趣味的な気まぐれ日記

七草粥

芹(せり) / 薺(なずな) / 御形(ごぎょう) / 繁縷(はこべ)
仏の座(ほとけのざ) / 菘(すずな) / 蘿蔔(すずしろ=大根)

春の七草粥は、朝食に食べるのが本当だそうですが、、、。
我家では、今からの夕食に頂くことにしています。

※その様子は後でUPしたいと思っています。


で、写真は、七草粥も鰹ダシでいこうと！
もちろん、昆布だしも併せますが、
それでゴリゴリやっているところです。

私は、これだけしかしません。
あとはヨメサンにお任せで〜す(^^;)ﾄﾞｺｶﾞｵﾄｺﾉﾘｮｳﾘ?


皆さんは、どんな七草粥をいただいたのでしょうか？？？

こだわり醤油と幸せ倍増法

オーダーしていた醤油が届きました。

≪亀甲萬『杉桶仕込み･れんが蔵』しょうゆ≫

私は、普段キッコーマン醤油は使いませんが、
これは、昨年10月仕込んだ本物とのことで、
お試しに購入しました。

セヴン･ドリーム･ドット･コム通販サイトで発見！
最寄のセヴン店舗で受け取りました。
もちろん、nanacoカードでの支払。
ちなみにお値段は？
500ml入り1050円でした。


で、スグにお味見したいところですが、、、。

これは、正月に開けることにしています。
そうすれば、
今から「どんなかなー」「ホンマにホンマモンやろか？」等々。
期待と不安は膨らむばかりであります(^o^;)

こんな「おあずけ」なら、
1050円も、何倍もの楽しみに変わると思いませんか???


さて、貴方ならこの醤油で何を食するのでしょうか？
やっぱり、お造りかな・・・。

骨付きチキンとジャガイモたっぷりのクリームシチュー

今年のヌーヴォーに合わせて作った料理。

本来、赤ワインに合う料理ではありません。
どちらかといえば、ロゼがお似合いでしょう。
例えば、有名な『アンジュ･ロゼ』あたりかな。

まあ、んなことはドーでもいいです。
要は食べたかった。


【レシピ】

材料
・骨付き手羽元：約400g
　38円/100gと激安！
　400g買っても150円程度ですからね＼(^o^)／
・ジャガイモ：100円/300g
・ニンジン：適量
・タマネギ：2個
・ニンニク：適量
・塩、コショウ、小麦粉、マーガリン、牛乳、コーヒーフレッシュ等

作り方
　鍋にマーガリンを入れ熱し
　　　　　↓
　みじん切りしたタマネギ1個分とニンニク適量を弱火で炒める
　　　　　↓
　決して焦げないようにに注意して、透き通るまで炒める(←ここ大事)
　　　　　↓
　フライパンで、塩コショウしたチキンをニンニクと一緒に軽く焼き
　　　　　↓
　鍋にマーガリンと小麦粉を入れ軽く炒め
　　　　　↓
　ぶつ切りしたタマネギとニンジンを入れ焦げないように炒め
　　　　　↓
　お湯または水を入れ弱火で煮込む
　　　　　↓
　出来上がる直前に牛乳とフレッシュを入れ
　　　　　↓
　味を調えて出来上がり

簡単です！


骨付き手羽元のオイシイところは、
安い、ダシが出やすい、煮込むと軟骨がコリコリして美味しいこと。




で、今年のヌーヴォーは？
昨年、一昨年あたりと比べ、幾分アッサリ系。
どちらかといえば、若くフレッシュ！
しかし、フルーティーな中にも渋味が効いた、
「素」の良さが感じられると。

2007年産ワインは、
バランスよく熟成後が楽しみなものとなりそう・・・かな。

美味しいごはん！

食欲の秋、あったか〜い新米のごはんがなにより美味しい。

私は、パン大好きで、ごはんを炊くのは少ないのですが、
やっぱり、お造りや手巻き寿司、焼き魚などにはごはんがないといけません。

美味しいごはんを炊くには、
イイ米、イイ釜、イイ水加減、
そして、上手な研ぎ方が大事でしょう。

「米を研ぐ」と言うように、
刃物などと同じく「研ぐ」わけですネ。

最近は、『無洗米』も市民権を得たかのように出回っています。
確かに、そのメリットは認められますが、
やっぱり、愛情込めて丁寧に研いだ米が一番(と思いたい)。

聞くところによれば、
泡だて器などでかき混ぜて洗い流す向きも
イラッシャルんだそうですが。


寿司職人の世界では、
「シャリ炊き○年」などと言われるほど大事な作業です。

そのコツ(私流)は、
大き目のボールに入れた米を、
最初にザッと2、3回軽く洗い流し、
水を入れて力を込めてギュ、ギュ、ギュッと「研ぐ」、
これを数回繰返します。
最後に軽くかき混ぜながら流し、
ザルに取り、しばらく置いて水を切り、
炊飯器へ入れて適量の水加減でスイッチ･オン。

結構手間がかかりますね。


最近ウチは、ヨメサンが仕事の都合で遅くなり勝ち。
そこで、私の出番が多いです(パン食以外の日ネ)。

するとヨメサン、
炊飯器のフタを開けて
「やっぱアナタが炊いたごはんは、艶が違うわ〜」
「米を研ぐ力が違うんやろね！」
な〜んて見え透いたことを言ってくれるんです。

「ナことあらへん、金も力も無かりけりや」
と言うと、
「え〜、色男でもないのに〜」と・・・。

こうして、
あいも変わらず、
古女房と
秋の夜長もただ過ぎ去って、はやン年であります(^_^;)ｲﾔﾊﾔ

美味しいごはん食べてますか？

ガーリックトースト

「ワインは我が血、パンは我が肉」
イエス･キリストの言葉にもあるように、
ワインとパンは、バツグンの相性で美味しい。

美味しいワインと美味しいパンがあるだけで嬉しいですが、
さらに、お手軽にパンを美味しく食べる方法の一つがコレ！


『超簡単☆ガーリックトースト』

・フランスパン(パリジャン)を適当に切る
・生ニンニク(ガーリック)を二つに切る
・パンの切り口(片面)にニンニクの切り口を当てて軽く擦る(写真)
・予熱したオーブントースターで1〜2分トーストする
・軽く焼きあがったパンにマーガリンを塗る


ただコレだけです。
いかがですか、簡単でしょう。
しかも、味は本格派です。

今度の休日にでもお試しあれ(^-^)