趣味的な気まぐれ日記

牡蠣メシ

昨夜は、嫁さんが遅かったんで、私が作りました。
って言っても、料理って程のことではないんですがね…。

広島在住のヨメサン友人が、
「今シーズン最後」の牡蠣を送ってくれたので、
それを使いました。
今期の牡蠣は、最悪に近い状態だったらしく、
昨年末頂いたものは少々小粒でイマイチでした。
でも、2月頃になってやっと身入りが良くなり、フックラ･プリプリ。

私の作る牡蠣メシは簡単(手抜き)です。
・コメを研ぐ
　　↓
・牡蠣を濃い目の塩水で洗い、水で流さない
　　↓
・ダシ昆布(利尻産ね!)一切れを入れて
　　↓
・普通の水加減で牡蠣を載せて炊く

ただこれだけですが、
いかにも潮の香りが漂うような、
牡蠣本来の味を満喫できるような気がしません？

一般的には、
ダシ汁、牡蠣を日本酒に漬ける、生姜を入れる、醤油を入れる、
出来上がりにネギや三つ葉の彩を添える等々。
それはそれで美味しいでしょう。
でも、それは料亭などのお店にお任せして、
ここはやっぱり「男の料理」ですから(?)
大胆に、かつ、繊細な味わいを見つけたい！

献立は、
・牛ロース味噌漬け軽く天火焼き
・キャベツとレタスの千切りフレンチドレッシング和え
・お漬物セット(ヨメサン帰りにデパ地下で買ったもの)
そして、麒麟発泡酒『ＺＥＲＯ』でした。


さて、お宅のオイシイ「牡蠣メシ」はどんな風かな？

豆乳鍋

昨夜は、突然愚息がある用事で帰宅したので「鍋」に。

『豆乳鍋イタリア風』(？)

これは、お気に入りブログのahiohiyoさんに教えてもらったもの。
それを自分流にアレンジしました。


豆乳(500ml)1パックを使い、
昆布ダシをベースに、
洋風にしたかったのでブイヨンを少々と粗塩を使いました。

白菜、白ネギ、人参、春菊、豆腐、油揚げ、エノキ、
そして豚ロース薄切り(豚シャブ用)

で、なにがイタリア風かといえば、
バジルとニンニクのオリーブドレシングをかけて食べたから…。

もちろん、飲み物はイタリアワイン！
あのイタリア各州めぐりの白、
エミリア･ロマーニャ州産にしました(凍るほど冷やして)。

口直し的(笑)に、
ボストンレタス、ロースハム、モッツアレアチーズのサラダも一緒に。

最後に、
コーヒー屋さんの景品、インスタント･ラーメンを入れました(麺だけネ)。

我が愚息は、「ナニこれ？」などと言いながら、
野獣のごとく食べ、もう今日は居なくなりました！



最後になりましたが、
教えてくれたahiohiyoさんに感謝！m(uu)m

昨日の晩御飯

昨夜は、ヨメサンの帰りが遅くなったので、、、
へっへっへ、鬼のいぬ間に・・・。
じゃなくて＼(^^;)夕ご飯を作りましたょ。


『小ジャガイモの丸ごとベーコン炒め！』

小さいながらも、約30個も入って、たったの99円v(^^)
半分ほどを使いました。

皮ごと食べるのが美味しい、かつ、栄養分も高い。
(皮のスグ下側にビタミンCが多いのだとか…)ので、
亀の子タワシ(お宅にはあります?)でゴシゴシ。
冷たい水を流しながらの作業は辛いけど、、、。
芽の部分を取り除き(メンドー)
ヒトツマミの塩を入れたタップリの湯で茹でます(茹で過ぎ注意ネ)。

茹で上がる間に(15〜20分位)、
ニンニク、タマネギを適当に切り、
塩、コショウで炒めます。
今回は、ワインは飲まないので、唐辛子も適当に入れて、
ちょっとエスニック風に…(なったつもり)。

茹で上がったイモを水切りして、
フライパン(中華鍋)で軽く炒め合わせて出来上がり！

超簡単で美味しい!!!

レタスとミミガーのマヨネーズサラダと、豚ロースのしょうが焼き。
キムチなどを。

遅く帰ったヨメサンと、ビールで頂きましたとさ。

鏡開き

昨夜は、『鏡開き』だったので、栗ぜんざいにしました。

北海道産小豆を一晩水につけておき、
コトコト弱火で炊くこと1時間。
豆の破裂を嫌い、圧力鍋は使いませんでしたが、
前もって水につけておけば、充分柔らかく美味しくできます。

三温糖とフルールドセル(塩の花≒結晶)で濃厚な味に仕上げ、
瓶詰め栗を入れました。

ボリュームタップリの美味しさでしたv(^-^)

食べました☆七草粥

私は、鰹節を削るなどの用意をしただけです。

あとはヨメサンが、
仕事帰りにデパ地下で半額になっていた「七草セット」と、
お惣菜を少々調達。

さっそく土鍋でコトコト炊きました。
できるまでの間、
出来合いのお惣菜で、
私は、ウイスキー、嫁さんビールを少しだけやりました(^^)

出来上がりにタマゴを割り入れました(雑炊のノリやね)！
そう、こんな邪道な七草粥には、
やっぱり鰹ダシがウマイ!!!

というわけで、
本来の「無病息災」とは程遠い『春の七草』になったようでした。

美味しかったからイイカ〜＼(^_^)／