GWには『だし巻き玉子』だね！^^

『だし巻き玉子』って、簡単そうで難しい！？
なにしろ、料亭やお寿司屋さんの多くが、
業務用食材卸業者製(出来合い)を使っていたりするほどですから。

今回のチャレンジは(って大袈裟やけど^^;)、
だし汁を約30%混ぜました。
鰹節をゴリゴリして薄口醤油と砂糖を水で薄めて一度沸騰させ、
冷ましてから卵と混ぜて、
卵焼きフライパン(長方形のやつね)で焼きながら巻きました＼(^-^)／
上手にまくのは結構大変ですね、、、。

で、大根おろしと醤油で食べて美味しいんですが、
今回はワインだったんで、マヨしたり。


カマンベール・チーズ、
ショルダーハム切り落としとパプリカ、胡瓜、じゃがいもサラダ、
豚ロースの粗塩・コショウ焼(写真ありませんが)などを食べました。
ワインは、イタリアのキャンティ・クラシッコ 2003 を！


エッ！なぜGWにだし巻きかって？
そーでーす、ゴールデンに輝く美味しさだからですね〜m(uu;)m




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玉子焼きは料理の大基本ですね〜、すし屋でもこれが美味いと他のもいけるんですよ！
僕も昨日の夕食、久しぶりに作りました。
まあ出来栄えは聞かないでね・・・（笑）

確かに難しい・・・。
出汁の分量でふっくら加減が変わってしまいますからね。

そっか、ワインにも合いそうですね。
この前買ってきたワインまだ開けてないので、今度だし巻き玉子と一緒に飲んでみようかな＾＾

私がバイトしていたお鮨屋さんでも毎日焼いていましたが
他の仕込みはお手伝いさせられましたが卵焼きは一度もやらせて貰えませんでした。
今日は久々のお弁当作りで卵焼きを悪戦苦闘いたしましたの^_^;
それにしても毎日、美味しそうなお食事ですね♪

そうか黄金色だからなのね

私も食べたくなってきた

[グラサンホット]

デジトラさん、そーよね〜！
おすし屋さんで、通は「玉」をまず頼む、なーんて言われてますから。でも、ヘタに通ぶると酷い目にあったりもするんで、私は素直に食べたいものから頼みますが^^;

[グラサンホット]

のほほ〜んさん、なかなか奥深いよね〜！
だし1/3あたりがちょうどフンワリできますねv

[グラサンホット]

ラクスCさん、バイトけいけんあるんですか！
でも卵焼きはマル秘だったんですね〜^^
お弁当作りは、ほんと大変ですが、なにげに食べるのがまた幸せ、かな！

[グラサンホット]

ペンちゃん、そ、そうなんよ〜黄金ね！ｴｯﾍﾍﾍ^^;
卵は栄養価が高いので、、、元気出るよ〜んv