スタッフと食事会

 

 

 

　　（あ、もう火曜日ですね！）

 

　　昨日は先斗町へスタッフと勉強会を兼ねた食事会へいってきました。

　何ヶ月に１回程度は、定休日の前の日の夜に３人で食事へいくようにしています。

 

　本当なら今、興味をもって課題にしている料理をすでに出しているお店へ行く予定だったのですが、

　何故か今日は営業していらっしゃらなかったので、急遽タイ料理のお店に変更・・・・。

 

　まぁ、スタッフに料理に関する自分の考え方をあらためて分かってもらう機会として貴重だったり、

　タイ料理自体、全く他の別ジャンル、というわけではないので、参考になることは多いです。

　特に魚介系の調理大系はその伝播経路を鑑みても中国料理に多大な影響を及ぼしているのは

　間違いありませんから。

 

 

　印象深かったのは、

　『料理長が賄いで作った焼きそばがスタッフに好評でしたので正式にメニューに加えました！』　と、

　あった料理を頼んでみたら豆板醤風味だったこと。

 

 

　我々は『タイ料理って味（例：ナンプラー）も辛味（例：生唐辛子）も新鮮な感じでいいなぁ』　と

　言いながら食べていただけに、

　お互い、『隣の芝生は〜』の感じなのか！と、こっそり３人で小さく爆笑。

 

 

 

　なかなか実のある食事会でした。

 

　　

 

　　で、その後一人店に戻って今日の昼に最終処理をするふかひれのお掃除を＾＾。

　　夜中にふかひれの掃除・・・・。　

　　

　　充実したひと時です。

 

　　

 

しかし、すでに次のふかひれ達が水に浸かっています。

これらはまた来週の火曜日に最終調整を迎えます。

 

 

＜P.S＞

先々週は菊乃井の村田さんの還暦祝いのパーティーに

出席してきたのですけど、どうやら参加されたかなりの方が

いろんな形でブログUPされているようですのでここでは

行って来ましたよ、とだけしておきます。

興味のある方は適当に検索してみてください。

なかなか強烈な規模のパーティーでゴザリマシタ（笑）。

 

 

　

[HIDECHAN]

こもんパパさん、こんばんは。
お店のスタッフを連れての食事会、良いですねー。
また、ふかひれの仕込み、お疲れさまです。
あまり無理なさらないで下さいね。
ポチっと。

先日はありがとうございました〜！
先斗町のタイ料理屋さん…。四条からちょっと下がったところでしょうか。
フカヒレのお掃除、大変そうです〜（＞＜）。
近々、今度はふかひれをいただきに行こうと思ってます♪

お元気で、猛暑を通り抜け、お疲れ様です。
季節の変わり目ですがあ、頑張って下さい。

☆☆☆☆☆。