キャンピングカーと水炊きで日本一周、何回目？？

レシピ 鶏もつの煮込み

昨日の予報どおり、もつ煮のレシピです。

まず用意するのは鶏のもつ、、、、
でも、もつだけ売ってる店ってなかなかあるもんじゃないです。

見つからない場合は、砂肝とかハツで良いです。

適当な大きさに切って、塩を降って良く揉んでください。
５分ほど置いてから、たっぷりの水を沸騰させ、もつを洗い茹でします。

１０分ほど沸騰させたまま炊き、ざるにあけます。

ざるにあけたもつを良く揉みながら、流水で洗います

洗ったら、今度は鍋に水ともつとおろししょうが、おろしにんにくを入れ中火で炊き、沸騰したらアクを取ります。
アク取り後は弱火にし、ふたをして２時間ほど炊きます。

２時間炊いたら、一日目終了。今の時期でしたらそのまま一晩置きます。

（明日に続く）

もつ煮

鶏鍋屋なので毎日たくさんの鶏モツが出ます。

栄養満点で美味しいので捨てずにすべて調理してスタッフで食べています。

明日レシピアップします！

コラーゲンたっぷり手羽先と大根の醤油煮

忙しい週末の定番まかないです。

「水炊き」と並んでコラーゲン鶏料理として人気の手羽先。

醤油と酒とみりんを１：１：１で合わせたタレに入れて炊くだけで完成！

一晩置くと絶品おかずの出来上がり！

コラーゲンたっぷりの水炊きを毎日食べられる仕事

冬本番を迎えて、忙しい毎日です。

コラーゲンたっぷりの博多水炊きを毎日食べて頑張ってます！

一緒に働いてみようかなとか、思う人いないかなぁ・・・

美容誌「bea's up」 さん取材

今日は午後「bea's up」という美容専門雑誌さんの取材がありました。

さすがは美容誌モデルさんはもちろん、取材スタッフの方も美しい方ばかり！
当店のコラーゲンたっぷり水炊きが1月12日発売のbea's upに掲載予定です。

水炊きに対する認識が変わった！とお褒めの言葉を戴きありがとうございます！