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焼き鳥は東京のタレ焼きのそれではなく
博多の塩焼きが好きです
東京人に言わせると邪道なんでしょうが
ほとんど塩焼きでタレ焼きは肝と皮くらい
焼き鳥と言いつつ豚バラやら牛サガリやら
牛タンやら丸腸なんか出す店もあり
バラエティに富んでいるのも魅力の一つです
生ビールをやりながら
酢モツと馬レバーの刺身
バラ、ズリ、ハツ、ボン尻、丸腸
またバラいって味噌バラいって
ここらで焼酎・・・
あれば三岳、なければ黒霧か宝山
たまんないっす、毎日でもいいっす
お薦めの焼き鳥屋を聞かれたら・・・ここは外せません
笹丘 赤坂 舞鶴に店を構える【美久馬】
中でも一番新しい舞鶴店がお勧めです(焼きが丁寧)
焼き鳥屋にしては上品な店のつくりで
女の子連れでも気軽に入れます
お薦めは豚バラ
他の焼き鳥屋と比べて厚くカットされて
全面をしっかりと焼かれていますが
ザクッ・・ジュワーです
肉汁があふれて臭みも無い
他店では出合えない旨さです
次に鳥軟骨、こちらも塩焼きですが
コリコリとした歯ごたえと
口に広がるガーリックの香りが絶妙っす
さらに牛カクマクは
レアに焼かれて肉汁飛び出し
肉喰ってるぞーって感じがします
博多の某有名牛タン店のサガリに迫る勢いです
鳥肝刺しが入っていればぜひ頼みましょう
牛レバーや馬レバーも置いてありますが
別物と考えてください
塩＋胡麻油ではなく
海苔で巻いてわさび醤油で食べます
食べ物をほかの食べ物でたとえるのは良くありませんが
雲丹みたーーい(笑)
博多に来たらもつ鍋や水炊きもいいですが
焼き鳥もどうぞ
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