来年にむけて。

    ↑甘鯛の中華風かぶら蒸し上湯あんかけ。

 

　　　　賄いにかこつけて甘鯛をいろいろ試してみた中のひと品。

　　　　もちろんオーソドックスに蒸して熱した油をかけたものも作りました。

　　　　

　　　　かぶらをおろしたものを載せて蒸してあんかけに仕立てて食べるのは、

　　　　和食の専売特許ではなく、「京都の」食べ方だと聞きまして、作ってみました。　　　　

　　　　

 

 

　　　　ブログ更新が完全に滞っております。

　　　

　　　　　ただいま来年からの新しい料理の流れを検討中の毎日で、忙殺されております。

　　　　　コースのような形式を一つ作ろうかと思っております。

 

　　　　　甘鯛も牛ヒレもそのために。

 

　　　　　業界の人々からみれば、『いまさら感』抜群のラインアップ（笑）。

 

　　　　　何事も一歩一歩。