▼パンチェッタのカルボナーラパスタ▼

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―　挨拶　―

先日のLOTUSさんとyossyさん主催のハロウィン祭では圧倒されました（笑）

僕には色々な料理を見る事が出来てとても幸せでした!(^^)!

新しい出会いもありましたし、楽しい日々を送らせて頂きました。

先日の『スップリ』で質問が多数ありましたので載せておきます。

『スップリ』
ローマ、イタリアの家庭料理の詰め物（チーズ系）のライスコロッケの事です。
別名はアランチーニです（こちらの方が知っている方が多かったです）
分かりずらい名前を使用してしまって誠にすみません。

現状、質問された方のブログにはすべて訪問してコメントを致しました!(^^)!

TBも全部回りました!(^^)!がもう一度載せておこうと思います。

お祭りが終わると平穏の日々がまた始まります。

本日はシンプルにパンチェッタのカルボナーラパスタです。

(｡･_･?)ﾊﾃ?載せておこう。

『パンチェッタ』
豚の塩漬けをしたものです。
胡椒、ハーブなどでも味付けをします。

そして本日は歯医者です( ﾟДﾟ)y ＼_ ﾎﾟﾛｯう～ん。行きたくない・・・。

―　ﾚｼﾋﾟ　―

パスタ－－－－－－－－－－200g

無塩バター－－－－－－－－40g

小麦粉－－－－－－－－－－40g

牛乳－－－－－－－－－－－100cc

t玉葱－－－－－－－－－－－1/2

白ワインビネガー－－－－－10cc

塩胡椒－－－－－－－－－－適量

卵－－－－－－－－－－－－1個

生クリーム－－－－－－－－10cc

ミニトマト－－－－－－－－1個

シュレッドチーズ－－－－－15g

―　調理工程　―

①鍋に水をはり、65度～75度で15分～20分で温泉卵を作ります。

②中火でバターを溶かして、ふるいにかけた小麦粉を良く混ぜ合わせたら、牛乳を入れてベシャメルソースを作り、あたりをふり軽くさましておきます。

③玉葱をみじんきりカットにしてバターと白ワインビネガーで飴色になる前まで軽く炒めます。

④パスタを塩湯で茹でます。

＊今回は塩湯を濃くしてます。

⑤パンチェッタを塩湯に軽くくぐらせて柔らかくしてカットします。

＊親しらず抜きたての為に塩湯でくぐらせて柔らかくしてあります（笑）

⑥ミニトマトをカットします。

⑦②、③、④、⑤を鍋で混ぜ合わせて、まんべんなく混ぜ合わせたらシュレッドチーズを入れて混ぜ合わせます。

⑧生クリームを入れて、温泉卵を最後に混ぜ合わせて完成です。

⑨歯が痛い為にミニトマトのあのサイズでパスタを食べました（笑）

【ﾗﾝｷﾝｸﾞ】
ﾚｼﾋﾟﾌﾞﾛｸﾞとﾌﾞﾛｸﾞ村に参加を致しました。
よろしくお願い致します。

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