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お盆の時期って、市場がお休みで、野菜が、あんまり出回っていないし、高い!
で、いつもいく駅ビル地下の八百屋さんより、おなじ駅ビル内にあるちょっとグレードの高いスーパーの
野菜のほうが、安かったり。(いや、こっちはいつもとかわんないけど、こういうときには、
安く見えるのよね〜。)
ってなわけで、買ってみたかった空芯菜をこの際にGet。
これ、東南アジアのお野菜なんだけど、最近、国内でも作っているところがあるみたい。
いつもの八百屋さんより100円安で手に入れたので、
作ってみたかった、空芯菜の炒めものを作りました。
作り方は至ってシンプル。
5cmくらいに切った空芯菜をにんにくで香り付けした油でいためて、
オイスターソース、ニョクマム、シーズニングソースに水を少々加えて味付けをしてできあがり。
ニョクマムとシーズニングソースは、東南アジア特有の調味料だけど、
手に入らなければ、お醤油、塩コショウだけでもおいしいと思います。
ところで、最近、食べるラー油はやっていますよね。
食べるラー油って、フライドガーリックお決まりのように入ってますよね。
あれって、乾燥ニンニクを油で炒めると、なんとなくそんな感じになるみたいです。
これ、ちょっと発見。余談ですが。。。
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お、夏のメニューらしくていいですね!
あんまり生野菜は食べないほうだけど、炒め物は好きです!
ニンニクの風味が食欲をそそるし、ビールにも合うのでモリモリ食べちゃいますよ〜♪ ヽ(^。^)ノ
2010/8/19(木) 午前 9:45
おはようございます。
暑い日々、青菜は身体に優しいですよね。
食べるラー油、私はニンニクを使いません。
潮州ラー油(中華材料専門店で手に入ります)に葱・生姜・ゴマ・砂糖・醤油を入れて自家製にしています。
お試しください。
2010/8/19(木) 午前 9:54
キルアさま。
野菜は、少量の油と摂取したほうが、栄養の吸収がよいので、
この季節には適した調理法かもしれません。
この時期の中華料理は、脂っこくても、モリモリいけちゃいますものね♪
2010/8/19(木) 午後 9:32 [ すいーと。 ]
minさま。
それって、ネギ油とかと同じような方法で作るんでしょうか?
私は、太白ごま油と、食べラーキット(香辛料が全部入っているやつ)で作るのがお気に入りです。
ネギも試してみたいのですが、みじん切りがつながっちゃうので
(^^;
2010/8/19(木) 午後 9:35 [ すいーと。 ]
最近良く見る空芯菜、栄養たっぷりだと聞いてからよく使います!
ニョクマムとシーズニングソースで炒めるのですね〜
東南アジア風の炒め物、とっても美味しそうです(^・^)
相生はフライドガーリックで炒めました♪TBさせて下さい☆ポチッ
2010/9/8(水) 午後 3:50
相生さんはじめまして。コメント&TBありがとうございます。
私もなんちゃってフライドガーリック、使いました(^^;
オリーブオイルや、ソーセージとの相性もよさそう♪
塩味であっさりもおいしそうですね。
こちらからも逆トラバさせていただきますね。
2010/9/8(水) 午後 6:46 [ すいーと。 ]