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初挑戦デス。
最近の梅干しは食べやすいけど甘すぎるというか、酸味が足りないので苦手。
しかも、しっかりと塩に漬け込んでいるわけではないから日持ちもしないし、好きなときに好きな味の梅干しを
食べるには、やはり自分で作るしかないかと。
材料は、
梅・・・・・・3ｋｇ。東京都青梅市の吉野梅郷ＪＡにて1ｋｇ700円で購入。傷が少ないのでやや高いかな。
塩・・・・・・600ｇ。塩が少なすぎると何年も熟成させることが出来ないので、これくらいは必要かな。
果実瓶・・・8リットルサイズ。でもやや大き過ぎるので、6リットルでも十分。
干し用かご・・・直径100ｃｍぐらいの平らなかご。
作り方は、
①まず、買ってきた梅を水で洗い、キレイなキッチンタオルなどで拭き、水気を取る。
②次に、梅のヘタを爪楊枝でくり抜く。爪楊枝だと強度的に弱いのですぐに折れちゃうかも。
私は30本ぐらい折りました。
③次に、消毒した瓶のなかに、ヘタをくり抜いた梅と塩を交互にまんべんなく行き渡るよう入れていきます。
瓶の消毒はカビが生えないようにするためです。食品用のアルコールか焼酎など。
④最後に、“重し”を梅の上に載せます。ビニール袋（2重）のなかに水を入れてそれを重しにするのが気軽かも。
⑤あとは、それを梅雨明けまで1ヶ月ほど置いておきます。
いよいよ梅雨明け。
1ヶ月ほど塩漬けしておくとこんな感じになります。
塩のおかげで梅の水分やエキスが搾り出されてきました。
さて、次は梅干しの“干し”。
調べたところによると、
「梅雨明けした晴れの日に天日干しし、夜はまた瓶のなかに戻して漬け込む。それを2、3日繰り返す」と。
想像していたよりも梅の数が多く、かごが＞キツキツ＜ですね。まっいっか。
瓶から取り出すときに、皮が破けているのを発見。これはきっと「味見しろ」との天のお告げだろう。
さっそく食べてみると、
う、う、うましっ
  キターーーーー塩分濃度20％ほどだと、塩辛くもなくちょうどいい塩加減で、酸っぱさもＧＯＯＤ。
「これ、これだよ、あたしが求めていた梅干しは・・・♪」
今回は梅干しと一緒に、赤シソと昆布を入れようと思います。
赤シソは梅干しの定番ですよね。あれをご飯にのっけて食べるとおいしいですよね。
赤シソはベランダで家庭菜園しています。6月ごろ種まきしました。まだ小さいですけど。
あとは昆布。
昆布って高いんですよね。スーパーで1袋400円程度しますよね。
たくさん入れて食べたいのでネットで探すと、宮城県で生昆布というのがあるらしい。1ｋｇ600円ほど。
すぐ梅のエキスのなかに漬け込んでしまうので乾燥している必要ないし、値段もお手ごろ。
どんな梅干しができるのか楽しみ。
材料が整ったらまた報告します。
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美味しいモノ＋
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かねてから、一度やってみたいな〜と思っていた梅酒作り。
今年挑戦してみることにしました。
材料としては、オーソドックスに
①青梅（和歌山産 1kg）・・・980円
②氷砂糖（1kg）・・・348円
③ホワイトリカー（アルコール35度 1.8リットル）・・・1050円
まずは、青梅のヘタを爪楊枝で取り除き、水で軽く洗う。
キッチンペーパーで梅の水気をふき取り、4リットルの瓶に氷砂糖→梅→氷砂糖→梅→と入れ、
最後にホワイトリカーを注ぎ入れる。
あとは数ヶ月、熟成させて・・・飲むべし
6月始めだと、スーパーで売っている梅がまだ小さめ。
もっと大きくて、なおかつ質の良い梅がこれからどんどん出荷されてくるので、
良いのが手に入ったら、梅酒作り第2弾やっちゃいます。
やっぱり、ホワイトリカーのような安い酒ではなく、焼酎やジンとかウォッカのほうがいいかな。
あと近日、梅干し作りも予定しています。
最近の梅干は甘すぎてダメなんです。
昔ながらの酸っぱい梅干が恋しくて、自分で作ってみようかなと。
どうなることやら（笑）
6月は、うめ・・・うめ・・・うめづくし♪
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久しぶりに地下鉄に乗りました＾＾；） 表参道から日本橋まで… お目当ては、話題の『新丸の内ビル』･･☆  丸の内方面に向かう人のほとんどが『新丸の内ビル』の中に吸い込まれていきました（笑） ビルの入口ロビーは、黒色を基調としたシックなインテリアで、ブランドショップみたいでしたね。 （写真は撮りませんでした…＾＾；） さすがに観光客も多くて、エスカレーターは上りも下りも大混雑。 2F→3F→4F…→地下1Fとひと通り見てきましたが、やはり女性モノが多いかな… 結局、いつものように雑貨屋めぐりがメインになっちゃいました＾＾） そうそう、ペンケース（筆箱）持ってなかったので、いいのがないかと探してたら、 ある店で結構、良さげなペンケースを発見…♪ 巻物みたいにクルっと巻くタイプの革製のペンケースだったんですが、 （大工さんがノミを入れる時に使うようなやつ） シンプルで使いやすそうだったので、買おうかなと思ったら、値段が19,800円… 即撃沈ﾃﾞｽ…さすがにペンケースに数万円出せるほど、余裕ないです＾＾；） また自分で作るしかないのかな…やれやれ。 せっかく来たのに、何も買わないで帰るのも寂しかったので、 地下1Fの『GODIVA』でチョコを買うことにしました。  まあ、別にここでなくても立川のルミネで買っても良かったんですけどね…（笑） 私も食べるつもりでお土産に買ってきたんですけど、翌日には空箱のみになっていましたね。 私は食べていません（ＴoＴ） ↓でも、これは食べました。『GODIVA』のアイス!!  クラシック・ミルク・チョコレート味 暑かったので…☀ฺ  食べかけで申し訳ないですが、こんな感じです。 品のいい甘さ（←どんな甘さだ？）。ミルクも入ってるし、まろやか♫♫♫ ↓おまけ、東京駅。  新丸ビルって海外からの観光客の間でも有名なのかな？ この辺歩いてる時に、台湾（？）からの観光客かな… 「ココ、デパート…、オオきい…どこデスか？」と聞かれました。 おそらく『新丸ビル』のことを探してるのかなと思って、 大きなビルを指差して☝ฺ、 「あそこが新丸の内ビル！」って教えてあげたけど、大丈夫だよね？？  東京駅の小ドームの内部。 歴史を感じます。
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久しぶりに、東京見物に行ってきましたー（笑） まず最初は、渋谷区代々木公園で行われていた『タイ・フェスティバル2007』に。 主催は、タイ王国大使館。 後援は、外務省・東京都・渋谷区。 入場無料（これは大事）。 こういう国際交流イベント大好きなんですよ（＾＾） 去年の9月に、吉祥寺でやってた『三鷹国際交流ﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙ MISHOP WORLD 2006』にも行ったし、 お台場でやってた『アフリカ・フェスティバル』にも行ったし。 三鷹国際交流ﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙ の記事はこちら＿↓（たいした事書いてないけど…＾＾；） http://blogs.yahoo.co.jp/go_go_no10/20207502.html?p=1&t=2 会場はちょうどお昼時ということもあって、たくさんの人で賑わってました。  会場に展示されていたタイのTAXI…☆ 黄色と緑…見るからに“タイっぽい”色ですよね〜（＾v＾）  TuKTuK。 このタイプのTAXIのほうが一般的かな？ バイクのような三輪車のような…1台、なんと1,230,000えーん！！ しかも、ご成約済みが５件も…いるもんだねえ、マニアな人が。  会場の特設ステージでは、タイ王国に関するクイズの真っ最中… 問題「現在のタイ王国の国王は〜何代目の国王でしょうかぁ〜？」 …わかるわけない（＾＾；）  お腹が空いてきたので、『タイ風ラーメン』を食べる事にしました。 中は、柔らかい『きし麺』のような麺と、プリッとした肉団子、パクチーが入って、 スープは、日本の『タンメン』に少し酸味を加えて、パクチー（香草）で香りづけしたような感じ。 あっ、野沢菜漬けも入ってましたよ！！ 「ええ、どうして野沢菜が入ってるの？思いっきり和の食材じゃん…」 日本人を意識してるのかなー？ 美味しくないわけじゃないけど、野沢菜食べた瞬間、タイっぽさが消えました（＾v＾；） 『タイ風ラーメン』１杯500円（現地で食べたら100円もしないだろうね〜） 普段、私はこういうイベントでは、『タイ風焼きそば』を食べています。 日本の焼きそばよりも麺がもちもちして、美味しいんですよ！ お祭りなどで見かけたらぜひトライしてみて下さい♪  生春巻きも注文。 あっさり＆さっぱり＆若干、甘めの味。 パクチーが嫌いな方はダメかも。私は全然ＯＫです♪ 値段は300円。結構、美味しかったです。  さて、のどが渇いたので何かないかと探していると、プ〜〜〜〜ン〜〜っと妙な臭いが… そう、ドリアンです。  試しに食べてみようかと思いましたが、後で電車に乗らなきゃいけないし、今回は見るだけで我慢。 臭いは、炎天下に置きっ放しの生ゴミバケツの臭い…そこまで臭くないか（笑） 店の前にいたタイの女性は「これ、私好きよ、美味しい！！」連呼。 確かに味は良さそう…でも食べた後の臭いが問題なのだー（笑）  こういうイベントは、日本のいろんな所でやっているみたいですよ。 興味のある方、ぜひ… |
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三浦半島へドライブに行ってきました♪ |
