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ひとことメッセージにも書きましたが、 3月より、3ヶ月ぶりの社会復帰が決定しました。 それまでに思い残すことのないように、 食べ歩きをしておこうと思い、 いちばんどこにいきたいか? と考えた末、白金高輪のマルイチベーグルにいくことに。 ここのお店、ベーグルの本にも載っていて、 先日、都バスに乗っていたら、都営交通の広報誌にも、 紹介されていました。 都営交通の広報誌の住所と地図をたよりに、お店へ。 今回は、地下鉄で。 再開発された高層マンションの裏側で ひっそり営業されていました。 香りと、広報誌に載っていたイラストをたよりに。 すっごく、目立たないので、一回とおりすぎちゃいました。 住所の番地をぐるっと一周。 あ、螺旋階段みいーつけた。 そう、螺旋階段の奥の白いドアが、マルイチさん。 ドアのところにちいちゃくmaruichiって。 ドアを開けるとそこは別世界。 ベーグル好きにはたまんない香りが漂っています。 種類も豊富でまよっちゃう。 本当は、サンドイッチが食べたかったんだけど、 ちょっと早くいきすぎた。。。 ソルトとオニオンの2種類を購入。 焼き立てのベーグルのぬくもりを感じながら、 おうちに帰りました。 大切に抱きかかえていたので、 ちょっと変形してしまいましたが、 ずっしりと重く、外はパリパリ、中はもちもちは変わりません。 ひとつ食べただけでおなかいっぱい。 こんどは、ぜーったいサンドイッチチャレンジするぞ!
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┠ベーグルバリエーション
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新しいイーストを入手したので、 発酵具合のくせを見るのを兼ねて、 オニオンベーグル焼いてみました。 今日のオニオンは、市販のフライドオニオン(IKEAで購入)。 買い置きしてあるのをうっかり忘れて、賞味期限間近。 ホットドックにもいいけど、これで、使いきれそうです。 使用イーストは、いつもはサフの小分け11g入のもの。 今回はオリエンタル酵母の3g入り。これだと、ベーグル2個が3回ほど作れそう。 いつものように、発酵っていうよりも常温で寝かせてるんですが、 今日は夜生地を作って、自分が寝ている間、寝かせました(笑) かなり膨らみ成形する際に少し空気を抜いた感じです。 外カリッ。内フワっと。 けっこうイイ感じに仕上がりました。 このままでもいけますが、
今日はツナディップ作って、お昼ごはんの予定です。 |
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久々にベーグル焼きました。 今回は、かぼちゃフレークとかぼちゃの種を練りこんであります。 ほんとは、冬至あたりに作ろうと思っていたのですが、 ケークサレにハマっていて、そればかり作ってました。 ケークサレは、またの機会に。 ベーグルも、ケークサレも、納得いくところまで、
なんとかできました♪ |
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今日から新しい職場です♪ まだ、まわりになにがあるかわからないし、 みんなお昼どうしているのかわからないので、 お弁当作っていくと重いしね。 ちゃちゃっと食べられて、持ち帰ってもいいように、 ベーグル焼きました。 今日は野菜ジュースで練ったベーグルです。 これ、半分に割って、クリームチーズ塗って食べます。 ドリンクは現地調達で。
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またベーグルがおいしそうに焼けたので サーモンサンドにしてみました。 ベーグルは、先日の黒糖ベーグルの生地に、 ある程度まとまった時点で、大さじ1杯加えて、 練りこみます。 サーモンサンドは、本来はクリームチーズを はさむのですが、 カッテージチーズが賞味期限近かったので、 ベーグルにマスタードをぬり、 レタス、スモークサーモン、たまねぎスライス、カッテージチーズ ケッパーをのせました。 カッテージチーズ+ディルとかもいけるかもね。 なんと六本木ヒルズのなかのスーパー。 あの、KY(カカクヤスイ) スーパーです。六本木ヒルズのなかにあっても、 KYでした。 こういうKYは、すっごく歓迎ですね。 量は少なめですが、使いきりにはちょうどよいです。 |



