イーストフード

パンを買う時、原材料名を確認しますか？
私は、「イーストフード」と書いてあるものは極力買わないようにしています。
パンを大量に生産するためには、天然酵母やイーストでは発酵に時間がかかり、間に合いません。そのために使われるのがイーストフードです。

イーストフードは、食品衛生法で一括名称での表示が認められています。
つまり、以下のさまざまな物質のうち2〜5種類を、ビタミンCなどの酸化防止剤や酵素剤とともに添加したものなのです。

塩化アンモニウム
塩化マグネシウム
グルコン酸カリウム
グルコン酸ナトリウム
炭酸アンモニウム
炭酸カリウム(無水)
炭酸カルシウム
硫酸アンモニウム
硫酸カルシウム
硫酸マグネシウム
リン酸水素二アンモニウム
リン酸二水素アンモニウム
リン酸一水素カルシウム
リン酸二水素カルシウム
リン酸三カルシウム

「イーストフード」と書かれていても、上のどの物質がどれだけ入っているかは、消費者である私たちは知ることが出来ません。

これらのなかには毒性があるものもあります。

最近は「イーストフード無添加」と表示してあるパンも増えてきました。

パンを食べる時は、できれば少量生産の街の小さなお店で買いたいですね。

参考　Wikipedia「イーストフード」

へえ〜知りませんでした。
注意してみます。
パン好きだからよく買うんですよ。
でもイーストフードって聞かないです。

原材料名見てみてくださいね。きっとたくさん出会うと思います。包装していないパンは書いていませんので注意が必要ですね。

[大吉（だいきち）]

コレは知りませんでした。

勉強になりました、ありがとう！＾＾

よかったです♪
添加物の名前って一見体によさそうな響きがあったりしますよね。意外なところに潜んでいるので注意したいですね。