目立ちます。
　質感が軽い感覚のものも・・・
　そして、果樹もちらほら目にするようになりました。
　夏にすくすく育つハーブ・ミントも種類多く出回り、
　鮮やかな原色が目立つ熱帯地方の植物も多く目にします。

　そして、来月下旬にはススキやコスモスが出回るかと思います。

九月は、鮨一も一周年を迎えるので・・・
高田さんが生けてくださるお花も
今まで以上に、楽しみです！

休み明けの、お花です。

玄関は・・・こんな感じです。

そして、店内の一つは・・・

毎週月曜日に生けていただくお花ですが・・・
今週は、休み明けの昨日、生けていただきました。
そして、高田さんからはこの様なコメントを・・・

  今週は夏の野原をイメージしてアレンジしております。
　夏季休暇で地方へお出かけの際に、
　野草のすくすく育った中に
　黄色やオレンジの花などが咲き誇って
　風に揺れている。そんなイメージです。
 
　店内外共に、枝に、毬状の白い花で知られる
　コデマリを使い、緑と黄色系のお花でまとめています。