ふかひれて。

 

　　

　　秋の日に　　

　　　　　ふかひれ　ふかひれ　ふかひれて

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こもん

 

 

 

 

　　　　　　ふかひら　ふかひり　ふかひるとき　　ふかひれば　ふかひれろ・・

 

 

　　先日、サメ勉強会がありました。

 

　　近年、『ふかひれ』以外にも

 

　　「肉」　「皮」

 

　　も積極的に使っていこうという意識が高まりつつあります。

 

 

　　問題になっているのはフィニング（Fin_ning）。

 

　　漁船がサメを捕獲した場合、高価で取引されるヒレの部分だけ採取し、

 

　　のこりの魚体は海に放出するという行為です。

 

　　東南アジアでよく見受けられる行為で、このあたりの海には

 

　　ヒレのないサメが海中を漂っていることもあるそうです。

 

 

　　そういった地域ではふかひれはマフィアの資金源になったりしますので、

 

　　啓蒙運動も遅々として進みません。

 

 

　　そんな背景事情もあってか最近では中国の一部でふかひれを

 

　　食べない、提供しない『不買（食？）運動』のような動きがみられます。

 

　　すでに有名ホテルではメニューから削除したりするところも出てきているようです。

 

　　また、中国の著名人にも公の場で「私はふかひれを食べることをやめました」、と宣言する

 

　　人もでてきました。

 

　　日本にとってイルカ・クジラと同じような問題がサメでも起こりつつあるわけです。

 

 

 

　　実は本場中国ではふかひれという食材は日本とくらべそれほどメジャーな食材ではありません。

 

　　メジャーな、というと正確な表現ではないかもしれません。

 

　　ふかひれを姿煮の状態で食べることをありがたがるのは実は日本だけ、

 

　　という感じのニュアンスです。

 

 

 

　　言い換えれば、ふかひれを姿煮のように繋がった状態で食するのは

 

　　日本独特の食文化と表現しても過言ではありません。

 

　　ここにフィニング問題の動静がもっとも影響するのが日本なのだ、というお話の繋がりに。

 

 

　　フィニングが問題とするのは「魚体を海に放置すること」です。

　　

　　獲ったのなら、他の漁業資源と同じようにちゃんと肉も皮も有効に使いなさい、ということに尽きます。

 

　　（ちなみに気仙沼で揚がるものは蒲鉾の材料になるようになっています）

 

 

　　・・・というような講演を聴いてきました。

 

 

 

 

　　いやぁ、１０年後には

 

　　ふかひれを食べられなくなったりするかも知れませんね。

　　

 

　　

いろんな問題があるのですね・・フィニング・・初めて聞く言葉です。
ひれだけを取って海に放すなんて無惨な行為が・・・信じられないですね。
動物愛護の運動をしているファッションモデルが、「わたしは毛皮を着ない」
と言ってるのと一緒かな(笑)

こもんパパさんおはようございます。
更新も午前 3:05とはお疲れ様です。
フカヒレの胴体ポイ捨ても深刻ですよね。
フカヒレの肉を使った料理やこもんパパさんの言うように地元での蒲鉾、骨はドックフードにしたりと企業は色々試行錯誤しているようです。
くらげも同じで、日本海沿岸に湧いて出始めたころから煙たい存在になってるようで出も悪いです＾＾；
実際には国内のクラゲは一般人はほとんど口にすることは無いんですけどね。
こもんパパさんの言うように10年後はフカヒレもどうなってるか分かりませんね〜。
クジラのように？
メーカーも気仙沼の鮫はもちろん、スペインやドバイ産などを求めて必死です。
でも海外のはよくないんですよね〜＾＾；
記事の写真のふかひれはどれもいいものばかりですね〜＾＾！
原ビレも乾燥がしっかりしてそうで＾＾
こもんパパさんの更新が夜中なのでお体壊しませんようにー＾−＾
それと、こもんパパさんのお店に伺った「みんみん」さんとお友達になれました＾＾
こもんパパさんの記事を通してです☆
今日も良き日でありますように♪
今日の千葉は秋晴れです♪

今度くらげれてってやってみようかなｗｗｗ

[風魔エイレネ]

鮫を養殖しなきゃダメでしょうかね…。
沖縄旅行で美ら海水族館行った時に鮫の体のことが詳しく紹介されてました。
鮫の皮は昔は下ろし金代わりに使っていたみたいです。
確かにザラザラ鮫肌ですもんね…。
フィニングで儲けてるマフィアがポケモン持ってたらポケモン勝負で成敗してやれますのに！！

ヒレのないサメが海中を漂って・・・って、いろんな意味で怖いぃ！

食材となる生き物に感謝し無駄にしないように使い切ることが大切なのですね。サメも蒲鉾以外の利用をぜひ考えていただきたいものです。
勉強になりました。ぽちっとな( ＾∇＾)ノ 凸

[☆megu☆]

こもんパパ❤おひさ〜〜〜〜(*´∀`*)ﾉ｡+゜*｡

記事みて笑っちゃいましたぁ〜〜｡･ﾟ･(｡つ∀≦｡)･ﾟ･｡ｷﾞｬﾊﾊ!

ふかひれっちゃってますねぇ〜〜(´- `*)ｳﾌﾌｯ

めぐはふかひれって２回ぐらいしか食べたことないから憧れだなぁ〜〜
今はネットでお安く買えるうにが楽しみかなぁ〜〜^^;;;

自分の好きなことができてるこもんパパは幸せだなぁ〜〜
めぐもたぶんお仕事は嫌いじゃないんだけど･･きつくて･･
昨日もやキン明けで急に眼科の受診をたのまれて･･
断れば社員なのにって言われるし･･体力は限界近いし･･
毎日が戦いみたいなんですよぉ〜〜

体にいいこと教えてくれて(o^ｰﾟ)/'`*:;,｡･★あんがとぉ☆･;*
無理しないでがんばっていきます！！

なかなか訪問もできなくて･･
今二人目にきたんですよぉ〜〜って言ってももぉ寝ちゃいますがゞ(≧ε≦o)ﾌﾞｯ

[☆megu☆]

色々あって今が一番忙しいので･･ブログは携帯からになっちゃいますねぇ〜
リコメもしたいんですが･･なかなかできなくて･･
でもみんなのコメがほんとにｖ（≧∀≦）ｖ うれし〜
だからブログはやめないつもりです(o^-')b

京都は秋もきれ〜でしょ〜ねぇ〜〜
そんなステキな街でこもんパパも無理しないでくださいねぇ〜

おひさコメ人´∀｀).☆.。.:*ありがとぉ
ﾏﾀﾈｯ(*^-ﾟ)/~Bye♪

(*ﾟｰﾟ)σ凸 ﾎﾟﾁｯ☆彡

LILICOさんこんばんは。
どちらかといえば政治的な利権のからむ運動のようです。
イルカ・クジラなどは今や外交カード化していますものね。
ただ、命への感謝の気持ちとともに食材としての更なる有効活用を
はかることは緊急の課題であることは確かなのです。

ファンシュンさんこんばんは。
ちなみにこれは中華高○さんの協賛・・・というより
講師が社長さんでした（スイマセン）。
講義の問題提起に真剣に耳を傾けながらも、
業界もこういうことをしていかねば営業にならない時代なのだな。。
と思ったりもしていました。
ファンシュンさんのところも「クラゲの真実」とか銘打って
講義などしなければならない時が来たりするかも？

『くらげて』ですかね（笑）。

エイレネさんこんばんは。

『フカヒレっ！ハイドロポンプだ〜！』『フカ〜ッ！！』
『フカヒレっっ！「なみにのる」だ〜！！』『フカフカ〜ッ！！』

ってな感じでしょうか（笑）？

泳ぎ続けていないと窒息するサメは養殖するには広大な場所が
必要ですし、一番大きな障害は「養殖するほどには需要がない」
ことでしょうか・・・。いずれにせよデリケートな問題です。

ぷーままさんこんばんは。
「フィニング」「fining」でググッて頂ければ
動画か画像でHitすると思います。
明らかに保護団体の「やらせ画像」なんですけど、インパクトは
十分すぎるほどにあります。

「ふかひれが大好き」なんていうタイトルをつけてると
危ないかなぁ、なんて思ったりします（汗）。

めぐたまこんばんは。お忙しくて大変な中、コメント有難うございます。
返コメは気にせず健康に気をつけてマイペースでお仕事頑張ってくださいね。休めるときはキチッと休んで・・・というわけにも
いかないのでしょうが・・・。
お奨めしたモノ、よければ一度試してみてくださいね。
私はそれでかなり楽になりましたから。

[ちゅま]

こもんさん、おはようございます。
おひさしぶりです。
ふかひれのお話し・・・深刻ですね。
このお話し、例のイルカ漁の映画が問題に挙がったときに
聞いた覚えがあります。
日本の食文化がイルカに限らず、鯨もまぐろも・・・悪く取り上げられるのが切ないですね。

肉も皮も。
こんなときに画期的な一品を発案できれば、
歴史に名が残るかも？？？

こもんさん〜がんばれ〜！！

う〜ん、
ファンシュンくんの「くらげの真実」・・・聞いて見たいなぁ〜ｗ

くらげら〜
くらげり〜
くらげるとき〜
くらげれば〜
くらげろ〜

うはは〜＾０＾

なるほど〜ｗ
くらげの真実！！
記事にしてみようかな＾＾
ゆっくり時間があるのは２３日だから２３日にしてみようかな？
上手く出来るかな？
ちょっと考えてみよう＾＾
くらげら〜ｗｗｗ

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そんなことになったら
我が県気仙沼住民の死活問題です。
アメリカ人はかつてバッファローを食いつぶし、
オーストラリア人は捕鯨問題で反日感情をもつ。
次はフカヒレってことになったら、
一番困るのは日本人と中国人じゃないかな。

反日デモで日本を批判してる中国共産党も
あまり態度を大きくしてると
次第に全世界から経済制裁を受けるようになり
一気にバブル崩壊なんてことにもなりかねない。
中国とアフリカくらい文盲の多い国はないですからね。

フカヒレ漁は150年以上の歴史があります。
フカヒレ料理も世界遺産に匹敵します。
中華の職人さんは歴史を歪めないよう精進していって欲しいです。

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最後にもう一つ。
捕鯨もフカヒレもこのまま規制を続けたら
そのうち生態系が崩れ、鯨とサメで溢れ海が真っ黒になります。
海のことも分からないで何にでも反対する、
これ馬鹿のやること。
父の残した言葉です。
亡父は某海洋大学の教授でした。